niedziela, 2 sierpnia 2020

sernik lwowski Ewy Wachowicz


...sernik lwowski to bardzo prosty i smaczny sernik. Przepis na sernik spisałam sobie kiedyś z programu Ewy Wachowicz. Do jego przygotowania potrzebujemy zaledwie kilku składników. Jak ktoś lubi można dodać spód z ciasta kruchego bądź wyłożyć dno tortownicy herbatnikami...







70 dkg tłustego białego sera
5 jajek
1 szklanka cukru
130g masła
skórka z cytryny
1,5 łyżki kaszy manny
garść rodzynków



 
Ser mielimy dwukrotnie. Żółtka oddzielamy od białek. Ucieramy z cukrem. Dodajemy miękkie masło, skórkę z cytryny i miksujemy. Wsypujemy kaszę mannę i rodzynki, dodajemy zmielony twaróg i ponownie mieszamy mikserem. Na koniec dodajemy białka ubite na sztywną pianę. Delikatnie mieszając szpatułką łączymy z masą serową.
 
Przekładamy do tortownicy 20 cm którą wyściełamy papierem do pieczenia i papier smarujemy odrobinę masłem. Ser wyrównujemy. Formę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st i pieczemy około 50 minut.
 
Przestudzony sernik polewamy polewą czekoladową bądź lukrem...

piątek, 24 lipca 2020

pierogi z jagodami z ciastem na śmietanie


…domowe pierogi w sezonie jagodowym są obowiązkowe tak jak i jagodzianki
Przepis na ciasto do pierogów  jest nieco inny niż zawsze  bo z dodatkiem kwaśnej śmietany…







2 jajka
50 ml wody
5-6 łyżek kwaśnej śmietany
2 szklanki pszennej mąki + do podsypania
1 łyżeczka soli

jagody





Mąkę przesiewamy na stół; dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto powinno być miękkie ale nie kleić się do rąk. Przykrywamy folią i odstawiamy na 2 godziny.

Jagody w miseczce mieszamy z cukrem.

Ciasto dzielimy na dwie części i wałkujemy na grubość 2-3mm. Z ciasta wykrawamy szklanką krążki, na środek nakładamy jagody i dokładnie zlepiamy brzegi; wrzucamy do gotującej, posolonej wody. Po wypłynięciu gotujemy około 2-3 minuty.

W rondelku topimy masło dodajemy trochę bułki tartej i polewamy gotowe pierogi na talerzu…




piątek, 17 lipca 2020

ciasteczka "Gęsie łapki"



...wystarczy tylko kilka składników aby upiec niezwykle pyszne ciasteczka gęsie łapki są bardzo proste, szybkie do zrobienia. Do wypieku ciasteczek użyłam mąki Szymanowskiej uniwersalnej, którą to i inne ciekawe produkty możemy kupić min w sklepie internetowym "Polskie Młyny"








200g zimnego masła
200g białego sera
2 szkl mąki Szymanowskiej
2 żółtka

ok 1 szkl cukru do obtoczenia ciastek




Ser drobno rozcieramy widelcem. Masło, ser, mąkę i żółtka zagniatamy. Zawijamy w folię i schładzamy w lodówce około godzinę.
Ciasto cienko rozwałkowujemy, wykrawamy kółka i obtaczamy w cukrze, lekko dociskając z obu stron.
Następnie każde kółeczko składamy na pół i jeszcze raz na pół. Lekko dociskamy aby nie rozwinęło się podczas pieczenia.
Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok 20 minut w 180 stopniach.







Źródło: "Smakołyki Asi"

czwartek, 9 lipca 2020

ciasto z renklodami


...ciasto z renklodami to przepyszne, bardzo łatwe do zrobienia ciasto i na pewno do powtórzenia z różnymi owocami...





kostka 200g miękkiego masła
3/4 szkl cukru pudru
1 i 3/4 szkl mąki pszennej tortowej
4 jaja
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
ok 15 renklod


kruszonka:
150 g mąki
75 g cukru
75 g masła



masło miksujemy z cukrem pudrem na puszysty krem nie przerywając miksowania dodajemy po 1 jajku, następnie partiami mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
Ciasto  wylewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy (22 cm średnicy) układamy śliwki. Zagniatamy kruszonkę i posypujemy nią wierzch ciasta. 

Pieczemy około 45-50 minut w 170 stopniach. Lekko przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem...

środa, 1 lipca 2020

magic cake - magiczne ciasto trzywarstwowe


...Magic cake bardzo proste w wykonaniu ciasto a magiczne ponieważ do formy wlewamy jednolite ciasto a podczas pieczenia a raczej studzenia powstają trzy różne warstwy. Dolna warstwa tego ciasta jest zwarta, nieco zakalcowata. Środkowa warstwa to jakby delikatny krem budyniowy; a górna warstwa ciasta, to ciasto sufletowe.

Moje ciasto jest dość niskie bo piekłam w formie 20x25cm następnym razem upiekę w mniejszym naczyniu żaroodpornym. W tortownicy nie radzę piec bo ciasto jest rzadkie i jest ryzyko że nam wypłynie; no chyba że macie super szczelną...








4 jajka
łyżeczka octu
1 łyżka wody
1/2 szklanki cukru
125 g masła
3/4 szklanki mąki
500 ml letniego mleka

 


masło rozpuścić i przestudzić. Białka z octem ubić na sztywno, odstawić na bok. W oddzielnym naczyniu ubić żółtka z cukrem na jasną masę.  Dodać masło oraz łyżkę wody i dalej zmiksować 1-2 minuty. Następnie przesiać do miski mąkę i dobrze połączyć mikserem. Powoli dolewać mleko. 

Na końcu partiami, delikatnie dodawać ubite białka; ja już na tym etapie mieszam rózgą.
 
Masę (będzie bardzo rzadka) przelać do natłuszczonej blaszki i piec 50 minut (po potrząśnięciu blaszką powinno się lekko ruszać) w temperaturze 160 stopni. Wystudzić; posypać cukrem pudrem...

 

wtorek, 23 czerwca 2020

kurczak w curry z rodzynkami




...jeśli lubicie mięso na słodko to z pewnością posmakuje Wam kurczak w curry z rodzynkami, danie to przygotować można w pół godzinki kiedy pominiemy leżakowanie mięsa w przyprawach.

Tak przygotowanego kurczaka podałam z "Bio mieszanką obiadową" którą można kupić min w sklepie internetowym "Polskie Młyny" składającą się z ryżu, czerwonej soczewicy i komosy ryżowej, ale równie smaczne będzie z chlebkiem naan, roti czy też chiapati





400 g piersi z kurczaka
2 cebule
2 łyżeczki curry
1/4 szklanki oleju
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka papryki w proszku
100 g rodzynek
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kurkumy
1 płaska łyżeczka cukru
pieprz, sól






Piersi kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy na niewielkie kawałki,; posypujemy przyprawami i wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny. 

Mięso obsmażamy na oleju. Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, chwilę smażymy. Do kurczaka z cebulą dodajemy ok 3/4 szkl wody. koncentrat pomidorowy, rodzynki, czosnek i sos sojowy.

Całość dusimy na małym ogniu ok 15 min w zależności  na jakie kawałki pokroiliśmy kurczaka. Podajemy z ryżem.




wtorek, 16 czerwca 2020

truskawkowa zebra - sernik na zimno z truskawkami


...i kolejna truskawkowa propozycja niby zwykły, a pyszny prosty sernik na zimno z truskawkami. Masy można wylać jedna na drugą. ja jednak wylewałam naprzemiennie tworząc zebrę. Składniki podane na tortownicę o średnicy 20cm.






1 kg białego sera w wiaderku
200 ml śmietany kremówki 36%
ok 200g cukru pudru
biszkopty
3,5 łyżki żelatyny
truskawki



 

Dno tortownicy wykładamy biszkoptami. Około 1,5 szkl truskawek miksujemy blenderem na gładką masę.
 
Śmietanę ubijamy. Żelatynę zalewamy ok 5 łyżkami zimnej wody. Gdy napęcznieje podgrzewamy cały czas mieszając.
 
Ser miksujemy z cukrem pudrem. Dodajemy ubitą śmietanę, żelatynę i dzielimy całość na połowę. Do jednej połowy dodajemy zmiksowane truskawki.

Na wyłożoną biszkoptami tortownicę wykładamy na środek na przemian po 4 łyżki każdej masy. wierzch dowolnie dekorujemy i wstawiamy całość do schłodzenia do lodówki

niedziela, 7 czerwca 2020

biszkopt z pianką galaretką i truskawkami


...lekkie, proste ciasto dla każdego z pianką z mleka skondensowanego nie ma opcji żeby nie wyszło...
ciasto które znika w oka mgnieniu i równie szybko się je robi nie licząc oczywiście czekania, aż galaretki stężeją...







biszkopt:
4 jajka
¾ szklanki cukru
3/4 szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej

pianka:
2 galaretki krystaliczne
1 mleko skondensowane niesłodzone (530ml)
1 szklanka gorącej wody

dodatkowo:
truskawki
2 galaretki truskawkowe
3 szklanki wody


 

biszkopt: białka ubijamy z cukrem na sztywno, lekko mieszając dodajemy żółtka i obie mąki. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę 23x26cm. Pieczemy ok. 35 min. w 160st. Kiedy ostygnie dowolnie nasączamy.

pianka: galaretkę rozpuszczamy we wrzątku. Odstawiamy do lekkiego stężenia. Zimne mleko skondensowane miksujemy ok 2 minutki;  wlewamy tężejącą galaretkę i miksujemy chwilkę połączenia.

Masę wylewamy na nasączony biszkopt. Wstawiamy do lodówki; kiedy stężeje układamy truskawki i zalewamy tężejącymi truskawkowymi galaretkami. Odstawiamy w chłodne miejsce.

niedziela, 31 maja 2020

pianki marshmallow z białą czekoladą


...tym razem na blogu  coś szybkiego i mega słodkiego czyli kolorowe pianki marshmallow z białą czekoladą i kolorową posypką.  Świetnie sprawdzą się na dzień dziecka...






200g dobrej białej czekoladay
pianki marshmallow
kolorowa posypka




czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej,  małą kwadratową blachę lub naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia bądź folią spożywczą.  Wylewamy rozpuszczoną czekoladę, wsypujemy pianki i posypujemy kolorową posypką. Wstawiamy do lodówki. Kiedy czekolada zastygnie kroimy...

niedziela, 24 maja 2020

tort stracciatella


...bardzo smaczny, lekki i prosty do zrobienia torcik serowy stracciatella. 
Biszkopt z niezawodnego przepisu na "Biszkopt rzucany". Piekłam w tortownicy o średnicy 22cm...






biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
 
krem:
500g śmietankowego serka
300ml śmietany 30 lub 36%
cukier puder do smaku
ok 100g gorzkiej czekolady
2 płaskie łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szkl gorącej wody
 
dowolne nasączenie u mnie ok 300 ml mleka




 
biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki należy wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką.

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy, papierem wykładamy tylko dno. Wykładamy ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika, i z wysokości około 60 cm upuszczamy je (w formie) na podłogę. Odstawiamy do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzony biszkopt przekrawamy na 3 części

krem: Czekoladę drobno siekamy; Śmietanę ubijamy pod koniec dodajemy ser delikatnie mieszając łyżką. Wsypujemy posiekaną czekoladę i dodajemy cukier do smaku. Następnie dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Mieszamy.

Biszkopt nasączamy i przekładamy masą serową. Tort dekorujemy i wkładamy do lodówki.

niedziela, 17 maja 2020

marchewka z bułką tartą


...marchewka do obiadu w nieco innej  pysznej odsłonie, okraszona bułką tartą tak jak fasolka szparagowa lub kalafior. Marchewka w takiej wersji będzie z pewnością często u mnie gościła...







600g marchewki
3 łyżki masła
3-4 łyżki bułki tartej
sól
cukier


 

Obraną marchewkę kroimy na około 5 cm słupki. Przekładamy do garnka; zalewamy wodą z dodatkiem soli i płaskiej łyżeczki cukru.  Gotujemy do miękkości przez ok 8 minut. Podgotowaną marchewkę odcedzamy.
 
Na patelni roztapiamy masło wsypujemy bułkę tartą i prażymy całość na małym do zrumienienia bułki tartej. Na patelnię z bułką wsypujemy marchewkę i przesmażamy ze 3 minuty na małym ogniu.


Źródło: "Smaki na talerzu"

czwartek, 7 maja 2020

oładki z truskawkami - placuszki na zsiadłym mleku


...truskawki już powoli pojawiają się na straganach więc i moja pierwsza w tym roku propozycja truskawkowa to oładki...pyszne placuszki przygotowywane na zsiadłym mleku oczywiście  z truskawkami...





1 szklanka zsiadłego mleka  
2 jajka 
1 szkl mąki
sól
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
truskawki
olej do smażenia
cukier puder do posypania



Mleko roztrzepać z żółtkami, dodać sól i cukier do smaku, mąkę i roztrzepane białka. Ciasto wyrobić i dodać pokrojone w grubsze plasterki truskawki. Wymieszać i smażyć małe placuszki z obu stron na oleju. 

Po usmażeniu osaczyć na papierowym ręczniku i posypać cukrem pudrem.

czwartek, 30 kwietnia 2020

ciasto z rabarbarem i kokosową bezą


...sezon na rabarbar czas zacząć; a zaczynam ciastem półkruchym z rabarbarem i kokosową bezą. Ciasto bardzo smaczne i proste do zrobienia. Ja piekłam w tortownicy o średnicy 22cm; można zrobić w większej wtedy będzie nieco niższe...





ciasto:
300g maki
1/2 szkl cukru
150g margaryny
3 żółtka
1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany 18%

beza:
3 białka
3 łyżki cukru pudru
szczypta soli
4-5 łyżek wiórek kokosowych

1 kg rabarbaru
cukier do smaku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/4 szkl wody



 
Do garnka włożyć pokrojony rabarbar; podgrzewać go przez około 5 minut od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i puści sok. Dodać cukier i gotować razem przez około 2 minuty.
W miseczce wymieszać mąkę ziemniaczaną z zimną wodą. Rozpuszczoną mąkę dodać do owoców i zagotować, odstawić z ognia. Wystudzić.

Z podanych składników zagnieść ciasto. Odkroić 1/4 ciasta i włożyć do zamrażalnika. Pozostałym ciastem wylepić dno tortownicy u mnie 22cm. Spód ciasta nakłuwać widelcem. Podpiec przez ok. 12 minut w piekarniku nagrzanym do 160st.
 
Z białek ubić pianę, dodając stopniowo cukier, na koniec dodać wiórki kokosowe.
 
Na wyłożyć rabarbarową masę. Na masę pianę z białek. Ciasto z zamrażalnika zetrzeć na tarce i posypać wierzch. Wstawić do piekarnika i piec ok. 35-40 minut w 160st

piątek, 24 kwietnia 2020

Çılbır - jajka po turecku


...dziś propozycja śniadaniowa na pyszne jajka w koszulkach. Przepis turecki na Çılbır, czyli jajka w koszulkach ułożone na jogurcie z dodatkiem czosnku i polane masłem z dodatkiem czerwonej papryki. Jajka możemy posypać posiekaną świeżą kolendrą, miętą bądź koperkiem...






4 jajka
mały jogurt grecki 150g
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
2 łyżki masła
1 łyżeczka papryki w proszku
świeża mięta
woda do gotowani jajek z 1 łyżeczką octu



 
jogurt wyjąć wcześniej z lodówki, by się ocieplił. Przecisnąć przez praskę czosnek i wymieszać z jogurtem. Dodać sól i pieprz. Rozsmarować jogurt na 2 talerzykach. 

Zagotować wodę w garnku, dodać ocet. Jajko wybić do małej miseczki trochę posolić i popieprzyć. Wrzątek zamieszać łyżką wprawiając go w ruch wirowy i wylać jajko z miseczki w wirującą wodę. Gotować 3 minuty. Jajko powinno mieć ścięte białko i płynne żółtko. Wyjąć łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar wody. Ugotować podobnie kolejne 3 jajka.
 
W międzyczasie na patelni roztapiamy masło, dodajemy paprykę w proszku. Na jogurcie układamy jajka, polewamy masłem i posypujemy miętą. 


Źródło: "Gotuj zdrowo kolorowo"

środa, 15 kwietnia 2020

miodownik, медовик, medovik


...медовик, medovik, miodownik...pyszne rosyjskie ciasto które składa się z cienkich warstw miodowego ciasta przełożongo kremem na bazie śmietany. Ciasto najlepsze jest po 1-2 dniach leżakowania w lodówce. Przygotowanie ciasta możemy rozłożyć na dwa dni wieczorem upiec sobie placki a następnego dnia przełożyć kremem...






ciasto:
150g masła
115g miodu
220g cukru (1 szklanka)
3 jajka
500-600g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem:
800g śmietany 36%
300g śmietany 18%
ok 100g cukru pudru (do smaku)



ciasto: miód, cukier, jajka i masło wkładamy do garnka i ciągle mieszając doprowadzamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do przestygnięcia.  Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy proszek do pieczenia, jajka oraz przestudzony miód z masłem i z cukrem.
Zagniatamy ciasto. Formujemy "kiełbasę" i dzielimy ciasto na 10-12 części. Każdą część rozwałkowujemy na papierze do pieczenia. Każdy placek pieczemy w 180 stopniach na złoty kolor. Zaraz po wyjęciu ciasta z piekarnika wcinamy koło o średnicy 20 cm; ja przykładam spód od tortownicy i wycinam nożem.

krem: śmietanę 36% ubijamy, następnie dodajemy śmietanę 18% i cukier puder do smaku.

Odkładamy jeden krążek ciasta na bok i 2-3 łyżki kremu do miseczki. Na pozostałe krążki ciasta wykładamy krem, rozsmarowujemy i składamy ciasto. na wierzch dajemy krążek który odłożyliśmy nieposmarowany kremem. Owijamy folią spożywczą; lekko obciążamy (położyłam deskę do krojenia o na niej mleko w kartonie) Wstawiamy do lodówki najlepiej na noc. Przed podaniem górę smarujemy pozostałym kremem śmietanowym...

czwartek, 2 kwietnia 2020

babka herbaciana


...babka herbaciana nie jest ciastem do którego z chęcią wracam ale piekę ją czasem bo moja siostra ją lubi.
 Jest to ciasto, które należy do tych, co to zawsze się udają. Puszyste, nie za suche i niezbyt słodkie.  






1 szklanka mocnej herbaty
80 g masła lub margaryny
100 g cukru pudru
2 jajka
szczypta soli
250 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia



 
Zaparzyć herbatę i przestudzić. Miękkie masło lub margarynę utrzeć z cukrem, dodać jajka, sól, a następnie dodawać przesianą z proszkiem mąkę. Ucierając na wolnych obrotach powoli wlewać zimną herbatę.
 
Ciasto przełożyć do formy babkowej posmarowanej tłuszczem i posypanej kaszą manna.
Wstawić do nagrzanego do 170 st.C piekarnika i piec przez około 50 minut.
 
Przestudzoną babkę polać polewą czekoladową, lukrem bądź posypać cukrem pudrem...

środa, 25 marca 2020

prosta sałatka z brokułami i z jajkiem


...lubię bardzo sałatki z brokułem a ta jest błyskawiczna do zrobienia i smaczna, no i zawsze składniki są pod ręką. Do sałatki można też dodać żółty ser starty na tarce...






1 brokuł
3 jajka
ok 3/4 puszki kukurydzy
2 łyżki jogurtu
2 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
sól, pieprz




Brokuł umyć, podzielić na małe różyczki. Wrzucić do gotującej się i posolonej wody. Gotować ok. 7 minut  (ma być lekko twardy). Odcedzić i ostudzić.
 
Ugotowane na twardo jajka obrać i pokroić na 4 części. Kukurydzę osączyć z zalewy. Wszystkie składniki włożyć do salaterki.
 
Dodać majonez wymieszany jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem; delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem i solą

czwartek, 19 marca 2020

drożdżowe bułeczki z jeżynami


...mięciutkie puszyste bułeczki z jeżynami posypane dużą ilością kruszonki ja dodatkowo polałam je jeszcze lukrem. Do ciasta można dodać serek homogenizowany, serek kanapkowy bądź zwykły twaróg. 
Ciasto podczas wyrabiania jak i formowania bułek jest dość luźne ale takie ma właśnie być i warto nieco pomęczyć się.  Z podanych składników wychodzi około12 średnich bułek.






ciasto:
2,5 szkl mąki pszennej
2 jajka
1/3 kostki masła
ok 3/4 szkl mleka
3 łyżki cukru
150g białego sera, serek homogenizowany, lub serek kanapkowy
1/2 łyżeczki soli
25g drożdży

nadzienie:
ok 400g jeżyn
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

kruszonka (ja robię na oko)
100g mąki
60g rozpuszczonego masła chłodnego
60g cukru
łyżeczka cukru waniliowego




 
do miski wsypujemy mąkę, robimy "dołek" wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i zalewamy ciepłym mlekiem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

Następnie dodajemy resztę cukru, jajka, miękkie masło, szczyptę soli, biały ser i resztę mleka. Zagniatamy na gładkie i elastyczne ciasto; w razie potrzeby można dosypać, ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5 godz do wyrośnięcia.

Ciasto dzielimy na 12 części. Każdą cześć rozpłaszczamy nakładamy hojnie nadzienia i zlepiamy. układamy na blasze wyłożonej papierem złączeniem w dół; odstawiamy przykryte ściereczką na ok 20 minut.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie: mieszamy jeżyny z cukrem i mąką.
 
Wszystkie składniki kruszonki razem mieszamy i rozdrabniamy rękoma. Bułeczki posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok 20-25 min w 170st. Upieczone bułeczki wykładamy na kratkę do ostudzenia.









 

czwartek, 12 marca 2020

szarlotka retro


...pyszna szarlotka taka jak to kiedyś się piekło, a przepis na szarlotkę  z bardzo, bardzo starego numeru "Poradnika Domowego" Na górze jest kratka ale jak Wam się nie chce robić kratki na górze można rozwałkować ciasto i całkiem przykryć lub ten kawałek ciasta włożyć do zamrażalnika i zetrzeć na tarce...





1,5 szkl mąki Krupczatki
2 szkl mąki pszennej
3/4 szkl curku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250g masła
2 łyżeczki cukru waniliowego
5 żółtek
4 łyżki śmietany
 

2 - 2,5 kg jabłek
1 szkl cukru
1 -2 łyżki cynamonu
3 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 szkl wody
garść rodzynek
2 łyżki bułki tartej
   


 
wszystkie składniki ciasta wrzucamy do miski i szybko wyrabiamy. Po wyrobieniu owijamy w folię i wstawiamy na ok 2 godz do lodówki. Ja ok 3/4 ciasta wylepiam wyłożoną papierem blachę do pieczenia i całą blachę wstawiam do lodówki; a resztę ciasta owijam folią i również wkładam do lodówki.

Jabłka obieramy, kroimy; wkładamy do dużego rondla zasypujemy cukrem stawiamy na małym ogniu i prażymy ok 20 minut.Wsypujemy cynamon i rodzynki. Do szklanki wsypujemy mąkę, zalewamy wodą i mieszamy. Tak rozpuszczoną mąkę ziemniaczaną wlewamy do jabłek; mieszamy i chwilkę gotujemy.

Blachę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika 170st i podpiekamy około 15 minut. Podpieczony placek posypujemy bułką tarta i na to przekładamy masę jabłkową. Pozostałą cześć ciasta wałkujemy; wycinamy paski i układamy kratkę na jabłeczniku. Ciasto wstawiamy do piekarnika na ok 25-30 minut.

czwartek, 5 marca 2020

domowy budyń śmietankowy


...budyń czekoladowy, dyniowy i jaglany  już wypróbowałam teraz przyszła pora na budyń śmietankowy. 
 Budyń śmietankowy jest pyszny i kremowy a do jego przygotowania wystarczy zaledwie kilka składników...







200ml śmietanki 30%
1 szklanka mleka (250 ml)
2 żółtka
2-3 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej



Do rondelka wlewamy mleko i zagotowujemy. W międzyczasie mąkę pszenną i ziemniaczaną wsypujemy do niewielkiej miseczki dodajemy żółtka, cukier oraz wlewamy śmietankę wszystko dokładnie ze sobą mieszamy najlepiej trzepaczką; aby nie było żadnych grudek.
Do gotującego się mleka wlewamy mieszankę śmietanową; zmniejszamy ogień i gotujemy około 2-3 minuty minuty cały czas mieszając, aby nic się nie przypaliło. Gorący budyń przelewamy do pucharków. Podajemy z ulubionymi dodatkami...



źródło: "Ugotować"

środa, 26 lutego 2020

roladki schabowe z marchewką


...pyszne roladki ze schabu  z marchewką są fajną odmianą od tradycyjnych kotletów schabowych. Roladki robiłam już kilka razy; za pierwszym razem miałam mniej marchwi, ale "nadzienie" bardzo nam posmakowało że teraz robię więcej jak w przepisie daję jedną marchew na jednego schabowego...






4 plastry schabu
po 1 marchewce na roladkę
cebula
200 ml śmietany 18%
jajko
bułka tarta
tłuszcz do smażenia
sól, pieprz




Marchewki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dusimy na 2 łyżkach oleju. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Wsypujemy do marchewki i dusimy ok. 10 min

Podlewamy niewielką ilością wody. Doprawiamy pieprzem. Dokładnie mieszamy i dusimy do miękkości. Wlewamy śmietanę, mieszamy i odparowujemy. Lekko studzimy.

Schab rozbijamy. Oprószamy solą. Nakładamy po porcji marchewkowej masy i zwijamy. Roladki obtaczamy w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce. Smażymy na rumiano.

środa, 19 lutego 2020

pączki z przepisu Roberta Makłowicza


...co roku w okolicach tłustego czwartku staram się smażyć pączki z nowego przepisu. 
W zeszłym roku były pączki z przepisu Magdy Gessler a w tym roku wybór padł na pączki z przepisu Roberta Makłowicza...







1 kg mąki pszennej
10 dag drożdży
3/4 szkl cukru
400ml mleka
7 żółtek z dużych jajek
1 całe jajko
3 łyżki masła
2 kieliszki spirytusu
szczypta soli
olejek cytrynowy albo pomarańczowy
3-4 łyżeczki cukru waniliowego
10 dag cukru pudru do posypania
marmolada do nadziewania
smalec do smażenia



 

do miski przesiewamy mąkę, robimy dołek wkruszamy drożdże, zasypujemy łyżką cukru i wlewamy połowę ciepłego mleka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 10 minut aż zaczną rosnąć.

Żółtka i całe jajko ucieramy z cukrami na kogel- mogel. Wlewamy do mąki, dodajemy pozostałe składniki. I wyrabiamy ciasto, aż ciasto nie będzie kleić się do rąk, a na powierzchni zauważysz pęcherzyki powietrza. Do masy w trakcie wyrabiania dodajemy stopniowo roztopione masło.

Wyrobione ciasto formujemy w kulę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę by ciasto podwoiło swoją objętość.

Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkowujemy i wykrawamy krążki. Na każdym układamy marmoladę; zlepiamy. Układamy na posypanym mąką stole przykrywamy ściereczką i zostawiamy aż pączki podwoją swoją objętość.

W garnku roztapiamy smalec, wkładamy pączki i smażymy z każdej strony. Wyjmujemy; układamy na papierowym ręczniku a następnie lukrujemy bądź posypujemy cukrem pudrem...



środa, 12 lutego 2020

rozetki


...pamiętacie te ciasteczka?? dawno ich nie robiłam . Dziś przypadkiem wpadła mi w ręce foremka i postanowiłam usmażyć parę ciasteczek. Przepis niezawodny z karteczki która była dołączona do foremki. 
Z podanych proporcji wychodzi około 40 ciasteczek...





 
1 szklanka mąki
1 jajko
szczypta soli
1 łyżeczka cukru waniliowego
3/4 szklanki wody
1,5 łyżki śmietany
tłuszcz do smażenia

 
 
 
wszystkie składniki wsypujemy do garnka i dokładnie mieszamy. W rondelku bądź na patelni rozgrzewamy tłuszcz. 
 
Foremkę wkładamy na chwilkę do gorącego tłuszczu. Rozgrzaną foremkę osączmy  i zanurzamy w cieście na około 5 sekund, ale tylko do górnej krawędzi..inaczej trudno nam będzie "zdjąć" ciastko. Następnie foremkę z zanurzamy w tłuszczu i lekkim ruchem unosimy, ciastko powinno spaść ale czasem trzeba sobie pomóc widelcem, lub patyczkiem od szaszłyków (sprawdza się rewelacyjnie). Foremkę zostawiamy w patelni aby się dogrzała i powtarzamy czynność, aż upieczemy wszystko. 
 
Ciasteczka wykładamy na ręcznik papierowy żeby osączyć z tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem....

wtorek, 4 lutego 2020

pasta jajeczna z ajvarem


...pasty do kanapek bardzo lubię, tym razem polecam szybką, prostą i smaczną pastę jajeczną z dodatkiem ajvaru...






4 jajka
2-3 łyżki ajvaru
2 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku


 

Jaja ugotować na twardo. Obrać pokroić w drobną kostkę lub rozgnieść widelcem. Dodać majonez, ajvar, sól i pieprz, wymieszać.

środa, 29 stycznia 2020

muffinki z serem i z borówkami


...gdy najdzie ochota na co słodkiego nie ma to jak szybkie i proste do zrobienia muffinki. 
Tym razem muffinki z białym serem i borówkami. Dodatkowo u nas obowiązkowo na wierzchu bita śmietana...






1,5 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
0,5 szkl cukru
1 jajko
80 ml oleju
1 mały jogurt naturalny

nadzienie:
kostka białego sera (200g)
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżka śmietany
2-3 łyżki cukru (do smaku)
borówki amerykańskie




W jednej miseczce mieszamy Jajko, jogurt i olej. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, proszek i sól oraz dodajemy cukier. Do mąki dodajemy mokre składniki .Mieszamy wszystko byle jak widelcem.

Ser ucieramy widelcem z cukrami i ze śmietaną.

Ciastem napełniamy foremki  do polowy na środku wykładamy mniej więcej po dwie łyżeczki sera  na to dajemy borówki amerykańskie przykrywamy resztą ciasta. 

Pieczemy w 170 st. ok 20-25 min do suchego patyczka.

Na wierzch upieczonych muffinek możemy dać bitą śmietanę...