środa, 4 grudnia 2019

śledzie z suszonymi śliwkami


...tym razem przygotowałam śledzie ze śliwkami. Przepis jest bardzo prosty; więc jak najbardziej polecam wypróbować.
Śledzie można zawinąć w roladkę ze śliwką w środku, ja pokroiłam je na kawałki...
Są bardzo smaczne choć na razie moim faworytem nadal pozostają  "Śledzie z imbirem"







4-5 filetów śledziowych
2 cebule
100g śliwek kalifornijskich
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka miodu
2-3 łyżki oleju do smażenia cebuli
3 goździki
pół łyżeczki gorczycy
czarny pieprz
olej do zalania śledzi



śledzie pokroić na 3-4 cm kawałki. Śliwki pokroić w kostkę. Jeśli śliwki są mocno wysuszone, przed pokrojeniem można zalać je gorącą wodą i pozostawić na ok 30 minut, następnie wodę zlać.
Cebulę obrać, pokroić w piórka, zeszklić na oleju, dodać miód, koncentrat oraz śliwki oraz pieprz; wymieszać i ostudzić.
W słoiku układać warstwami: cebula, śledzie itd. Całość zalać olejem. Słoik zakręcić, wstawić od lodówki na 3 dni, żeby smaki się przegryzły.


Źródło: "Obiad gotowy"

czwartek, 28 listopada 2019

tort ambasador


...osobiście bardzo lubię ten tort; istnieje wiele jego wersji , kiedyś robiłam "Tort Ambasador"mniej bogaty bo bez brzoskwiń i orzechów. Tort jest duży, więc polecam go na większą imprezę. 
Tradycyjnie biszkopt jak i bazę do kremu przygotowuję dzień wcześniej...






biszkopt:
4 jajka
100 g mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
130 g drobnego cukru
30 g roztopionego masła

krem:
300g masła
1 szklanka cukru
0,5 litra mleka + 0,5 szkl do rozrobienia mąk
5 żółtek;
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżeczki cukru z wanilią

dodatkowo:
pół posiekanej gorzkiej czekolady
3 łyżki kakao
pół szkl posiekanych orzechów włoskich
pół szkl rodzynek uprzenio namoczonych w alkoholu
puszka brzoskwiń

nasączenie 1 szklanka w dowolnych proporcjach:
sok z brzoskwiń
wódka


 


biszkopt: Roztapiamy masło i odstawiamy do wystygnięcia. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając cukier.
Następnie dodajemy po jednym żółtku, mieszając na najmniejszych obrotach; ja zawsze w tym momencie zaczynam wszystko robić ręcznie. Powoli dodajemy obie przesiane mąki; delikatnie mieszając. Na sam koniec powoli wlewamy stopione i ostudzone masło. Wylewamy ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160-170st około 30 minut. Wyjmujemy na kratkę; studzimy.
 

krem: Mleko wstawiamy do zagotowania. Mąki rozrabiamy w pół szklanki mleka, dodajemy żółtka. Gdy mleko się zagotuje wlewamy mieszankę i gotujemy budyń. Zostawiamy do ostudzenia. Masło ucieramy i stopniowo dodajemy zimny budyń. Masę dzielimy na dwie części. Dwie łyżki masy zostawiamy sobie aby posmarować cienko wierzch tortu przed wylaniem galaretki.

masa jasna: Do jednej połowy masy dodajemy 4-5 brzoskwiń pokrojonych w kostkę.

masa ciemna: Do  drugiej polowy masy dodajemy kakao, dokładnie mieszamy a następnie rodzynki, posiekane orzechy, posiekaną gorzką czekoladę gorzką.

Biszkopt nasączamy syropem z brzoskwiń połączonym w dowolnych proporcjach z wódką. Wkładamy w obręcz tortownicy i na nim należy rozsmarować masę ciemną, przykrywamy kolejnym blatem ciasta; nasączamy rozsmarowujemy masę z brzoskwiniami. Przykrywamy ostatnim blatem ciasta nasączamy, smarujemy cienko kremem, układamy pokrojone brzoskwinie i zalewamy tężejącą galaretką. Wkładamy do lodówki najlepiej na noc.

środa, 20 listopada 2019

rigatoni z kurczakiem i dynią


...jako że właśnie mamy sezon na dynię, gości ona często na naszym stole. Smakujemy ją w przeróżnych postaciach w ciastach, deserach, zupach. Tym razem będzie to danie makaronowe z sosem na bazie śmietanki. 
Przepis prosty, szybki i a danie bardzo smaczne.





300 g obranej dyni
1 pierś z kurczaka
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
100 ml śmietanki 30%
2-3 łyżki oleju
1 łyżka masła
około 50 ml bulionu warzywnego lub wody
sól i pieprz do smaku
płaska łyżeczka kurkumy
makaron rigatoni



Dynię obieramy ze skóry; miąższ kroimy w niedużą kostkę. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy olej wrzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka; podsmażamy.  Następnie dodajemy posiekaną cebulę oraz czosnek; chwilę smażymy, aż cebula się zeszkli.

Następnie wrzucamy dynię i smażymy na niedużym ogniu przez około 5 minut. Wlewamy bulion, dodajemy kurkumę i doprawiamy solą, pieprzem i dusimy kilka minut.

Wlewamy śmietankę, zagotowujemy i dodajemy ugotowany, odcedzony makaron. Mieszając podgrzewamy chwilę


wtorek, 12 listopada 2019

sernik wiśniowo-śmietankowy


...lubicie serniki na zimno? My bardzo i dość często je robię dziś proponuję w wersji z wiśniami pyszny dwukolorowy wiśniowo-śmietankowy sernik na zimno. Proporcje na tortownicę o średnicy 22cm...






ciasteczkowy spód:
 100 g maślanych herbatników
 60 g masła
 
masa serowa:
 1kg twarogu zmielonego dwukrotnie lub wiaderkowego
 200ml śmietany 36%
 3/4 szkl drobnego cukru
 3 łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody
 1,5 szklanki wiśni (u mnie mrożone)




Ciastka pokruszyć, dodać roztopione masło, wymieszać. Tortownicę o średnicy 22cm wyłożyć papierem do pieczenia; ja zawsze zapominam. Masę ciasteczkową wcisnąć w dno, wyrównać. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Twaróg zmiksować z cukrem. Dodać ubitą kremówkę i sok z cytryny. Następnie dodać rozpuszczoną żelatynę (może być ciepła), cały czas miksując, by nie zrobiły się grudki.

Wiśnie zmiksować blenderem. Masę serową podzielić na 2 części. Białą wylać do tortownicy na ciasteczkowy spód i wstawić ponownie do lodówki. Do drugiej dodać wiśnie i jeśli potrzeba dosłodzić. Następnie na masę białą wylać wiśniową. Wstawić do lodówki najlepiej na noc.


środa, 6 listopada 2019

dyniowe placuszki z czekoladą i kardamonem


...szybkie dyniowe placuszki na śniadanie czy tez na deser. Ja czekoladę dałam gorzką i dla mnie za gorzka była więc myślę że mleczna byłaby lepszym wyborem Z podanych składników wyszło mi 10 placuszków...






5-6 łyżek mąki pszennej
0,5 łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
4 łyżki roztopionego masła
100g dyniowego puree
2 jajka
150g czekolady grubo pokrojonej
masło lub olej do smażenia



 

do miski przekładamy dyniowe puree, wbijamy jajka, dodajemy roztopione masło i mieszamy, następnie dodajemy pozostałe składniki i na końcu grubo pokrojoną czekoladę. Ciasto ma być dość gęste. Smażymy placuszki i podajemy z ulubionymi dodatkami...

wtorek, 29 października 2019

Frankenstein cookies - ciasteczka na halloween


...w tym roku upiekłam takie oto ciasteczka na halloween dla dzieciaków. Przepis na ciastka to te ze smalcem a to dlatego że nie "rozłażą" się podczas pieczenia i ładnie trzymają fason. Do lukru aby był zielony wycisnęłam nieco pisaka do dekoracji ciast :) Z podanych składników wyszło mi około 45 ciastek





2 szkl mąki pszennej
3/4 kostki smalcu
2 łyżki śmietany 12% lub 18%
1/3 szkl cukru
2 łyżeczki cukru z wanilią
1/2 łyżeczki soli

lukier:
1 łyżka śmietany 12-18%
0,5 szkl cukru pudru 
zielony pisak do ciast ;)
posypka czekoladowa



 
Mąkę przesiewamy. Dodajemy smalec, sól, śmietanę, cukier oraz cukier waniliowy. Zagniatamy gładkie ciasto. Chłodzimy około godziny, ale można dłużej.

Ciasto wyjmujemy i wałkujemy, wycinamy prostkokąty. Ciastka układamy na blaszce przykrytej papierem do pieczenia.  Pieczemy w 180 stopniach przez około 10 minut (do przyrumienienia).

Śmietanę wkładamy do rondelka, wsypujemy cukier i mieszamy alby nie było grudek, wyciskamy pisak do uzyskania pożądanego odcienia zieleni. Od razu lukrujemy ciasteczka bo później lukier gęstnieje. Przyklejamy oczy i posypujemy posypką...

środa, 23 października 2019

sałatka makaronowa z wędliną



...błyskawiczna i szybka do zrobienia sałatka makaronowa z ogórkiem wędliną i żółtym serem, jeśli lubicie makaronowe sałatki to z pewnością i Wam posmakuje...




dowolny makaron
ogórek zielony
puszka kukurydzy
20 dag żółtego sera 
kiełbasa szynkowa
2 -3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
majonez
sol i pieprz do smaku



Makaron ugotować; kukurydzę odsączyć, ogórka pokroić w półplasterki a żółty ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.  Do majonezu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą posolić i popieprzyć do smaku...





środa, 16 października 2019

szarlotka Magdy Gessler - najlepsza!!!


...przepis na tą szarlotkę z przepisu Magdy Gessler to był u nas hit ubiegłorocznej jesieni oraz zimy; ne było miesiąca żebym jej nie piekła. W sumie nadal jest, bo co ruszą ją pieczemy. 
Ciasto jest mega kruche i maślane. Przepis na małą blaszkę 23x25cm



2 kg jabłek
2,5 szkl mąki
200 g masła
3 żółtka
2 łyżki cynamonu
szklanka cukru
szczypta soli
2 łyżki bułki tartej
cukier puder do posypania



Mąkę , masło, żółtka połowę cukru i szczyptę soli zagniatamy. Gotowe dzielimy na dwie części jedną mniejszą drugą większą.; zwijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok godzinę.

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i dusimy razem z pozostałym cukrem i cynamonem.

Bierzemy 2/3 ciasta i wykładamy nim spód tortownicy, następnie zapiekamy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Podpieczony spód posypujemy bułką tartą. Jabłka wykładamy na podpieczony spód. Na wierzch trzemy na tarce resztę ciasta i pieczemy jeszcze 40 minut.

środa, 9 października 2019

rozgrzewająca zupa krem z kalafiora


...aromatyczna i rozgrzewająca zupa krem z kalafiora z dodatkiem curry i kurkumy, gotowa w 25 minut. 
Fajnym dodatkiem są grzanki z czosnkowej bagietki posypanej żółtym serem...





1 mały kalafior
500 ml bulionu z warzyw (może być też rosół)
szklanka mleka
1 mała cebula
1 łyżeczka curry
0,5 łyżeczki kurkumy
sól, pieprz
2 łyżki masła 




W średnim garnku roztapiamy masło,podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Do podsmażonej cebuli dodajemy kurkumę oraz curry; mieszamy a następnie wrzucamy kalafiora podzielonego na małe różyczki. Wlewamy bulion i mleko. Gotujemy zupę na średnim ogniu, aż kalafior będzie miękki – około 15 minut.

Kiedy kalafior jest już miękki, zdejmujemy garnek z gazu i blenderem miksujemy na krem.

Jeśli zupa jest za gęsta można dodać do niej trochę wody. Stawiamy z powrotem na małym gazie i pieprzymy oraz solimy do smaku. 


środa, 2 października 2019

tort orzechowy


...nie przepadam za orzechowymi wypiekami, a raczej powinnam napisać to w czasie przeszłym bo ten tort tak bardzo mi posmakował, iż z pewnością jeszcze nie raz go zrobię. 
Składniki podane na tortownicę średnicy 22cm. Na prawdę szczerze polecam ten tort...






ciasto orzechowe:
6 jajek
6 łyżek cukru
3/4 szkl mielonych orzechów włoskich
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem:
4 żółtka
1 szkl. cukru
1,5 szkl. mleka i dodatkowo trochę do rozrobienia mąki ok 1/3 szkl
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki cukru waniliowego
300g masła
1 szklanka mielonych orzechów włoskich

dodatkowo dżem do przełożenia tortu

nasączenie:
jak zwykle robię na oko całości ma być 3/4 szklanki; a w tej szklance znajduje się: wódka, woda, cukier, kieliszek rumu.



 
biszkopt: białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia i zmielone orzechy włoskie. Ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy ok 45 min w 165st.

krem: żółtka ucieramy z cukrem tak mniej więcej bo cukier nie musi się do końca rozpuścić. Mąkę rozrobić w 1/3 szkl mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym. Wlać rozrobioną mąkę do gotującego mleka i chwile podgotować na małym ogniu ciągle mieszając. Odstawić na 5 minut.

Kiedy nam już chwilkę przestygnie wlewamy masę z żółtek i mieszamy. Gotujemy ok 7 minut na małym ogniu ciągle mieszając, należy uważać żeby nie przypalić. Powstanie nam gęsty budyń.  Wystudzić (to bardzo ważne, żeby był zimny; ja masę zawsze robię dzień wcześniej.

Następnie budyń łączymy z miękkim masłem. Krem podzieliłam na 2 części 1/3 na 3/4 tą mniejszą zostawiłam taką jak jest a do drugiej dodałam mielone orzechy.

Biszkopt dzielimy na trzy części. Nasączamy, przekładamy kremem, jedną część smarujemy dodatkowo dżemem. Dowolnie dekorujemy i wstawiamy do lodówki.




środa, 25 września 2019

budyń dyniowy z białą czekoladą


...pyszny budyń dyniowy z białą czekoladą. Smakuje bardzo dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno. 
Przepis od Kasi "Lejdi of the house"







500 ml mleka
6 łyżek pure z dyni
50g białej czekolady
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 żółtka
1 łyżka mąki pszennej
3 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżka cukru




Do miseczki dodajemy żółtka, cukier, cukier waniliowy, obie mąki i pure z dyni. Wlewamy pół szklanki mleka i dokładnie mieszamy. Resztę mleka gotujemy w garnku dodając białą czekoladę.
 
Kiedy mleko zacznie wrzeć wlewamy mieszankę zmniejszamy nieco gaz i mieszamy non-stop trzepaczka. Gotujemy, aż budyń zgęstnieje - ok 3-4 minut.

Gotowy rozlewamy do pucharków, i dowolnie dekorujemy

środa, 18 września 2019

pierogi z soczewicą i z pieczarkami



...dziś proponuję pierogi z czerwoną soczewicą. Czerwoną bio soczewicę „Polskie Młyny” połączyłam z pieczarkami i cebulą. Takie połączenie smakuje bardzo dobrze.  Soczewica jest nie tylko bardzo smaczna, ale także wartościowa jest cennym źródłem białka…





ciasto na  pierogi:
1 szklanka mąki pszennej + do podsypywania
ok. 0,5 szkl ciepłej wody
1 łyżka masła
szczypta soli

farsz:
100 g czerwonej  bio soczewicy „Polskie Młyny
1  cebula
1 ząbek czosnku
ok  10 sztuk pieczarek
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
sól, pieprz do smaku




soczewicę płuczemy na sicie pod bieżącą wodą. Do garnka wlewamy  2 szklanki wody i zagotowujemy. Wsypujemy soczewicę i gotujemy około 12 minut ; polecam gotować ją w dwóch porcjach - część soczewicy dodajemy chwilę po tym, jak pierwsza porcja będzie już chwilę się gotowała. Dzięki temu uzyskamy ciekawszą konsystencję farszu - część soczewicy się rozpadnie, a część będzie trzymała fason. Soczewicę odcedzamy na sitku i zostawiamy do przestudzenia.

Na patelni rozgrzewamy masło i olej; dodajemy drobno posiekaną cebulę, podsmażamy, aż lekko się zezłości. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze chwilę. Do cebuli i czosnku dorzucamy pokrojone pieczarki, smażymy przez około 5 minut.

Ugotowaną soczewicę łączymy ze składnikami na patelni. Mieszamy dokładnie; podsmażamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy farsz do przestygnięcia.

ciasto: Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy roztopione masło. Powoli wlewamy wodę. Ilość dodanego płynu będzie zależała od wilgotności mąki; dolewamy tyle, ile zabierze mąka. Wyrabiamy, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto. Dobrze wyrobione ciasto powinno być elastyczne i gładkie. 

Pozostawiamy je na pół godziny przykrywając ściereczką, a następnie, dzielimy je na dwie porcje i wałkujemy na grubość 2 mm.  Z ciasta wykrawamy szklanką kółka na środek nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi, wrzucamy pierogi do gotującej, posolonej wody, po wypłynięciu gotujemy jeszcze 3 minuty.


 


wtorek, 10 września 2019

Sernik krakowski wg Pierre'a Hermé


...puszysty, pyszny sernik z dodatkiem wanilii na cienkim kruchym cieście z kratką na wierzchu taki właśnie jest sernik krakowski z książki "Desery" Pierre'a Hermé.
Absolutnie nie jest to sernik na ser z wiaderka. Przepis na dużą blachę 25x36cm







ciasto kruche:
1 i 3/4 szkl mąki
125 g masła o temp. pokojowej
0,5 szkl cukru pudru
1 jajko
2 łyżki cukru z wanilią lub ziarenka wyskrobane z polowy laski wanilii

masa serowa:
1 kg mielonego sera tłustego
8 jajek (osobno białka i żółtka)
100 g miękkiego masła
1 szkl i 2 łyżki cukru
3 łyżki cukru z wanilią lub ziarenka wyskrobane z polowy laski wanilii
3 łyżki mąki ziemniaczanej
garść rodzynek
1 żółto roztrzepane do posmarowania wierzchu

lukier:
cukier puder
łyżeczka śmietany
łyżeczka soku z cytryny


 

ciasto kruche: z podanych składników szybko zagnieść ciasto.  Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok 1 godzinę. 
Odciąć 1/3 ciasta i z powrotem  włożyć do lodówki.  Z reszty (2/3) rozwałkować placek wielkości formy i wyłożyć nim dno i boki blaszki. Podpiec przez 15 minut w temp 170stC.

masa serowa: białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać 50 g cukru. W misce miksera utrzeć resztę cukru z masłem i cukrem waniliowym. Dodawać  po 1 żółtku i po łyżce sera  ciągle ucierając. Następnie dodać rodzynki obtoczone w mące. Teraz połączyć z białkami i mąką ziemniaczaną  - najlepiej łyżką.
 
Wyłożyć masę serową na podpieczony spód. Z reszty ciasta wykroić radełkiem paski i ułożyć z nich kratkę na cieście, posmarować ją żółtkiem. Piec ok. 50- 60 minut w temperaturze 170stC.
 
Kiedy sernik jest upieczony wyłączyć piekarnik i otworzyć drzwiczki. Pozostawić do wystudzenia. Polukrować lukrem utartym z cukru pudru, śmietany i soku z cytryny
 

wtorek, 3 września 2019

tort z kremem jeżynowym


...torcik z lekkim kremem jeżynowym, bitą śmietaną oraz z mascarpone. Biszkopt tradycyjnie można upiec wcześniej. 
W zależności jak słodki lubimy krem też możemy dodać więcej cukru, najlepiej spróbować przed dodaniem żelatyny...







biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2 budynie śmietankowe
 
krem:
3 szkl jeżyn
2 łyżeczki żelatyny
300 g sera mascarpone
200 ml śmietanki kremowej 36%
3 łyżki cukru pudru

nasączenie:
3/4 szkl przegotowanej wody
sok wyciśnięty z cytryny
2 łyżki cukru


 

biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąkę i budyń należy przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką. Dno tortownicy o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy. Wykładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 160-170ºC około 35-40 minut (do suchego patyczka) Po upieczeniu otwieramy drzwiczki piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia

krem: 2 szkl jeżyn przełożyć do garnuszka, zmiksować blenderem. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Mascarpone zmiksować z cukrem pudrem. Śmietankę ubić na sztywny krem i delikatnie wymieszać z mascarpone, dodać zmiksowane jeżyny oraz chłodną żelatynę. Wszystko razem dokładnie aczkolwiek delikatnie wymieszać.

Biszkopt przekroić na 2 lub 3 blaty. Pierwszy blat położyć na paterze i nasączyć. Rozsmarować 3/4 kremu jeżynowego, posypać pozostałymi jeżynami. Przykryć kolejnym blatem lekko dociskając. Nasączyć i rozsmarować pozostały krem jeżynowy, dowolnie udekorować i włożyć do lodówki.

wtorek, 27 sierpnia 2019

babka cytrynowa



...dziś na blogu ciasto nietypowe bo przygotowane z gotowego produktu do wypieku babki cytrynowej  Polskie Młyny. Ciasto jest delikatne i puszyste; nie za słodkie takie w sam raz. 
 Mieszankę kupimy razem z papierową foremką  wystarczy tylko dodać dwa jaja i trochę masła lub margaryny…






mieszanka do wypieku babki cytrynowej Polskie Młyny
2 jajka
90g masła lub margaryny



mieszankę wsypujemy do miski; wbijamy 2 jajka, wrzucamy miękkie masło i miksujemy ok 3-5 minut. Ciasto przekładamy do załączonej papierowej foremki, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170st i pieczemy około 40-50 minut. Gotową babkę lukrujemy, posypujemy cukrem pudrem, bądź polewamy polewą czekoladową...


 

czwartek, 22 sierpnia 2019

tavuklu şehriye çorbasi - turecki rosół z kurczaka



...tavuklu şehriye çorbasi czyli turecki rosół z kurczaka; chociaż jak dla mnie to taka trochę inna zupa pomidorowa. tak czy owak przepis wart wypróbowania, bo to zawsze coś innego...





2 duże dojrzałe pomidory
udko z kurczaka
4 szkl wody
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki masła
łyżka suszonej mięty
5 łyżek makaronu o kształcie ryżu
pieprz, sól
sok z polowy cytryny



umytego kurczaka wkładamy do garnka zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Miękkie mięso wyjmujemy i obieramy od kości.

Masło roztapiamy w garnku wrzucamy miętę i dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, przykrywamy; dusimy 3-4 minuty. 

Do pomidorów wlewamy bulion z kurczaka i dodajemy koncentrat (ja miałam bardzo dojrzałe polne pomidory więc koncentrat pominęłam) Przykrywamy i gotujemy ok 10 minut.

Wsypujemy makaron, wrzucamy rozdrobnione mięso i gotujemy jeszcze ok 10 min do momentu aż makaron będzie miękki.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wlewamy sok z cytryny.



 Źródło: "Tureckie przepisy

czwartek, 15 sierpnia 2019

3 składnikowe placuszki owsiano-bananowe



...doskonałe na śniadanie czy podwieczorek błyskawiczne do zrobienia 3 składnikowe placuszki owsiano-bananowe. U mnie polane miodem z odrobiną soku z cytryny. Z podanych składników wychodzi około 10 sztuk.
 Jeśli chcemy placuszki bardziej puszyste można dodać odrobinę proszku do pieczenia...
Przepis podpatrzony u Kasi na blogu "Lejdi of the house"








1 bardzo dojrzały duży banan lub dwa małe
1 jajko
1 szklanka płatków owsianych
olej kokosowy lub masło do smażenia



do miski wrzucamy pokrojonego banana, dodajemy jajka i połowę płatków owsianych. Miksujemy. Dodajemy resztę płatków owsianych; mieszamy i smażymy placuszki na oleju kokosowym bądź maśle klarowanym...

czwartek, 8 sierpnia 2019

pikle z ogórków w zalewie miodowej


...jednym z moich ulubionych przepisów na ogórki są te z kurkumą, w tym roku wypróbowuję kolejny przepis zapisany gdzieś, kiedyś na kartce na "Pikle ogórkowe z miodem". 
Jakie są w smaku? nie wiem i napiszę dopiero w połowie września jak nieco się "przegryzą...






3 kg świeżych ogórków
2 łyżki soli
zalewa:
2,5 szklanki wody
3/4 szklanki octu
4 łyżki miodu
przyprawy które wsypujemy do każdego słoiczka:
pół łyżeczki gorczycy
mały listek laurowy
3-4 ziarna czarnego pieprzu
1 ziarno ziela angielskiego





Wypłukane ogórki obieramy ze skórki. Przekrawamy na ćwiartki; wkładamy do miski i posypujemy 2 łyżkami soli. Odstawiamy na 2-3 godziny.

Po tym czasie odlewamy wodę. W umyte słoiki wkładamy ogórki, dodajemy do każdego słoika  przyprawy.

Składniki zalewy zagotowujemy. Gorącą zalewą zalewamy ogórki, zakręcamy dokładnie słoiki.

Pikle pasteryzujemy około 10-15 minut od czasu zagotowania.




wtorek, 30 lipca 2019

serowy placek drożdżowy z owocami leśnymi



...u nas wszyscy bardzo lubimy placek drożdżowy; to takie ciasto które nigdy się nie nudzi. Dziś proponuję drożdżowy placek z dodatkiem kremowego serka i z leśnymi owocami. Placek można posypać cukrem pudrem lub polukrować. 
Podane składniki są  na dużą blachę (24x38) 






zaczyn:
10dkg drożdży
łyżeczka cukru
łyżeczka mąki
1,5 szkl mleka
  
ciasto:
4 szkl. mąki
2 całe jajka i 3 żółtka
100g roztopionego masła
5 łyżkek cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
200-250 g kremowego serka

jeżyny, jagody, maliny
łyżka mąki ziemniaczanej

kruszonka:
100g mąki krupczatki
60g rozpuszczonego masła chłodnego
60g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego



 
zaczyn: mleko podgrzewamy, wrzucamy pokruszone drożdże, wsypujemy łyżeczkę cukru i posypujemy mąką. Przykrywamy ściereczką i czekamy ok 10 minut, aż drożdże wyrosną.

Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy wyrośnięte drożdże, dodajemy pozostałe składniki. Dokładnie wyrabiamy, aż ciasto będzie odchodziło od ręki (jak jest za rzadkie dosypujemy trochę mąki) Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

kruszonka: wszystkie składniki razem mieszamy i zagniatamy kruszonkę.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę. Wykładamy obtoczone w mące ziemniaczanej owoce i posypujemy posypać kruszonką. Pieczemy w 160 st około 45-50 minut...




środa, 24 lipca 2019

smoothie truskawkowo-borówkowe z chia


...pyszne i szybkie truskawkowo-borówkowe smoothie, z kostkami lodu w sam raz na letnie dni...





1,5 szkl truskawek
0,5 szkl borówek amerykańskich
0,5 szkl wody lub kilka kostek lodu
1 łyżka miodu (można więcej)
3 łyżeczki ziaren chia




umyte owoce wrzucamy do blendera, dodajemy miód, wodę lub lód i miksujemy. Wsypujemy chia i mieszamy. Jeśli chcemy dwukolorowe, truskawki i borówki miksujemy oczywiście osobno. Gotowe smoothie przelewamy do szklanek.


wtorek, 16 lipca 2019

kokosowe muffinki


...dziś coś dla fanów kokosowych smaków, pyszne, podwójnie kokosowe muffinki. Kokos w kremie jak i w cieście. 
Składniki na 12 muffinek...

p.s A jutro mija 11 lat odkąd założyłam bloga z tej okazji dziękuję wszystkim za odwiedziny i komentarze...






ciasto:
1 jajko
2 szklanki mąki
0,5szkl. mleka
0,5 szkl mleczka kokosowego
1/2 szkl. oleju
1/2 szkl. cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
garść wiórek kokosowych
szczypta soli


krem:
200 ml mleka
200 ml mleka kokosowego
2 czubate łyżki maki ziemniaczanej
2 płaskie łyżki maki pszennej
1 cukier waniliowy
0,5 szklanki cukru
150 g  masła
100 g wiórek kokosowych
3 łyżki malibu (chlusnęłam na oko ale na pewno było więcej)




ciasto: w miseczce mieszamy jajko,mleko, mleczko kokosowe i olej. Do drugiej miski przesiewamy mąkę , proszek i sól oraz dodajemy cukier i wiórki kokosowe. Do mąki dodajemy mokre składniki. Mieszamy wszystko byle jak widelcem. Ciastem napełniamy foremki. Pieczemy w 170 st. ok 20-25 min do suchego patyczka.

krem:  Obydwie mąki mieszamy ze szklanką mleka. Resztę mleka gotujemy, dodając oby dwa cukry. Do gotującego się mleka dodajemy mleko z mąką i gotujemy budyń; studzimy. Następnie rozcieramy dobrze masło i nadal ucierając dodajemy po łyżce budyniu oraz malibu, dokładnie miksujemy, na końcu dodajemy wiórki, i mieszamy łyżką. Dekorujemy muffinki i posypujemy wiórkami...

niedziela, 7 lipca 2019

ciasto "Fale Dunaju"


...ciasto stare jak świat i chyba wszystkim znane. Ja wieki go nie piekłam. Piekłam w blaszce 25x27cm ale można upiec w większej wtedy ciasto będzie nieco niższe. U mnie z czereśniami...






ciasto:
5 jajek
250g  miękkiego masła
1 szkl cukru pudru
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli do białek
2 łyżki kakao
4 łyżki mleka
   
krem:
0,5 litra mleka,
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki cukru
mała paczka cukru waniliowego
250 gramów miękkiego masła

dodatkowo:
wiśnie, czereśnie ok 300g

polewa czekoladowa:
4 łyżki słodkiej śmietany
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao
1 łyżka masła




Ciasto: Miękkie masło z cukrem pudrem ucieramy na puch; dodajemy żółtka. Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia; miksujemy. Białka ubijamy z solą na sztywną pianę, dodajemy ciasta i miksujemy na małych obrotach do połączenia składników.
Ciasto dzielimy na dwie części (u mnie biała część była nieco większa). Do jednej z nich dodajemy mleko i kakao, miksujemy na jednolitą masę.
Blaszkę o wymiarach 25x27cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy jasną część ciasta, potem na nią delikatnie wykładamy część ciemną; na wierzchu układamy wiśnie lekko wcisnąć je w ciasto. Ciasto wkładamy do piekarnika, pieczemy ok 40 minut, do suchego patyczka.

Krem: W 3/4 szklanki zimnego mleka rozrabiamy porządnie obie mąki. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, kiedy zawrze wlewamy wcześniej przygotowaną mieszankę i mieszając gotujemy budyń. Studzimy. Kiedy przestygnie dodajemy po łyżce masła, ucieramy na jednolitą masę i rozsmarowujemy równo po cieście. Schładzamy w lodówce.

Polewa czekoladowa: masło należy stopić i zagotować z pozostałymi składnikami. Przestygniętą polewę wylewamy na ciasto.

niedziela, 30 czerwca 2019

ciasto z brzoskwiniami


...bardzo smaczne, proste ciasto ucierane na śmietanie z brzoskwiniami; w sam raz na letnie dni...






3/4 szklanki cukru
1/2 kostki masła roślinnego
łyżka proszku do pieczenia
łyżka ekstraktu z wanilii
3 jajka (osobno żółtka i białka)
2 łyżki oleju
5 czubatych łyżek mąki
100 g śmietany 18%
3-4 brzoskwinie
1 łyżka mąki ziemniaczanej
cukier puder do posypania


 

Margarynę, żółtka i cukier ucieramy na puszystą masę. Dodajemy olej i ekstrakt z wanilii; mieszamy
Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy; następnie dodajemy śmietanę. Ciasto delikatnie łączymy z ubitymi białkami. Tortownicę (20 cm) należy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, przelewamy ciasto. Pokrojone brzoskwinie obtoczone w mące ziemniaczanej układamy na wierzchu ciasta.Pieczemy około 50-60 minut w temperaturze 160 stopni, do tzw. suchego  patyczka. Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.


niedziela, 23 czerwca 2019

lody z mlekiem skondensowanym - dwuskladnikowe


...ulubione lody mojej córki; kremowe, nie robią się w nich kryształki lodu.i błyskawiczne do zrobienia no nie licząc czasu chłodzenia. Alkohol powinien być dzięki temu nie zamarzają nam lody na "kość" 







300ml śmietanki 36%
150g mleka skondensowanego słodzonego
2 nakrętki wódki :)


 
śmietanę i mleko ubijamy mikserem aż powstanie lekka, dobrze napowietrzona pianka dodajemy alkohol. Napełniamy masą pojemniki i wstawiamy do zamrażarki na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc.

niedziela, 16 czerwca 2019

ciasto "Arbuz"


...szpinakowe ciasto, bita śmietana z serkiem kremowym oraz galaretka z jagodami to właśnie ciasto "Arbuz" W sam raz na gorące dni...Zamiast jagód do galaretki można dodać czekoladowe groszki...
Ciasto robiłam w małej tortownicy o średnicy 18cm.






 
ciasto:
1/3 szkl cukru
2 jajka
1/3 szkl oleju
3/4 szkl mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok 150 g szpinaku (ja miałam mrożony)

krem:
200 ml śmietany 36%
150 g serka
cukier puder do smaku

dodatkowo:
1 galaretka truskawkowa
jagody




Szpinak rozmrażamy na situ, odciskami i blendujemy na w miarę gładką masę. Jajka z cukrem ubijamy na puch. Następnie wlewamy olej, dodajemy szpinak i na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Formę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i pieczemy ok 30-35 minut. Studzimy.

Składniki kremu powinny być dobrze schłodzone. Śmietanę ubić, dodać serek i cukier puder do smaku
 
Galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szkl wody.

Na zimne ciasto wykładamy krem. Na kremem i  układamy jagody i zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki