czwartek, 20 września 2018

sernik gotowany z brzoskwiniami i galaretką


...pyszny gotowany sernik przekładany kruchym ciastem u mnie w wersji z brzoskwiniami zalanymi również brzoskwiniową galaretką, ale zamiast tego można dać czekoladową polewę, także w wersji dla leniwych można zamiast kruchego ciasta użyć herbatników. Tak czy owak sernik polecam. 
Do sernika możemy użyć sera z wiaderka jednak musi być sprawdzony dobrej jakości i  zwarty, to ważne bo w przeciwnym razie może nie stężeć...






ciasto:
3 szkl mąki
1 jajko
2 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g miękkiego masła
1 szklanka cukru pudru

Masa serowa:
1 kg sera zmielonego dwukrotnie lub dobrego serka „z wiaderka” musi być bardzo zwarty
170 g miękkiego masła
1 budyń śmietankowy
1 łyżka maki ziemniaczanej
1/2 szklanki mleka
4 jajka, osobno żółtka i białka
1 szklanka cukru pudru

dodatkowo:
puszka brzoskwiń
2 galaretki brzoskwiniowe




Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 3 części. Ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki, następnie przekładamy je do formy 23x36cm i pieczemy 3 placki w temp 180st około 15-20 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

Masa serowa: Żółtka, cukier, masło i ser miksujemy w dużym garnku. Garnek stawiamy na gazie i podgrzewamy na małym ogniu około 10 minut, do zagotowania od czasu do czasu mieszając. Proszek budyniowy i mąkę mieszamy z mlekiem, wlewamy do garnka z masą serową i znów około 5 minut gotujemy stale mieszając aby się nic nie przypaliło. Zestawiamy z gazu dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.

Gorącą masą serową przekładamy placki; wierzchni placek smarujemy cienką warstwą aby był lekko pokryty. Wstawiamy do lodówki. Jak przestygnie układamy pokrojone brzoskwinie i zalewamy tężejącymi galaretkami.





czwartek, 13 września 2018

serowe placuszki z jabłkami


...placuszki serowe z jabłkami świetnie sprawdzą się na śniadanie jak i na podwieczorek. Ja jabłka starłam na tarce o dużych oczkach ale można je pokroić; smażyłam na oleju kokosowym...






1 szkl mąki
2 jajka
150 g kremowego serka śmietankowego
2-3 jabłka
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżka cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
ok 1/2 szkl mleka
szczypta soli
tłuszcz do smażenia



wszystkie składniki mieszamy ze sobą w misce; ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany więc w razie potrzeby dodajemy więcej mleka, bądź więcej śmietany. Na koniec dodajemy starte na tarce jabłka, można tez pokroić w plasterki jak kto woli. Smażymy z obu stron na rumiano. Posypujemy cukrem pudrem


sobota, 8 września 2018

muffinki dyniowe


...muffinki szybkie do zrobienia wilgotne. Krem czy bita śmietana nie są konieczne bo są i tak bardzo smaczne, ale my lubimy więc dodałam zwykłą bitą śmietanę z serkiem bo tak najszybciej... 






1,5 szkl mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 szkl cukru
szczypta soli
2 łyżeczki cukru wanilinowego
2 jajka
ok 1 szkl pure z pieczonej dyni
60 ml mleka
150g roztopionego masła
 
krem:
200 ml śmietanki 30-36%
150 g serka kremowego
cukier puder do smaku




Jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy pure z dyni, roztopione przestudzone masło i mleko. Do osobnej miski przesiewamy mąkę dodajemy proszek do pieczenia, sodę, cukier i sól. Następnie  mieszamy ze sobą mokre i suche składniki  nie za bardzo dokładnie; tylko do połączenia.

Przekładamy ciasto do formy wyłożonej papilotkami tak mniej więcej do 3/4 wysokości. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 20 min. w 170 st.
 
Ubijamy śmietankę, dodajemy cukier wedle smaku i serek kremowy. Dekorujemy muffinki

piątek, 31 sierpnia 2018

jabłecznik z kokosową bezą


...jabłecznik z kokosową bezą to bardzo smaczne ciasto. Jabłecznik piekłam w blasze 23x26cm. ale można też na większej wtedy będziemy mieli bardziej cienki spód...







kruche ciasto:
2 szkl mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 szkl cukru
3 żółtka
1/2 łyżeczki soli
150g zimnego masła

nadzienie:
1,5 kg jabłek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

beza:
3 białka
szczypta soli
3/4 szkl cukru
100g kokosowych wiórków




Z podanych składników zagniatamy ciasto. Owijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinkę. Ja często wylepiam ciastem blachę i blachę z ciastem wstawiam do lodówki.

Jabłka obieramy ze skóry i kroimy na plasterki. Przekładamy do garnka, dodajemy sok z cytryny; jeśli mamy kwaśne można dodać też cukier do smaku. Gotujemy, aż jabłka odparują nadmiar wody ale wciąż będą w miarę całe.


Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy pianę. Kiedy piana będzie już sztywna dodajemy po łyżce cukru, a na koniec wsypujemy kokosowe wiórki.


Ciasto które mamy już w blaszce posypujemy odrobinę bułką tartą, i wykładamy jabłka. Kokosową bezę wykładamy na ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 160oC na termoobiegu, pieczemy około przez 45 minut.




Źródło: "Co do jedzenia"

sobota, 25 sierpnia 2018

saudyjskie rożki z ciasta francuskiego



 ...rożki są przepyszne zdecydowanie do powtórzenia. Mleko w proszku i wodę można zamienić na szklankę mleka ale wtedy należny użyć trochę więcej cukru. Polewę zrobiłam z połowy porcji i było wystarczająco...






ciasto francuskie

nadzienie:
1,5 szklanki wody
5-6 dużych łyżek mleka w proszku
2 łyżeczki cukru
3 łyżki drobniutkiej kaszy manny
2 łyżki skrobi kukurydzianej ewentualnie ziemniaczanej
cukier waniliowy/laska wanilii
2 łyżki serka kremowego ale nie jest to konieczne

polewa:
1 szklanka wody
1 szklanka cukru
można dodać kilka kropli soku z cytryny

 


wodę rozrobić z mlekiem w proszku - zagotować ale nie do wrzenia; dodać cukier, cukier waniliowy, kaszę mannę, mąkę kukurydzianą (lub ziemniaczaną). Mieszać do zgęstnienia, najlepiej jeśli masa jest bardzo gęsta. Zdjąć z ognia, dodać  od razu serek. Wymieszać dokładnie i wystudzić.

Ciasto francuskie pokroić na kwadraty 10x10cm nałożyć nadzienie i dokładnie skleić, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Można posmarować mlekiem lub żółtkiem jajka, ale nie koniecznie (ja nie smarowałam). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 200st. aż rożki urosną i nabiorą rumianego koloru. Wyjąć i wystudzić.

Polewa: wodę, cukier  i sok z cytryny zagotowujemy, mieszamy aż troszkę zgęstnieje. Przestudzone  nieco rożki skrapiamy polewą; delikatnie bo mogą się rozpłynąć jak będzie za dużo.

  


piątek, 17 sierpnia 2018

kawa z lodami i bitą śmietaną




...zwykła kawa? a może już deser mniejsza z tym, taką właśnie kawę z lodami i bitą śmietaną bardzo lubię i robię sobie taką właśnie dość często...






2-3 gałki lodów śmietankowych
ubita śmietana 36%
starta gorzka czekolada
3/4 szkl zaparzonej gorącej kawy



do szklanki wkładamy lody, zalewamy zaparzoną gorącą kawą, wierzch dekorujemy bitą śmietana i posypujemy startą gorzką czekoladą...

sobota, 11 sierpnia 2018

sałatka z mortadeli




...bardzo smaczna a zarazem prosta, bo zaledwie kilku składnikowa sałatka z mortadeli...





20 dag mortadeli
20 dag ser gouda
2-3 ogórki konserwowe
majonez,
musztarda
pieprz, sól


Mortadelę, ser i ogórki kroimy w cienkie słupki (Ja mortadelę i ser kupuję już pokrojone w grubsze plasterki i wtedy kroję w paseczki)

Z majonezu, z 2 łyżek musztardy i wody ogórkowej ucieramy majonezowy krem. wszystko dobrze doprawiamy pieprzem i solą.






piątek, 3 sierpnia 2018

ciasto krucho-drożdżowe ze śliwkami


...sezon śliwkowy w pełni więc dziś proponuję ciasto śliwkowe na krucho-drożdżowym spodzie. To ciasto można także wykorzystać do przygotowania makowca. Ciasto piekłam na dużej blaszce 24x36cm i wyszło niskie, jeśli wolicie wyższe to można użyć mniejszej blaszki...





ciasto:
450g mąki
1/2 kostki zimnego masła, pokrojonego w drobne kawałki
110g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
30g drożdży
4 żółtka
2 łyżki lodowatej wody

masa śmietanowa:
200 ml śmietany kremówki
2 jajka
40g cukru
20g mąki ziemniaczanej
skórka otarta z 1 cytryny
 
ok.1,5 kg śliwek




Z podanych składników zagniatamy szybko ciasto; jeżeli jest zbyt suche możemy dodać odrobinę wody więcej. Rozwałkowujemy ciasto i przekładamy na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Składniki masy śmietankowej dokładnie ze sobą łączymy.

Śliwki przekrawamy na pół i kroimy w paski, rozkładając je na cieście. Następnie delikatnie wylewamy na ciasto masę śmietankową.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170st i pieczemy około 40-45 minut.

środa, 25 lipca 2018

ogórki kanapkowe z kurkumą


...przepyszne ogóreczki z kurkumą do słoików, przepis jak najbardziej polecam. Z podanych proporcji wychodzi 6-8 słoików w zależności jakiej są wielkości. 






2 kg ogórków gruntowych
2 szkl wody
1,5 szkl octu
1,5 szkl cukru
1 łyżka gorczycy
1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
10 kulek ziela angielskiego
2 płaskie łyżki kurkumy
2 liście laurowe
1 płaska łyżka soli




Ogórki myjemy i kroimy wzdłuż w plasterki, ciasno układamy "na stojąco" w słoikach.

Wodę z cukrem i wszystkimi przyprawami zagotowujemy. Kiedy woda się zagotuje wlewamy ocet, przykrywamy pokrywką i gotujemy jeszcze ok 5 minut. Wyłączamy gaz i pozostawiamy zalewę na kolejne 5-10 minut pod przykryciem.

Zalewę przecedzamy i zalewamy ogórki. Szczelnie zamykamy słoiki, i wkładamy do garnka na dnie którego rozkładamy ściereczkę. Słoiki zalewamy wodą do 2/3 ich wysokości. Pasteryzujemy ok 5 minut od momentu zagotowania się wody. Słoiki ostrożnie wyjmujemy z garnka; układamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia.

środa, 18 lipca 2018

jeżynowy sernik na zimno i 10 lat bloga


...sernik jest bardzo smaczny i do tego fajnie wygląda. Ja zrobiłam trzy warstwy, ale można zrobić dwie albo i cały jeżynowy...
Wczoraj minęło 10 lat odkąd zaczęłam prowadzić bloga. Nie przypuszczałam, że aż tyle wytrwam  dziękuję Wam bardzo  za odwiedziny, komentarze 🌷🌷🌷







spód:
2 paczki herbatników
70 g masła, roztopionego

masa serowa:
3 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklanki gorącej wody
1 kg sera z wiaderka
3/4 szkl cukru
250 ml śmietany 30-36%
1-1,5 szkl jeżyn

dodatkowo 250 ml śmietany 36% do dekoracji




spód: ciastka pokruszyć, dodać roztopione masło, wymieszać. Masą ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy o średnicy 22cm. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Jeżyny miksujemy blenderem i przecieramy przez sitko.

masa serowa: Ser należy zmiksować z cukrem. Dodać ubitą kremówkę, i żelatynę; dokładnie miksujemy.
Następnie masę dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy 2/3 zmiksowanych jeżyn i wykładamy na ciasteczkowy spód. Do drugiej części dodajemy pozostałą część jeżyn, wykładamy tworząc kolejną warstwę i na wierzch wykładamy trzecią białą część masy serowej.

Sernik wstawiamy do lodówki najlepiej na noc. Przed podaniem możemy górę udekorować bitą śmietaną...

czwartek, 12 lipca 2018

pulpeciki w sosie curry


 ...bardzo fajna alternatywa do zwykłych pulpetów w sosie pomidorowym, wystarczy dodać kilka przypraw i już mamy pyszne danie. Pulpety można podać z ryżem ale i chlebkiem chiapati bądź naan






400g mięsa mielonego z indyka
1 jajko
1 cebula
3 ząbki czosnku
ok 4cm imbiru
puszka pomidorów
3 pomidory suszone
mleczko kokosowe
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżeczki curry
czerwona papryka w proszku
nataka kolendry do posypania




Do mięsa mielonego dodajemy jajko, sól, pieprz, 1/3 posiekanej w kostkę cebuli; formujemy małe pulpeciki i  lekko obsmażamy na patelni.

Cebulę, czosnek i imbir kroimy w drobną kostkę, przekładamy na rozgrzaną patelnię z olejem kokosowym. Lekko podsmażamy następnie dodajemy pozostałe przyprawy. Po kilku chwilach dodajemy pomidory w puszce i mieszamy. Gotujemy około 5 minut; po tym czasie wlewamy mleczko kokosowe. Wkładamy delikatnie pulpety i gotujemy ok 15-20 minut na wolnym ogniu...








czwartek, 5 lipca 2018

rolada z bitą śmietaną i z poziomkami



...pyszna lekka rolada przygotowana z ciasta biszkoptowego z bitą śmietaną i z poziomkami, ale można równie dobrze dodać inne owoce. Ciasto idealne poobiedni letni deser...







składniki na ciasto:
3 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
   
krem:
250 ml śmietany 36%
120 g kremowego serka
cukier puder do smaku
poziomki



Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je ze szczyptą soli na sztywną pianę. W drugiej misce dokładnie ucieramy żółtka z cukrem, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy stopniowo pianę z białek delikatnie mieszając; ja to już robię łyżką. Blachę najlepiej od piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy masę biszkoptową i wyrównujemy. Pieczemy w temperaturze 180 stopni 12-15 minut. Po upieczeniu,ciasto od razu przekładamy na zwilżoną bawełnianą ściereczkę; zawijamy i pozostawiamy biszkopt do wystygnięcia.

Śmietanę ubijamy, dodajemy do smaku wedle uznania cukier puder i na samym końcu serek.

Przestygnięty biszkopt delikatnie rozwijamy. Smarujemy kremem , posypujemy poziomkami i zwijamy w roladę. Owijamy papierem i wstawiamy do lodówki,

środa, 27 czerwca 2018

marmurkowa babka z czereśniami...



...prosta, smaczna i bardzo wilgotna babka marmurkowa z dodatkiem czereśni, jak to wszystkie babki robi się ją błyskawicznie. Można dodać jakiekolwiek owoce jak również je całkiem pominąć...






2 szklanki mąki
100 ml mleka
150 g masła
4 jajka
0,5 szkl cukru
2 łyżeczki cukru z wanilią
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
szczypta soli
czereśnie




Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Pod koniec ubijania dodając kolejno po jajku.

Proszek, mąkę, sól mieszamy w misce. Następnie dodajemy mąkę na przemian z mlekiem do utartej masy jajecznej. Ciasto mniej więcej dzielimy na pół i do jednej połowy dodajemy kakao.

Do wysmarowanej i posypanej manną blachy wykładamy ciasto jasne wrzucamy kilka wydrylowanych czereśni potem dodajemy ciemne i mieszamy patyczkiem.

Pieczemy ok 40 minut w temp 160-170 st

czwartek, 21 czerwca 2018

sernik wykwintny z domowo warzonego sera...


...sernik jest przepyszny upiekłam go z sera warzonego w domu z wiejskiego mleka. Sera nie mieliłam bo był bardzo kremowy.  Z cukrem trzeba uważać aby nie przesadzić bo ten ser nie jest wcale kwaśny, wiec lepiej dać mniej i ewentualnie w razie potrzeby dosypać. 







twaróg:
2 litry mleka
0,5 litra kwaśnej śmietany
2 jajka
   
spód:
100g pokruszonych herbatników
20g masła

masa serowa:
ser
0,5 szklanki cukru
4 jajka
70g miękkiego masła
1 budyń śmietankowy
szczypta soli
rodzynki
sok z połowy cytryny


 

Mleko zagotowujemy, wlewamy do niego jajka roztrzepane ze śmietaną. Warzymy na małym ogniu, aż zrobi się twaróg. Odcedzamy na sicie wyłożonym bawełnianą ściereczką i studzimy.

Herbatniki rozdrabniamy, dodajemy roztopione masło, dokładnie mieszamy. Masą herbatnikową wykładamy dno tortownicy (20cm) mocno dociskając. Na czas robienia masy serowej wkładamy do piekarnika i podpiekamy.

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, ucierając dodajemy miękkie masło i stopniowo ser. Następnie wsypujemy proszek budyniowy, dodajemy rodzynki obtoczone wcześniej w mące i wyciskamy z cytryny sok. Na końcu do masy serowej dodajemy pianę i delikatnie łyżką wszystko mieszamy.

Masę serową przelewamy na tortownicę, uderzamy dwa razy tortownicą o stół i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 50 minut w 160 st. 





piątek, 15 czerwca 2018

lody truskawkowe z kwaśną śmietaną


...bardzo smaczne lody o intensywnym truskawkowym smaku. Przepis pochodzi z książki Davida Lebovitza - "The perfect scoop" Ciekawostką w tym przepisie na lody truskawkowe jest dodanie kwaśnej śmietany, dzięki czemu lody nie są przesadnie słodkie. Nam bardzo smakowały i pokuszę się zapewne o zrobienie tych lodów również w innych smakach...







450 gram świeżych i obranych truskawek
150 gram cukru
1 łyżka wódki
240 gram kwaśnej śmietany 18 lub 22%
250 ml słodkiej śmietany 36%





Truskawki należy pokroić na plasterki przełożyć do miski zasypać cukrem i wlać wódkę. Mieszać aż cukier się rozpuści. Zakryć i postawić w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu.

Blenderem miksujemy truskawki razem z swoim sokiem, aż masa będzie prawie gładka (ja dwie łyżki truskawek odłożyłam i potem dodałam do lodów aby mieć większe kawałki). Następnie dodajemy obie śmietany i mikserem miksujemy aż nam się składniki ładnie połączą, na koniec dodajemy truskawki które odłożyliśmy.

Stawiamy masę do lodówki na jedna godzinę i później wlać do maszyny od lodów.

Ja maszyny do lodów nie posiadam więc przelałam w pojemnik, wstawiłam do zamrażalnika i tak 4-6 razy mniej więcej co 40 minut trzepaczką mieszałam, aby się napowietrzyły.



Źródło: "Cin cin"

piątek, 8 czerwca 2018

prosta sałatka ziemniaczana z sosem tzatziki


...prosta, letnia, szybka i smaczna do zrobienia sałatka ziemniaczana z sosem tzatziki. Sałatka ziemniaczana będzie świetnie pasowała do mięs z grilla, a także jako np obiad z jajkiem sadzonym...






ziemniaki
koperek

sos:
1 ogórek gruntowy
1 ząbek czosnku
mały jogurt grecki
łyżka oliwy
sól, pieprz



Ogórka ścieramy na tarce o średnich oczkach i odciskamy z nadmiaru wody. Czosnek przeciskamy przez praskę. Do miseczki przekładamy jogurt, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.

Ugotowane w mundurkach ziemniaki, przekrawamy na pół, bądź na ćwiartki zależy jakiej wielkości mieliśmy. Polewamy przygotowanym sosem i posypujemy koperkiem

niedziela, 3 czerwca 2018

tort jagodowo-kokosowy



...do tego tortu wykorzystałam biszkopt budyniowy, biszkopt wyszedł dość wysoki więc przekroiłam na 4 część. Tort wyszedł bardzo smaczny i jak to bywa z tortami z każdym dniem był smaczniejszy, więc najlepiej przygotować go dzień wcześniej a biszkopt jak i krem kokosowy możemy przygotować dzień przed składaniem tortu...







biszkopt budyniowy:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2 budynie śmietankowe

krem kokosowy:
150 ml mleka
150 ml mleka kokosowego
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżka mąki pszennej
1 cukier waniliowy
1/3 szklanki cukru
100g masła
100 g wiórek kokosowych

krem jagodowy:
3/4 szkl jagód (miałam mrożone)
400 ml śmietany 30 bądź 36%
150g kremowego serka
cukier puder do smaku




biszkopt budyniowy: Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąkę i budyń należy przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką. Dno tortownicy o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy. Wykładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 160-170ºC około 35-40 minut (do suchego patyczka) Po upieczeniu otwieramy drzwiczki piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia

krem jagodowy: jagody rozdrabniamy blenderem. Schłodzoną śmietanę ubijamy dodając cukier puder. Następnie do ubitej śmietany dodajemy serek i jagody. Wszystko delikatnie mieszamy.

krem kokosowy: obydwie mąki mieszamy ze szklanką mleka. Resztę mleka gotujemy, dodając oby dwa cukry. Do gotującego się mleka dodajemy mleko z mąką i gotujemy budyń; studzimy. Następnie rozcieramy dobrze masło i nadal ucierając dodajemy po łyżce budyniu, dokładnie miksujemy, na koniec dodajemy wiórki, i mieszamy łyżką.
 
Biszkopt przekrawamy na 4 części, nasączmy, przekładamy kremami, dowolnie dekorujemy i wkładamy na co najmniej noc do lodówki...






poniedziałek, 28 maja 2018

muffinki z truskawkami


...muffinki jak to muffinki smaczne i błyskawiczne do zrobienia; tym razem z truskawkami. Truskawki można dać pokrojone lub całą na środek. Z podanych składników tradycyjnie wychodzi 12 muffinek...






1 jajko
2 szklanki mąki
1 szkl. mleka
1/2 szkl. oleju
1/2 szkl. cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
truskawki




W miseczce mieszamy Jajko,mleko i olej. Do drugiej miski przesiewamy mąkę , proszek i sól oraz dodajemy cukier. Do mąki dodajemy mokre składniki .Mieszamy wszystko byle jak widelcem.

Ciastem napełniamy foremki na środek układamy pokrojone truskawki. Można dać całą. Pieczemy w 170 st. ok 20-25 min do suchego patyczka.




wtorek, 22 maja 2018

biszkopt budyniowy


...piekąc biszkopt na tort  zazwyczaj dodaję łyżkę mąki ziemniaczanej ale tym razem dodałam do niego dwa budynie śmietankowe. Ciasto miało fajny lekko wyczuwalny smak budyniu śmietankowego. Biszkopt budyniowy piekłam w tortownicy o średnicy 22cm i przekroiłam go na cztery krążki...





5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2 budynie śmietankowe




Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąkę i budyń należy przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką. 

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy. Wykładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 160-170ºC około 35-40 minut (do suchego patyczka)

Po upieczeniu otwieramy drzwiczki piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia



środa, 16 maja 2018

babka jogurtowa


...przepyszna babka jogurtowa, piekłam ją 3 razy pod rząd co mi się nie często zdarza. Polecam Wam ten przepis, ja z pewnością będę do tego przepisu na babkę jogurtową jeszcze nie raz wracała.
Jogurt jak i jajka najlepiej wyjąć z lodówki wcześniej, aby były w temperaturze pokojowej...






3 jajka
1 szklanka mąki pszennej
1 budyń śmietankowy
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju




Całe jajka w temperaturze pokojowej, ubijamy na jasną puszystą pianę z cukrem i cukrem waniliowym. Do ubitych jajek dodajemy olej i jogurt. Mieszamy już nie mikserem tylko szpatułką do połączenia składników.

Do masy dodajemy w kilku partiach przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem. Mieszamy delikatnie szpatułką. Przekładamy do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej kaszką manną.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok. 40-50 min. lub do tzw. suchego patyczka. Przestudzoną babkę posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem




Źródło: "Ciastkożercy.pl"

czwartek, 10 maja 2018

kurczak tandoori


...kurczaka z mieszanką tandoori robiłam już wielokrotnie i zapewniam; że tak przyrządzony jest bardzo aromatyczny i soczysty dzięki jogurtowej marynacie. Kurczaka a w zasadzie udka bo tym razem takowych użyłam podałam z kuskusem...Przepis mieszankę tandoori kiedyś podawałam i możecie znaleźć tutaj "Tandoori masala






6 udek
2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 płaska łyżka soli
2 łyżki papryki w proszku
2 łyżki tandoori masala
2-3cm świeżo startego imbiru
2 łyżeczki kurkumy
2 łyżki oleju


 

Z podanych składników robimy marynatę mieszając wszystko razem w misce. 

Do marynaty wkładamy kurczaka i marynujemy co najmniej 4 godz a najlepiej przez noc. 

Mięso najlepiej jest grilować. Ja z racji tego iż mam zepsuty grill piekłam w piekarniku ok 30-40 min w 160st



Źródło: "Co do jedzenia"
 

czwartek, 3 maja 2018

placek drożdżowy z rabarbarem


...drożdżowe to jedne z moich ulubionych ciast, zawsze do drożdżówki chętnie wracamy. Jako, że pojawił się już rabarbar to moja dzisiejsza propozycja właśnie na drożdżowe z rabarbarem...






70 g świeżych drożdży
4-4,5 szklanek mąki pszennej
2 całe jajka
3 żółtka
1 szklanka ciepłego mleka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżka miękkiego masła
0,5 szklanki oleju
ziarenka z polowy laski wanilii
szczypta soli
rodzynki
rabarbar




Do miski wsypujemy mąkę; robimy "dołek" wkruszamy drożdże, posypujemy łyżką cukru i zalewamy ciepłym mlekiem. Odstawiamy na ok 10 minut aż drożdże zaczną pracować.

Następnie dodajemy pozostałe składniki. Dokładnie wyrabiamy, aż ciasto będzie odchodziło od ręki (jak jest za rzadkie dosypujemy nieco mąki ale nie za dużo) Na końcu dodajemy rodzynki.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok godzinkę

Robimy kruszonkę ja robię tak na „oko" pół masła, cukier, cukier waniliowy, mąka)

Wykładamy wyrośnięte ciasto na blachę (25x36cm) wyłożoną papierem do pieczenia, na wierzchu układamy pokrojony w kostkę rabarbar. Posypujemy kruszonką; odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.

Pieczemy w 160 st około 45-50 minut. Kiedy nieco przestygnie posypujemy cukrem pudrem.


środa, 25 kwietnia 2018

makaron z groszkowo-miętowym pesto


...makaron z groszkowo-miętowym pesto i z kurczakiem pieczonym; szybkie, lekkie i smaczne danie. Ja dodałam pieczonego kurczaka który pozostał mi z obiadu z poprzedniego dnia, można dodać szynkę, lub całkowicie pominąć mięsny dodatek. 
 Przepis wieki temu podpatrzyłam na blogu "Lejdi of the house"







200g dowolnego makaronu
200g zielonego groszku
1/2 pęczka mięty (tylko oberwane listki)
50g śmietanki 30%
kawałek pieczonego kurczaka


 

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu.

W drugim garnku gotujemy wodę na groszek; do lekko posolonego wrzątku wrzucamy groszek, i gotujemy ok 3-4 minuty. Odcedzamy zostawiamy trochę groszku w całości, a resztę miksujemy z miętą i śmietanką na gładką masę doprawiając do smaku

Do pesto wrzucamy odcedzony, gorący makaron z powrotem do garnka i mieszamy z groszkowym pesto i rozdrobnionym kurczakiem. Posypujemy groszkiem i od razu podajemy.

czwartek, 19 kwietnia 2018

knedle jaglane z truskawkami


 ...knedle z truskawkami ale nieco inne bo zrobione nie z ziemniaków, a mianowicie ciasto jest na bazie kaszy jaglanej.
Polecam wypróbować nam smakowały...






1,5 szkl kaszy jaglanej
4 łyżki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki mleka
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
truskawki




Kaszę jaglaną najpierw należy przepłukać aby pozbyć się goryczki. W tym celu wysypujemy ją na gęste sitko i przepłukujemy kilkukrotnie zimną wodą, a następnie wrzątkiem.

Następnie zalewamy wrzącą wodą i gotujemy aż kasza pochłonie całą wodę i będzie miękka. Ugotowaną kaszę odstawiamy do przestygnięcia.

do kaszy dodajemy mleko i miksujemy blenderem na jednolitą masę, dodajemy skórkę z pomarańczy, cukier i mąkę ziemniaczaną. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Gdyby masa była zbyt luźna dodajemy więcej mąki.

lepimy knedle, ciasto trochę się lepi do rąk i dobrze jest oprószyć dłonie mąką.

W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy knedle i gotujemy ok 5 min, Podajemy z ulubionymi dodatkami


piątek, 13 kwietnia 2018

proste ciasto z owocami




        ...to ciasto z owocami zrobicie dosłownie w kilka chwil. Użyłam okrąglej formy z kominem o średnicy  24cm. Do  swojego ciasta z owocami dodałam resztki mrożonych truskawek i 2 brzoskwinie z puszki...







3/4 szklanki cukru
2-3 jajka
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej (ja dałam 1/4 mąki kukurydzianej i 1/2 ziemniaczanej)
2/3 szkl oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
500 g owoców
cukier puder do posypania




Całe jajka zmiksować z cukrem na jednolitą masę. Na to przesiać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i jeszcze raz zmiksować. na końcu dodać olej.

Ciasto przełożyć do tortownicy (u mnie 24cm z kominkiem) wysmarowanej masłem. Na ciasto wyłożyć owoce lekko "wpychając" je w ciasto.

Piec ok 1 godziny (sprawdzać patyczkiem) w 160-170 stopniach. Upieczone wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem