wtorek, 12 lutego 2019

karnawałowe faworki - kokardki


...faworki w nieco innej odsłonie, najsmaczniejsze jak to z faworkami bywa tego samego dnia, ale i na drugi dzień były niezłe. Robiłam z połowy porcji i wyszło mi ok 50 kokardek. Przechowywałam przykryte ściereczką...







4 żółtka
4 łyżki śmietany 18%
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka spirytusu lub octu
tłuszcz do smażenia
cukier puder do oprószenia faworków




Wszystkie składniki zagnieść i wyrobić ciasto. Ciasto należy dobrze wybić wałkiem.

Na stolnicy rozwałkowujemy ciasto bardzo cienko; im cieniej tym lepiej. Rozwałkowane ciasto tniemy na prostokąty 3 cm na 2 cm i na środku ściskamy dość mocno tak aby powstała kokardka, następnie układamy kokardki na ściereczce obok siebie, ale się nie skleiły.

Kokardki smażymy na rozgrzanym tłuszczu przez chwilę z jednej i drugiej strony, aż się zarumienią.



Źródło: "Niezły Młynek"

środa, 6 lutego 2019

sałatka makaronowa z kurczakiem i z brokułem




...sałatki makaronowe bardzo lubimy i dość często różne robię; zazwyczaj z makaronu który mi został od rosołu. A tak na szybko jak chcę zrobić to robię z makaronu nudle. Kurczaka obtoczyłam w przyprawie curry...






pierś z kurczaka
czerwona cebula
kukurydza
przyprawa curry
olej do smażenia
makaron nudle
brokuły
majonez
majeranek
sól, pieprz



makaron wkładamy do miseczki i zalewamy wrzątkiem w/g instrukcji na opakowaniu. Kurczaka kroimy w drobną kostkę solimy, pieprzymy, posypujemy przyprawą i smażymy. 
Brokuł podzielić na małe różyczki, wrzucić do gotującej i posolonej wody. Gotować ok. 3 minut  Odcedzić i ostudzić.

Odsączmy makaron dodajemy kukurydzę, cebulę pokrojoną wedle uznania, kurczaka i brokuły. Dodać majonez, majeranek i wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem...

środa, 30 stycznia 2019

skoleboller – norweskie drożdżówki z budyniem


...skoleboller – przepyszne i mięciutkie norweskie bułeczki drożdżowe z domowym budyniem. Domowy budyń można zastąpić sklepowym; ale polecam jednak zrobić z tego przepisu bo jest pyszny. Z przepisu wychodzi ok 14 bułek.






ciasto:
325 ml mleka 3,2%
50g masła
3 szkl mąki pszennej
75 g cukru
1,5 łyżeczki zmielonego kardamonu
pół łyżeczki soli
30g drożdży
1 jajko

masa budyniowa:
4 żółtka
40 g mąki ziemniaczanej
500 ml mleka 3,2%
75 g cukru

lukier:
1,5 szklanki cukru pudru
2 łyżki gorącej wody
wiórki kokosowe, do oprószenia





Mąkę przesiewamy do miski. robimy dołek wkruszamy drożdże, wsypujemy łyżkę cukru i zalewamy pół szkl ciepłego mleka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut.

W tym czasie do garnka przekładamy masło, roztapiamy; dolewamy resztę mleka i cukier podgrzewamy razem przez chwilę. Całość wlewamy do mąki z drożdżami i dodajemy sól oraz kardamon, roztrzepane jajko.Wyrabiamy ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne; na początku będzie dość rzadkie, ale z czasem wszystko ładnie powinno się wyrobić. W razie potrzeby można dosypać 2-3 łyżki mąki – nie więcej. Wyrobione ciasto przykrywamy w misce ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości (na około godzinę).

W międzyczasie przygotowujemy budyń: w niewielkim naczyniu ucieramy żółtka z cukrem do białości. Dodajemy 100 ml mleka oraz mąkę i mieszamy do połączenia. Pozostałe mleko doprowadzamy do wrzenia. Gdy się zagotuje, wlewamy przygotowaną wcześniej mieszankę. Gotujemy, cały czas mieszając do zgęstnienia.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na około 14 kawałków. Formujemy okrągłe bułeczki, układamy je w pewnych odległościach na dwóch wyłożonych papierem blaszkach do pieczenia. Bułeczki przykrywamy ścierką i ponownie odstawiamy na 20-30 minut do wyrośnięcia.

Po około 30 minutach, gdy bułeczki zwiększą swą objętość, na stolnicę wysypujemy niewielką ilość mąki. W mące zanurzamy dno szklanki i za jego pomocą robimy w każdej bułeczce wgłębienie – dociskamy dość mocno. Przygotowane wgłębienie wypełniamy budyniem. Bułeczki pieczemy do lekkiego zrumienienia przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni.

Do  naczynia  wsypujemy cukier. Dodajemy gorącą wodę i za pomocą drewnianej pałki rozcieramy całość na lukier. Lukrem dekorujemy bułeczki. Od razu posypujemy wiórkami kokosowymi.




Źródło: "Smaki na talerzu"

czwartek, 24 stycznia 2019

bananowiec z bitą śmietaną



...tego ciasta nie jadłam od szkoły podstawowej czyli całe wieki; dziś w nieco odmienionej wersji bo z dodatkiem bitej śmietany. Polecam bo jest bardzo smaczne. Przepis na tortownicę 18-20cm...





3/4 kostki masła
sok z połowy cytryny
0,5 szklanki cukru pudru
1 żółtko
1 galaretka cytrynowa
1 galaretka agrestowa
5 bananów
250ml śmietany 30 lub 36%

spód herbatnikowy:
1,5 paczki herbatników
60g masła




spód herbatnikowy: Herbatniki rozdrabniamy, dodajemy 60 roztopionego masła, dokładnie mieszamy. Masą herbatnikową wykładamy dno tortownicy u mnie 18cm mocno dociskając. Wstawiamy do lodówki na czas robienia masy bananowej.

Masa: Masło ucieramy z cukrem pudrem i żółtkiem galaretkę cytrynową rozpuszczamy 1 1,5 szkl wody.

Tężejącą galaretkę dodajemy stopniowo do masy i ucieramy. 4 banany należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach, skroplić sokiem z cytryny i dodać do masy. Masę wykładamy na ciasteczkowy spód. Wkładamy do lodówki.

Gdy ciasto stężeje wykładamy na wierzch ubitą śmietanę.

Następnie rozpuszczamy agrestową galaretkę. Gdy galaretka zacznie tężeć, na masę układamy pokrojonego w plasterki banana i zalewamy tężejącą galaretką.



czwartek, 17 stycznia 2019

zupa z kurczaka a`la flaczki


...całkiem smaczna i rozgrzewająca zupa, dzięki przyprawom zupa nieco w smaku przypomina flaki i jest to fajna alternatywa dla tych którzy za owymi flakami nie przepadają...






2 udka z kurczaka
1 marchewka
1 pietruszka
2 liście laurowe
2-3 kulki ziela angielskiego
pieprz, sól
3 ząbki czosnku
chilli do smaku
1 łyżka papryki słodkiej w proszku
pół łyżeczki estragonu
1 łyżeczka imbiru
majeranek
mąka i smalec do zasmażki – po łyżce (opcjonalnie)




Udka myjemy i gotujemy z dodatkiem soli, pieprzu, listków laurowych oraz ziela angielskiego. Miękkie mięso wyjmujemy i studzimy tak aby dało się je obrać z kości.

Do wywaru dodajemy starte na tarce warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę przypraw (oprócz majeranku) i gotujemy na małym ogniu.

Mięso obieramy i kroimy w paseczki (można mięso dzielić palcami) Obrane dodajemy do wywaru. Gdy warzywa są odpowiednio miękkie dodajemy majeranek.

Robimy zasmażkę i dodajemy do zupy; mieszamy, doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy majeranek i doprawiamy do smaku 



Źródło: "Takie tam pichcenie"

sobota, 12 stycznia 2019

sernik z truskawkami i z kruszonką


...sernik, truskawki i kruszonka; trzy smakowitości w jednym. W ramach opróżniania zamrażalnika upiekłam właśnie taki sernik z truskawkami i z kruszonką jest bardzo smaczny więc jak najbardziej polecam do zrobienia...







ciasto:
2,5 szkl mąki
130g cukru pudru
120g masła
2 całe jajka
płaska łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:
750g białego sera (ja daję w wiaderku)
2 całe jajka
250ml śmietany 30%
2 budynie śmietankowe
150g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
truskawki

kruszonka:
100g mąki
60g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
60g rozpuszczonego masła chłodnego




Ciasto: wszystkie składniki ciasta zagniatamy ze sobą. Ciastem oblepiamy spód i brzegi tortownicy (22cm)

masa serowa: wszystkie składniki dokładnie mieszamy mikserem na koniec dodajemy ubitą śmietanę.

Na ciasto wylewamy masę serową. Układamy truskawki i lekko wciskamy w masę.

Składniki kruszonki zagniatamy ze sobą.

Sernik pieczemy około godziny w 160st. Tak z 10-15 minut przed końcem pieczenia posypujemy kruszoną.

niedziela, 6 stycznia 2019

domowa skórka pomarańczowa (zasypywana cukrem)


... ta skórka jest bardzo smaczna i aromatyczna po stokroć bardziej niż sklepowa. Kiedyś robiłam kandyzowaną z tego przepisu ale ta zasypywana cukrem bardziej mi odpowiada. Skórka bardzo długo poleży w lodówce. Ja robię zawsze w okolicach świąt słoik i spokojnie wystarcza mi do następnego roku...




cukier
skórka pomarańczowa



 
Skórkę pomarańczową należy dokładnie wyszorować szczoteczką, sparzyć wrzątkiem. Odcinamy albedo (białą część) i kroimy w kosteczkę; wielkość wedle uznania.

Na dno słoiczka wykładamy część skórki, przysypujemy cukrem i ugniatamy. Następnie układamy kolejną warstwę. Na ostatnią warstwę wsypujemy cukru nieco więcej.

Jeśli mamy cały słoik zapełniony pozostawiamy na blacie w kuchni na 2 dni. Gdy cukier rozpuści się zmiękczy skórkę i tak przygotowaną skórkę wkładamy do lodówki

wtorek, 1 stycznia 2019

2018



...dziś na blogu coroczne obrazkowe podsumowanie minionego roku; kolejność przypadkowa. Wystarczy kliknąć zdjęcie i przeniesiemy się do danego wpisu...

Wszystkiego najlepszego w Nowym 2019 Roku!!!!!



https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/12/wigilijne-pierogi-z-kutia.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/05/placek-drozdzowy-z-rabarbarem.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/07/ogorki-kanapkowe-z-kurkuma.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/07/jezynowy-sernik-na-zimno-i-10-lat-bloga.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/06/lody-o-smaku-truskawkowe-z-kwasna.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/10/ciasteczka-ze-smalcem-najlepsze.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/08/saudyjskie-rozki-z-ciasta-francuskiego.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/06/sernik-wykwintny-z-domowo-warzonego-sera.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/10/czekoladowe-muffinki-pajaki.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/04/proste-ciasto-z-owocami.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/05/kurczak-tandoori.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/05/babka-jogurtowa.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/02/tort-czekoladowy-z-likierem.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/12/sernik-gotowany.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/09/muffinki-dyniowe_8.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/02/faworki-z-lyonubugnes-lyonnaises.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/01/jajka-ze-smazona-cebulka-i-curry.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/11/tort-z-waniliowo-kawowym-kremem.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/10/tort-czekoladowy-z-suszonymi-sliwkami.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/04/makaron-z-groszkowo-mietowym-pesto.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/03/kruche-ciasteczka-jajka-z-dzemem.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/08/ciasto-krucho-drozdzowe-ze-sliwkami.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/02/sernik-krolewski.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/09/sernik-gotowany-z-brzoskwiniami-i.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/01/abedzi-puch.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/01/smietankowa-pianka.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/05/biszkopt-budyniowy.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/02/babka-caffe-latte.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/12/waniliowe-ciastecza-stempelki.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/12/kruszonka-lasowiacka.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/08/saatka-z-mortadeli.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/11/gofry-gofry-gofry.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/10/zupa-cebulowa-po-persku-gordona-ramsaya.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/10/paul-hollywood-ciasto-mocno-cytrynowe.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/11/dyniowy-tort-z-kremem-z-kaszy-manny.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/05/muffinki-z-truskawkami.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/09/pindzur-macedonska-pasta-z-pieczonej.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/04/knedle-jaglane-z-truskawkami.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/08/kawa-z-lodami-i-bita-smietana.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/09/serowe-placuszki-z-jabkami.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/04/saatka-wielkanocna-z-biaa-kiebasa.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/07/curry-z-pulpecikami.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/03/domowy-budyn-czekoladowy.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/03/pasztet-z-kurczaka.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/03/tort-z-kremem-jajeczno-ajerkoniakowym.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/11/sledzie-gajowego.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/03/bananowa-kostka.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/06/tort-jagodowo-kokosowy.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/06/prosta-saatka-ziemniaczana-z-sosem.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/07/rolada-z-bita-smietana-i-z-poziomkami.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/06/marmurkowa-babka-z-czeresniami.html https://www.mniam-mniam.com.pl/2018/08/jabecznik-z-kokosowa-beza_31.html