czwartek, 2 kwietnia 2020

babka herbaciana


...babka herbaciana nie jest ciastem do którego z chęcią wracam ale piekę ją czasem bo moja siostra ją lubi.
 Jest to ciasto, które należy do tych, co to zawsze się udają. Puszyste, nie za suche i niezbyt słodkie.  






1 szklanka mocnej herbaty
80 g masła lub margaryny
100 g cukru pudru
2 jajka
szczypta soli
250 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia



 
Zaparzyć herbatę i przestudzić. Miękkie masło lub margarynę utrzeć z cukrem, dodać jajka, sól, a następnie dodawać przesianą z proszkiem mąkę. Ucierając na wolnych obrotach powoli wlewać zimną herbatę.
 
Ciasto przełożyć do formy babkowej posmarowanej tłuszczem i posypanej kaszą manna.
Wstawić do nagrzanego do 170 st.C piekarnika i piec przez około 50 minut.
 
Przestudzoną babkę polać polewą czekoladową, lukrem bądź posypać cukrem pudrem...

środa, 25 marca 2020

prosta sałatka z brokułami i z jajkiem


...lubię bardzo sałatki z brokułem a ta jest błyskawiczna do zrobienia i smaczna, no i zawsze składniki są pod ręką. Do sałatki można też dodać żółty ser starty na tarce...






1 brokuł
3 jajka
ok 3/4 puszki kukurydzy
2 łyżki jogurtu
2 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
sól, pieprz




Brokuł umyć, podzielić na małe różyczki. Wrzucić do gotującej się i posolonej wody. Gotować ok. 7 minut  (ma być lekko twardy). Odcedzić i ostudzić.
 
Ugotowane na twardo jajka obrać i pokroić na 4 części. Kukurydzę osączyć z zalewy. Wszystkie składniki włożyć do salaterki.
 
Dodać majonez wymieszany jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem; delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem i solą

czwartek, 19 marca 2020

drożdżowe bułeczki z jeżynami


...mięciutkie puszyste bułeczki z jeżynami posypane dużą ilością kruszonki ja dodatkowo polałam je jeszcze lukrem. Do ciasta można dodać serek homogenizowany, serek kanapkowy bądź zwykły twaróg. 
Ciasto podczas wyrabiania jak i formowania bułek jest dość luźne ale takie ma właśnie być i warto nieco pomęczyć się.  Z podanych składników wychodzi około12 średnich bułek.






ciasto:
2,5 szkl mąki pszennej
2 jajka
1/3 kostki masła
ok 3/4 szkl mleka
3 łyżki cukru
150g białego sera, serek homogenizowany, lub serek kanapkowy
1/2 łyżeczki soli
25g drożdży

nadzienie:
ok 400g jeżyn
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

kruszonka (ja robię na oko)
100g mąki
60g rozpuszczonego masła chłodnego
60g cukru
łyżeczka cukru waniliowego




 
do miski wsypujemy mąkę, robimy "dołek" wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i zalewamy ciepłym mlekiem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

Następnie dodajemy resztę cukru, jajka, miękkie masło, szczyptę soli, biały ser i resztę mleka. Zagniatamy na gładkie i elastyczne ciasto; w razie potrzeby można dosypać, ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5 godz do wyrośnięcia.

Ciasto dzielimy na 12 części. Każdą cześć rozpłaszczamy nakładamy hojnie nadzienia i zlepiamy. układamy na blasze wyłożonej papierem złączeniem w dół; odstawiamy przykryte ściereczką na ok 20 minut.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie: mieszamy jeżyny z cukrem i mąką.
 
Wszystkie składniki kruszonki razem mieszamy i rozdrabniamy rękoma. Bułeczki posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok 20-25 min w 170st. Upieczone bułeczki wykładamy na kratkę do ostudzenia.









 

czwartek, 12 marca 2020

szarlotka retro


...pyszna szarlotka taka jak to kiedyś się piekło, a przepis na szarlotkę  z bardzo, bardzo starego numeru "Poradnika Domowego" Na górze jest kratka ale jak Wam się nie chce robić kratki na górze można rozwałkować ciasto i całkiem przykryć lub ten kawałek ciasta włożyć do zamrażalnika i zetrzeć na tarce...





1,5 szkl mąki Krupczatki
2 szkl mąki pszennej
3/4 szkl curku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250g masła
2 łyżeczki cukru waniliowego
5 żółtek
4 łyżki śmietany
 

2 - 2,5 kg jabłek
1 szkl cukru
1 -2 łyżki cynamonu
3 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 szkl wody
garść rodzynek
2 łyżki bułki tartej
   


 
wszystkie składniki ciasta wrzucamy do miski i szybko wyrabiamy. Po wyrobieniu owijamy w folię i wstawiamy na ok 2 godz do lodówki. Ja ok 3/4 ciasta wylepiam wyłożoną papierem blachę do pieczenia i całą blachę wstawiam do lodówki; a resztę ciasta owijam folią i również wkładam do lodówki.

Jabłka obieramy, kroimy; wkładamy do dużego rondla zasypujemy cukrem stawiamy na małym ogniu i prażymy ok 20 minut.Wsypujemy cynamon i rodzynki. Do szklanki wsypujemy mąkę, zalewamy wodą i mieszamy. Tak rozpuszczoną mąkę ziemniaczaną wlewamy do jabłek; mieszamy i chwilkę gotujemy.

Blachę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika 170st i podpiekamy około 15 minut. Podpieczony placek posypujemy bułką tarta i na to przekładamy masę jabłkową. Pozostałą cześć ciasta wałkujemy; wycinamy paski i układamy kratkę na jabłeczniku. Ciasto wstawiamy do piekarnika na ok 25-30 minut.

czwartek, 5 marca 2020

domowy budyń śmietankowy


...budyń czekoladowy, dyniowy i jaglany  już wypróbowałam teraz przyszła pora na budyń śmietankowy. 
 Budyń śmietankowy jest pyszny i kremowy a do jego przygotowania wystarczy zaledwie kilka składników...







200ml śmietanki 30%
1 szklanka mleka (250 ml)
2 żółtka
2-3 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej



Do rondelka wlewamy mleko i zagotowujemy. W międzyczasie mąkę pszenną i ziemniaczaną wsypujemy do niewielkiej miseczki dodajemy żółtka, cukier oraz wlewamy śmietankę wszystko dokładnie ze sobą mieszamy najlepiej trzepaczką; aby nie było żadnych grudek.
Do gotującego się mleka wlewamy mieszankę śmietanową; zmniejszamy ogień i gotujemy około 2-3 minuty minuty cały czas mieszając, aby nic się nie przypaliło. Gorący budyń przelewamy do pucharków. Podajemy z ulubionymi dodatkami...



źródło: "Ugotować"

środa, 26 lutego 2020

roladki schabowe z marchewką


...pyszne roladki ze schabu  z marchewką są fajną odmianą od tradycyjnych kotletów schabowych. Roladki robiłam już kilka razy; za pierwszym razem miałam mniej marchwi, ale "nadzienie" bardzo nam posmakowało że teraz robię więcej jak w przepisie daję jedną marchew na jednego schabowego...






4 plastry schabu
po 1 marchewce na roladkę
cebula
200 ml śmietany 18%
jajko
bułka tarta
tłuszcz do smażenia
sól, pieprz




Marchewki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dusimy na 2 łyżkach oleju. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Wsypujemy do marchewki i dusimy ok. 10 min

Podlewamy niewielką ilością wody. Doprawiamy pieprzem. Dokładnie mieszamy i dusimy do miękkości. Wlewamy śmietanę, mieszamy i odparowujemy. Lekko studzimy.

Schab rozbijamy. Oprószamy solą. Nakładamy po porcji marchewkowej masy i zwijamy. Roladki obtaczamy w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce. Smażymy na rumiano.

środa, 19 lutego 2020

pączki z przepisu Roberta Makłowicza


...co roku w okolicach tłustego czwartku staram się smażyć pączki z nowego przepisu. 
W zeszłym roku były pączki z przepisu Magdy Gessler a w tym roku wybór padł na pączki z przepisu Roberta Makłowicza...







1 kg mąki pszennej
10 dag drożdży
3/4 szkl cukru
400ml mleka
7 żółtek z dużych jajek
1 całe jajko
3 łyżki masła
2 kieliszki spirytusu
szczypta soli
olejek cytrynowy albo pomarańczowy
3-4 łyżeczki cukru waniliowego
10 dag cukru pudru do posypania
marmolada do nadziewania
smalec do smażenia



 

do miski przesiewamy mąkę, robimy dołek wkruszamy drożdże, zasypujemy łyżką cukru i wlewamy połowę ciepłego mleka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 10 minut aż zaczną rosnąć.

Żółtka i całe jajko ucieramy z cukrami na kogel- mogel. Wlewamy do mąki, dodajemy pozostałe składniki. I wyrabiamy ciasto, aż ciasto nie będzie kleić się do rąk, a na powierzchni zauważysz pęcherzyki powietrza. Do masy w trakcie wyrabiania dodajemy stopniowo roztopione masło.

Wyrobione ciasto formujemy w kulę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę by ciasto podwoiło swoją objętość.

Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkowujemy i wykrawamy krążki. Na każdym układamy marmoladę; zlepiamy. Układamy na posypanym mąką stole przykrywamy ściereczką i zostawiamy aż pączki podwoją swoją objętość.

W garnku roztapiamy smalec, wkładamy pączki i smażymy z każdej strony. Wyjmujemy; układamy na papierowym ręczniku a następnie lukrujemy bądź posypujemy cukrem pudrem...



środa, 12 lutego 2020

rozetki


...pamiętacie te ciasteczka?? dawno ich nie robiłam . Dziś przypadkiem wpadła mi w ręce foremka i postanowiłam usmażyć parę ciasteczek. Przepis niezawodny z karteczki która była dołączona do foremki. 
Z podanych proporcji wychodzi około 40 ciasteczek...





 
1 szklanka mąki
1 jajko
szczypta soli
1 łyżeczka cukru waniliowego
3/4 szklanki wody
1,5 łyżki śmietany
tłuszcz do smażenia

 
 
 
wszystkie składniki wsypujemy do garnka i dokładnie mieszamy. W rondelku bądź na patelni rozgrzewamy tłuszcz. 
 
Foremkę wkładamy na chwilkę do gorącego tłuszczu. Rozgrzaną foremkę osączmy  i zanurzamy w cieście na około 5 sekund, ale tylko do górnej krawędzi..inaczej trudno nam będzie "zdjąć" ciastko. Następnie foremkę z zanurzamy w tłuszczu i lekkim ruchem unosimy, ciastko powinno spaść ale czasem trzeba sobie pomóc widelcem, lub patyczkiem od szaszłyków (sprawdza się rewelacyjnie). Foremkę zostawiamy w patelni aby się dogrzała i powtarzamy czynność, aż upieczemy wszystko. 
 
Ciasteczka wykładamy na ręcznik papierowy żeby osączyć z tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem....

wtorek, 4 lutego 2020

pasta jajeczna z ajvarem


...pasty do kanapek bardzo lubię, tym razem polecam szybką, prostą i smaczną pastę jajeczną z dodatkiem ajvaru...






4 jajka
2-3 łyżki ajvaru
2 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku


 

Jaja ugotować na twardo. Obrać pokroić w drobną kostkę lub rozgnieść widelcem. Dodać majonez, ajvar, sól i pieprz, wymieszać.

środa, 29 stycznia 2020

muffinki z serem i z borówkami


...gdy najdzie ochota na co słodkiego nie ma to jak szybkie i proste do zrobienia muffinki. 
Tym razem muffinki z białym serem i borówkami. Dodatkowo u nas obowiązkowo na wierzchu bita śmietana...






1,5 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
0,5 szkl cukru
1 jajko
80 ml oleju
1 mały jogurt naturalny

nadzienie:
kostka białego sera (200g)
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżka śmietany
2-3 łyżki cukru (do smaku)
borówki amerykańskie




W jednej miseczce mieszamy Jajko, jogurt i olej. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, proszek i sól oraz dodajemy cukier. Do mąki dodajemy mokre składniki .Mieszamy wszystko byle jak widelcem.

Ser ucieramy widelcem z cukrami i ze śmietaną.

Ciastem napełniamy foremki  do polowy na środku wykładamy mniej więcej po dwie łyżeczki sera  na to dajemy borówki amerykańskie przykrywamy resztą ciasta. 

Pieczemy w 170 st. ok 20-25 min do suchego patyczka.

Na wierzch upieczonych muffinek możemy dać bitą śmietanę...

poniedziałek, 20 stycznia 2020

budyniowa babka piaskowa


...za babkami piaskowymi raczej nie przepadam, ale od czasu do czasu piekę budyniową babkę piaskową. 
Ciasto jest smaczne i proste do zrobienia. Podane składniki są na jedną keksówkę...







3 duże jajka
125g masła
0,5 szkl cukru
3/4 szkl mąki pszennej
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1 budyń śmietankowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
  


Jajka ubijamy na puch razem z cukrem i cukrem waniliowym.
Dodajemy budyń i obydwie mąki wymieszane razem z proszkiem do pieczenia. Wszystko dobrze ubijamy.
Na końcu dodajemy wrzące masło (to ważne aby było wrzące) i jeszcze chwilę ubijamy.
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto. Pieczemy w 170 st C około 40 min. do suchego patyczka.

sobota, 11 stycznia 2020

torcik serowy z nasionami chia


...moja pierwsza propozycja w nowym roku to torcik serowy z nasionami chia, truskawkami (u mnie mrożone) i galaretką
Torcik bardzo łatwy, szybki do zrobienia i smaczny. Przepis na tortownicę o średnicy 24cm...






biszkopt:
3 jajka
0,5 szklanki cukru
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej

masa serowa:
300g serka
300 ml śmietany 36%
50g cukru pudru lub więcej do smaku
3-4 łyżeczki nasion chia
dodatkowo:
2 galaretki truskawkowe
truskawki
ok 1/3 szkl dowolnego nasączenia



biszkopt: białka ubić z cukrem na sztywno, lekko mieszając dodać żółtka i obie mąki, delikatnie wymieszać. Przełożyć do tortownicy i piec ok. 30-35 min w 160st

masa serowa: Ser z cukrem miksujemy. Schłodzoną śmietanę ubijamy. Następnie delikatnie łączymy śmietanę z serem, wsypujemy nasiona chia i mieszamy.

Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody. Biszkopt nasączamy, wykładamy masę serową. Wkładamy do lodówki. Kiedy galaretka zacznie tężeć na masie serowej układamy truskawki; zalewamy galaretką i ponownie wkładamy do lodówki.

sobota, 4 stycznia 2020

2019


...nieco opóźnione coroczne obrazkowe podsumowanie minionego roku; kolejność przypadkowa. Wystarczy kliknąć zdjęcie i przeniesiemy się do danego wpisu...
Wszystkiego najlepszego w Nowym 2020 Roku!!!!!



https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/05/tort-cappuccino.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/09/pierogi-z-soczewica-i-z-pieczarkami.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/01/sernik-z-truskawkami-i-z-kruszonka.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/03/paczki-pani-magdy-gessler-przepyszne.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/08/3-skadnikowe-placuszki-owsiano-bananowe_15.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/10/szarlotka-magdy-gessler-najlepsza.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/07/ciasto-fale-dunaju.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/04/kruche-babeczki-do-koszyczka.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/07/kokosowe-muffinki.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/05/sznycle-grzybowe-kuchnia-podkarpacka.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/09/budyn-dyniowy-z-biaa-czekolada.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/01/domowa-skorka-pomaranczowa-zasypywana.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/03/pasztet-z-selera.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/01/bananowiec-z-bita-smietana.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/03/ciasteczka-budyniowe-mega-kruche.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/08/pikle-z-ogorkow-w-zalewie-miodowej.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/05/kruche-maslane-ciasto-ze-smazonym.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/04/jagodowa-panna-cotta.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/06/lody-z-mlekiem-skondensowanym.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/11/tort-ambasador.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/01/zupa-z-kurczaka-ala-flaczki.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/11/sernik-wisniowo-smietankowy.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/01/skoleboller-norweskie-drozdzowki-z.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/02/karnawaowe-faworki-kokardki.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/02/saatka-makaronowa-z-kurczakiem-i-z.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/12/sledzie-z-suszonymi-sliwkami.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/02/tarta-z-mascarpone-i-z-malinami.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/02/pilaw-uzbecki.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/04/ciasto-maslane-z-jabkami_3.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/06/ogorki-maosolne-po-rosyjsku-bez-wody.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/04/najatwiejszy-sernik-na-zimno.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/04/babka-jogurtowo-cytrynowa.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/05/ciasto-snickers.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/07/serowy-placek-drozdzowy-z-owocami.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/10/rozgrzewajaca-zupa-krem-z-kalafiora.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/06/tarteletki-z-truskawakmi-i-z-mascarpone.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/09/sernik-krakowski-wg-pierrea-herme.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/12/szyszki.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/06/ciasto-arbuz.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/06/ciasto-z-brzoskwiniami.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/07/smoothie-truskawkowo-borowkowe-z-chia.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/08/tavuklu-sehriye-corbasi-turecki-roso-z.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/09/tort-z-kremem-jezynowym.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/10/tort-orzechowy.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/10/saatka-makaronowa-z-wedlina.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/10/frankenstein-cookies-ciasteczka-na.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/11/dyniowe-placuszki-z-czekolada-i.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/11/rigatoni-z-kurczakiem-i-dynia_20.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2019/12/basler-lackerli-pierniczki-z-bazylei.html