środa, 3 lutego 2016

lahmacun...

DSCF1854 (540x720)


 

...lahmacun (wym. lahmadżun) jest to tradycyjna turecka potrawa składająca się z cienkiego ciasta z mięsnym nadzieniem. Lahmacun zwane jest też turecką pizzą. Często jadana na ulicy, jako ciepła przekąska. Najlepiej smakuje prosto z pieca, posypana natka pietruszki i skropiona sokiem z cytryny...


 

ciasto:
1 szkl i 2 łyżki mąki
łyżka oliwy
pół łyżeczki cukru
łyżeczka soli
ok pół szklanki letniej wody

nadzienie:
200 g jagnięciny lub wołowiny
duża cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego
kawałek papryczki chilli
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 pomidor
pęczek natki pietruszki
sól
pieprz

 

Mąkę wysypać na stół, w środku zrobić dołek. Wsypać sól, cukier, dodać oliwę. Stopniowo dodawać
też wodę. Zagnieść ciasto; musi być trochę luźniejsze niż na pierogi. W razie potrzeby należy dodać trochę więcej wody bądź też podsypać więcej mąki. Z ciasta uformować kulę, zawinąć i odstawić na około 30 minut.

do mielonego mięsa dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, drobno posiekaną cebulę, natkę pietruszki oraz papryczkę chilli. Pomidora sparzyć; obrać ze skóry, pokroić w kostkę i również dodać do mięsa. Wszystkie składniki wymieszać, posolić i popieprzyć do smaku. Dodać suszoną paprykę i przecier pomidorowy. Nadzienie wyrobić na gładko z dodatkiem dwóch łyżek zimnej wody.

Ciasto oprószyć mąką, podzielić na 4 kule, i rozwałkować na posypanym mąką blacie. Nadzienie rozłożyć równomiernie cienką warstwą na placku ciasta. Piec w nagrzanym do 200st piekarniku
przez od 15-30 minut, w zależności od grubości ciasta i ilości farszu. Podawać posypane natką pietruszki i skropione sokiem z cytryny



 

 

Źródło: "Turcja w sandałach"

12 komentarzy:

  1. Jadłam oryginalną wersję i potwierdzam, jest super :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nigdy nie jadłam ale bardzo mi się podoba chętnie bym spróbowała

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam takie zestawienia, przepis brzmi pysznie, pozdrawiam:*

    OdpowiedzUsuń
  4. nie wiem, jak to się czyta;) ale prezentuje się doskonale! skusiłabym się na taki fast food u nas na ulicy:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Mam ogromną ochotę tego spróbować! Narobiłaś mi smaka. Jutro się zabieram :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda pysznie! Chętnie bym zjadła takie na obiad czy kolację :)

    OdpowiedzUsuń
  7. U mnie zniknęłyby z prędkością światła

    OdpowiedzUsuń
  8. Jak pizza to ja bardzo chetnie!

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo apetycznie wyglądają : )

    OdpowiedzUsuń