wtorek, 20 maja 2014

tort czekoladowo-malinowy

DSCF8431 (525x700)
 ...choć mój ulubiony tort to "Tort w starym stylu" to od czasu do czasu piekę nowości i też taki oto torcik czekoladowo- malinowy upiekłam. Dekoracja choć  bardzo prosta to podobała się dzieciakom. Zapomniałam kupić lodów czekoladowych i w zastępstwie na górze tortu wylądował Bakuś czekoladowy....

Biszkopt upieczony tradycyjnie z tego sprawdzonego przepisu, a krem podpatrzyłam na blogu :"Takie tam moje pomysły"



biszkopt:

4 jajka
200 g cukru pudru
7 łyżek mąki pszennej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 pełne łyżki kakao

krem malinowy:

500 ml śmietanki kremówki – mocno schłodzona
300 g sera mascarpone
1 szklanka musu z malin, przetartych przez sito aby nie było pestek
5 łyżek cukru pudru
2 płaskie łyżki żelatyny
  

Do nasączenia:

1/3 szkl wódki :))
2/3 szkl wody  
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego



Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, a następnie delikatnie ubijając żółtka. Obie mąki i kakao należy wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką.

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy, papierem wykładamy tylko dno. Wykładamy ciasto. Piec w temperaturze 160-170ºC około 30-40 minut (do suchego patyczka)

Żelatynę dokładnie wymieszać z 3 łyżkami gorącej wody.Dodać kilka łyżek musu malinowego i wymieszać a następnie wlać wszystko do pozostałego musu i bardzo dokładnie wymieszać.

Śmietanę ubijamy z dodatkiem cukru pudru. Do ubitej na sztywno śmietany dodajemy ser mascarpone i krótko ubijamy, tylko do połączenia się śmietany z serem. Następnie dodajemy stopniowo mus malinowy i mieszamy delikatnie łyżką aż dokładnie się połączą.

Nasączone blaty biszkoptowe przekładamy kremem a następnie smarujemy kremem wierzch i boki torcika. Dowolnie dekorujemy.



DSCF8485 (600x450).jpg



20 komentarzy:

  1. czarodziejka smaków20 maja 2014 22:13

    uwielbiam czekoladę, to moje przekleństwo i grzech główny :) A tort jest grzechu wart....

    OdpowiedzUsuń
  2. sposób prezentacji GENIALNY! :D

    OdpowiedzUsuń
  3. kamila.pychaciasta20 maja 2014 23:15

    Jaaaaaaaaaaki apetyyyyyyyyczny :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zjawisko wygląda! Kakao, wódka i maliny? Rewelacja! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. No to ....po torciku!. Superaśny.

    OdpowiedzUsuń
  6. Zdecydowanie moje ulubione połączenie smaków. Takiemu torcikowi nigdy nie powiem "nie" :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wspaniały ! Jak się pojawią maliny, to zrobię :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Już widzę, że jest pyszny. Śliczne zdjęcia, tort na pewno upiekę. Ostatnio piekłam ciacho od Ciebie, wyszło przepyszne, pozdrawiam cieplutko :).

    OdpowiedzUsuń
  9. Cudowny torcik. Pan P. zaniemówi na jego widok, teraz mam przerabane musze go zrobic.

    OdpowiedzUsuń
  10. Zauroczył mnie ten lód na górze;)))

    OdpowiedzUsuń
  11. No cudownie wygląda! :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Natalia - Poezja Smaku23 maja 2014 01:34

    Fantastyczny torcik! A ta lodowa ozdoba genialna :)))

    OdpowiedzUsuń
  13. mojamalakuchnia24 maja 2014 18:42

    wspaniały tort : )

    OdpowiedzUsuń
  14. Jak pojawią się malinki to zrobię .Już nie mogę się doczekac

    OdpowiedzUsuń
  15. Mniam... wygląda obłędnie! Mascarpone, śmietana, maliny...hmmm. Nikt by się nie oparł, a już na pewno nie ja ;-)

    OdpowiedzUsuń
  16. domowacukierniaewy31 maja 2014 23:43

    Smaki, którym dam się skusić :) Fantastyczny torcik :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Świetny pomysł! Szkoda, że jestem na diecie.

    OdpowiedzUsuń
  18. Takie ciasta uwielbiam :) Czekam już na swoje maliny !

    OdpowiedzUsuń
  19. Pyszne smaki, a dekoracja świetna ;)

    OdpowiedzUsuń