wtorek, 21 czerwca 2022

sałatka gyros

 

...niezawodny przepis na pyszną sałatkę gyros! Sałatka gyros jest bardzo prosta w przygotowaniu, nie wymaga wiele czasu i pracy. Idealny przepis na imprezy

 

 

2 piersi z kurczaka
kapusta pekińska (mała główka)
4-5ogórków konserwowych
1 puszka kukurydzy
1 duża cebula
przyprawa Gyros
ketchup
majonez




w drobną kostkę kroimy pierś z kurczaka, obsypujemy obficie przyprawą gyros i smażymy na gorącym oleju. Odsączamy na papierowym ręczniku.

Ogórki i cebulę kroimy w półplasterki. Kapustę pekińską przekrawamy na 4 części i szatkujemy.
Kukurydzę odsączamy na sitku.

Składniki sałatki układamy warstwami w następującej kolejności:

mięso
kapusta pekińska
kukurydza
ogórki
cebula
keczup
majonez

wtorek, 31 maja 2022

eton mess

 

...eton mess to tradycyjny prosty i smaczny angielski deser. Głównymi jego składnikami są truskawki, bita śmietana oraz pokruszona beza. Ja swój deser uzupełniłam o nasiona chia z "Polskie Młyny"




beza
300 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka esencji waniliowej
300 g truskawek
nasiona chia
1 łyżeczka cukru



 

część truskawek przełożyć do rondelka dosypać cukru i podgrzewać aż puszczą sok. Ostudzić.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno dodając esencję waniliową.

Bezę pokruszyć.

Do pucharków wykładać na przemian bezę, śmietankę i frużelinę oraz pokrojone truskawki. Posypać nasionami chia. Deser podawać od razu.


poniedziałek, 23 maja 2022

tort śmietanowy z mascarpone

 

...tort z lekkim i niezawodnym kremem z bitą śmietaną, mascarpone i owocami. Biszkopt; to biszkopt genueński chyba mój ulubiony. Do wypieku biszkoptu użyłam mąki Szymanowskiej "Polskie Młyny"




biszkopt:
5 jajek
3/4 szkl mąki pszennej Szymanowskiej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
130 g drobnego cukru
30 g roztopionego masła

krem:
660 ml śmietany 30%
250 g serka mascarpone
2-3 łyżki cukru pudru
truskawki, jagody

nasączenie:
jak zwykle robię na oko ;) całości ma być ok 250ml (szklanka) a w tej szklance znajduje się: wódka i mleko w dowolnych proporcjach




Roztapiamy masło i odstawiamy do wystygnięcia. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku, mieszając na najmniejszych obrotach. Powoli dodajemy obie przesiane mąki; delikatnie mieszając.
Na sam koniec powoli wlewamy stopione i ostudzone masło. Wylewamy ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160-170st około 30 minut. Wyjmujemy na kratkę; studzimy.

Schłodzoną śmietanę ubijamy dodając cukier puder. Następnie do ubitej śmietany dodajemy serek i cukier puder do smaku. Wszystko delikatnie mieszamy.

Biszkopt przekrawamy na 3 części; nasączmy smarujemy 1/3 bitej śmietany, układamy pokrojone owoce. Przykrywamy kolejnym blatem biszkoptu, nasączamy układamy owoce. Ostatnią trzecią część również nasączamy smarujemy bitą śmietaną i dowolnie dekorujemy. Wstawiamy na noc do lodówki.

piątek, 13 maja 2022

leczo

 

...przepisów na leczo jest całe mnóstwo, co dom to inny przepis. Ja najczęściej robię z tradycyjnego przepisu na "Węgierskie leczo" . Tym razem leczo według swojego przepisu zrobiła moja druga połowa; wyszło bardzo smaczne więc jak najbardziej polecam i taką wersję...



2 kg papryki
70 dag mięsa od szynki
3 kiełbasy śląskie
puszka pomidorów (latem kilogram polnych)
2 łyżeczki pasty pomidorowej
4 ząbki czosnku
3 łyżeczki oregano
2 łyżeczki bazylii
1 łyżeczka curry
pieprz cayenne
słodka papryka w proszku
sól, pieprz
smalec do podsmażenia mięsa



paprykę pokroić w dość cienkie paseczki, mięso kroimy w grubszą kostkę a kiełbasę w plasterki. Mięso i kiełbasę podsmażamy na smalcu z połową przypraw dorzucając przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy mięso się przesmaży dokładamy pomidory z puszki i pastę pomidorową

Do garnka wlewamy półtorej szklanki wody; przekładamy 1/3 cześć papryki, przykrywamy połową przesmażonego mięsa z kiełbasą, dodajemy drugą cześć papryki, na to resztę mięsa, i przykrywamy papryką. Posypujemy resztą przypraw.

Przykrywamy pokrywą stawiamy na małym ogniu i gotujemy ok 45 minut od czasu do czasu do czasu mieszając.





czwartek, 28 kwietnia 2022

Watruszki – drożdżowe bułeczki z serem

 

…watruszki; czyli pyszne drożdżowe bułeczki z serem zza wschodniej granicy. Bułeczki są bardzo smaczne i mięciutkie. Z podanych składników wychodzi około 14-16 sporych drożdżówek. Tymi pysznymi drożdżówkami zamierzam dołączyć do portalu Przepisy.pl na którym to można znaleźć wiele ciekawych przepisów, porad i trików kulinarnych. Zachęcam i Was do odwiedzenia Przepisy.pl


 

ciasto:
szklanka mleka
70 g roztopionego masła
2 jajka
500 g mąki
35 g świeżych drożdży
3 łyżki cukru
szczypta soli

serowe nadzienie:
500 g sera białego
1 jajko
5 łyżek cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego

kruszonka:
1/3 szklanki cukru
4 łyżki mąki
70 g miękkiego masła

 

Do miski wsypujemy mąkę; pośrodku robimy dołek. Wkruszamy drożdże i zalewamy połowa letniego mleka. Kiedy drożdże wyrosną dodajemy pozostałe składniki i  zagniatamy ciasto, w razie potrzeby podsypując je mąką. Wkładamy ciasto do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 14-16 równych części. Formujemy kule i układamy je na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 20 minut do czasu, aż podwoją wielkość.

Wszystkie składniki na masę serową ucieramy na jednolitą masę. W mące zanurzamy dno szklanki i za jego pomocą robimy w każdej bułeczce wgłębienie – dociskamy dość mocno. Napełniamy bułki nadzieniem z białego sera i zostawiamy pod przykryciem na około 10 minut.

Lekko palcami łączymy składniki na kruszonkę. Bułki posypujemy kruszonką.

Pieczemy w nagrzanym do 170°C piekarniku przez około 25 minut. Po upieczeniu gorące drożdżówki wyjmujemy z piekarnika i układamy na kratce. Ja swoje jeszcze delikatnie polukrowałam.

poniedziałek, 28 marca 2022

sernik z brzoskwiniami

 

...najprostszy szybki do zrobienia a zarazem smaczny sernik z brzoskwiniami. Jaka do masy serowej ubijamy całe z cukrem dzięki czemu sernik praktycznie nie opada. Przepis na dużą blachę...



cisto:
2 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2/3 szklanki cukru
200g masła
2 jajka

masa serowa:
1 kg zmielonego twarogu sernikowego
200 g cukru
2 budynie śmietankowe
1 łyżka cukru wanilinowego
100g masła
3 jajka
puszka brzoskwiń


z podanych składników zagniatamy ciasto. dzielimy na dwie części. Jedną częścią wylepiamy wyłożoną papierem blachę do pieczenia 25x30, drugą owijamy w folię i chowamy do zamrażalnika.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st i na 10 min wkładamy blachę z ciastem aby sie podpiekło. W tym czasie robimy masę serową.

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy miękkie masło, budynie, cukier waniliowy i stopniowo ser. Wszystko dokładnie mieszamy.

Masę serową wykładamy na spód na wierzchu układamy odcedzone i pokrojone brzoskwinie oraz ścieramy na tarce resztę ciasta z zamrażalnika. Sernik wkładamy do piekarnika i pieczemy około 45-55 minut w 170st


środa, 2 marca 2022

pączki na krochmalu

 

...pączki na krochmalu, u nas inaczej pączki pani Marysi bo właśnie ze 20 lat temu przepis dostałam od koleżanki z pracy pani Marysi. Z podanych składników wychodzi około25 pączków...




1 kg mąki pszennej
10 dag drożdży
0,5 szkl cukru
150 ml mleka
10 żółtek jajek
1/3 kostki masła
1 kieliszek spirytusu
szczypta soli
3 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
400 ml wody 

cukier puder do posypania
marmolada do nadziewania
smalec do smażenia



 

do miski przesiewamy mąkę, robimy dołek wkruszamy drożdże, zasypujemy łyżką cukru i wlewamy ciepłe mleko. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 10 minut aż zaczną rosnąć.

w tym czasie mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w szklance wody, resztę zagotowujemy,; wlewamy rozrobioną mąkę i gotujemy krochmal, odstawiamy do ostudzenia.

Żółtka ucieramy z cukrami na kogel- mogel. Wlewamy do mąki, dodajemy pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto, aż nie będzie kleić się do rąk. Do masy w trakcie wyrabiania dodajemy stopniowo roztopione masło.

Wyrobione ciasto formujemy w kulę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę by ciasto podwoiło swoją objętość.

Gdy ciasto wyrośnie, formujemy  pączki nadziewając je marmoladą. Pączki Układamy na posypanym mąką stole przykrywamy ściereczką i zostawiamy, aż podwoją swoją objętość.

W garnku roztapiamy smalec, wkładamy pączki i smażymy z każdej strony. Wyjmujemy; układamy na papierowym ręczniku a następnie posypujemy cukrem pudrem...




sobota, 19 lutego 2022

naleśniki z kaszy manny

...jakiś czas temu na blogu "Na piecyku" natknęłam się na naleśniki z kaszy manny. Tak nam posmakowały że, od tej pory jak na razie smażę tylko te. Naleśniki są bardzo smaczne; polecam każdemu wypróbowanie tego przepisu. Z podanych składników wychodzi około 7 naleśników...


 

 

 

 

160 g kaszy manny
1 szklanka mleka
2 mniejsze jajka
3 łyżki oleju
2 łyżeczki pasty waniliowej lub cukier z wanilią



 

Kaszkę zalewamy mlekiem, i zostawiamy do napęcznienia na około 30 minut. W tym czasie, kilka razy należy zamieszać kaszę.

Następnie dodajemy jajka, całość chwilę energicznie mieszamy rózgą kuchenną. Teraz dodajemy olej i pastę waniliową lub cukier z wanilią, dokładnie łączymy składniki.

Na mocno rozgrzaną patelnię nalewamy trochę oleju, równomiernie rozsmarowujemy na całej powierzchni. Smażymy naleśniki z każdej strony, na złoty kolor. Naleśniki podajemy z dżemem, twarożkiem lub ulubionymi dodatkami...

 

wtorek, 8 lutego 2022

maślane ciasto z brzoskwiniami

 

...pyszne i proste do zrobienia dosłownie w kilka chwil; maślane, lekko wilgotne ciasto z brzoskwiniami. Do ciasta można dodać różne owoce, ja osobiście czekam na świeże truskawki i na pewno je z nimi zrobię...





2 szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
4 jajka
1,5 łyżki cukru wanilinowego
3/4 szklanki cukru
brzoskwinie z puszki
cukier puder do oprószenia ciasta





Masło rozpuszczamy i studzimy. Do miski wbijamy jajka, dodajemy oba cukry i dokładnie wszystko miksujemy. Potem wlewamy rozpuszczone masło, krótko miksujemy. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia; miksujemy tylko do połączenia składników.

Masę przekładamy do blaszki 23×26 wyłożonej papierem do pieczenia. Brzoskwinie odsączamy z syropu, kroimy i układamy na cieście.

Ciasto wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 35-40 minut do tzw. suchego patyczka w 160 st Czas pieczenia może być różny w zależności od piekarnika.

Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

 

 

Źródło: "Słodkie okruszki"

środa, 19 stycznia 2022

deser z kaszy jaglanej


 ...trochę mnie nie było ale w tym roku postaram się bardziej regularnie zamieszczać wpisy; a zaczynam pysznym deserem z kaszy jaglanej. Ja bardzo lubię tego typu desery i z pewnością u mnie będzie gościł w różnych wersjach.

 

 

 

 

3/4 szklanki kaszy jaglanej
2 szklanki mleka
1-1,5 łyżki cukru
laska wanilii

ok szklanki owoców (ja dałam jeżyny, truskawki i maliny)
1 łyżka cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 łyżki wody

200ml śmietanki 30%



Kaszę jaglaną najpierw należy przepłukać aby pozbyć się goryczki. W tym celu wysypujemy ją na gęste sitko i przepłukujemy kilkukrotnie zimną wodą, a następnie wrzątkiem. Do garnka wlewamy mleko, wsypujemy cukier, wrzucamy przekrojoną laskę wanilii, wsypujemy kaszę. Gotujemy do miękkości ok 15-20 min co jakiś czas mieszając. Ugotowaną jaglankę przekładamy do pucharków.

Owoce wrzucamy do garnuszka, wlewamy odrobinkę wody, dodajemy cukier. Gotujemy kilka chwil aż puszczą sok. Rozdrabniamy widelcem (można także blenderem, ale ja chciałam mieć większe kawałki owoców) Mąkę ziemniaczaną mieszamy z 3 łyżkami wody dodajemy do owoców; mieszamy i gotujemy chwilkę żeby powstał tak jakby kisiel. Kiedy przestygnie wykładamy na kaszę.
Na wierzch wykładamy ubitą śmietankę.

środa, 17 listopada 2021

mega krucha szarlotka ze smalcem

 

...szarlotka z tego przepisu wychodzi mega krucha i pyszna, a to dzięki dodaniu do ciasta smalcu, kto piekł te ciasteczka ze smalcem to wie jakie one są pyszne i kruche.
Mąka krupczatka nie jest konieczna wtedy dodajemy po prostu 2,5 szkl mąki pszennej. Przepis na małą blaszkę 23x25cm




 

1,5 szkl mąki pszennej
1 szkl mąki krupczatki
100g masła
100g smalcu
3 żółtka
0,5 szkl cukru
szczypta soli

2 kg jabłek
2 łyżki cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
0,5 szkl cukru
szczypta soli
2 łyżki bułki tartej
cukier puder do posypania




Z mąk, masła, smalcu, żółtek oraz cukru zagniatamy ciasto. Gotowe dzielimy na dwie części jedną mniejszą drugą większą; Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok godzinę.

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i dusimy razem z pozostałym cukrem, cynamonem oraz kardamonem.

Bierzemy 2/3 ciasta i wykładamy nim spód blachy u mnie 23x25cm, następnie podpiekamy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.

Podpieczony spód posypujemy bułką tartą, wykładamy jabłka. Na wierzch ścieramy na tarce resztę ciasta i pieczemy jeszcze około 35 minut w 170st. Ciepłe ciasto posypujemy cukrem pudrem...

środa, 3 listopada 2021

cukier różany

 

...cukier różany to bardzo fajny i ozdobny dodatek do ciast czy też deserów. U rodziców w ogrodzie znalazłam najbardziej bordowy krzak róży zerwałam płatki z dwóch kwiatów i oto mój cukier....
 
 
 
 
 
 
 
duża garść oczyszczonych płatków różanych
1 szklanka cukru



Płatki róży oczyszczamy z pyłków. Następnie płatki rozcieramy w blenderze. Dodajemy do cukru i dokładnie łączymy składniki. Gdy cukier się zabarwi przekładamy na tacę, przykrywamy bawełnianą ściereczką i zostawiamy do wyschnięcia. Może to trwać nawet 2 dni. Najlepiej sprawdzić czy kryształki cukru są jeszcze wilgotne rozcierając je między palcami.

Cukier nadaje się do herbaty, a także do dekoracji i aromatyzowania ciast i ciasteczek. Smak jaki uzyskamy zależy od gatunku róży, który wykorzystamy i oczywiście ilości płatków. Aromat róży utrzymuje się przez okres 6 miesięcy.

*** Jeżeli najpierw ususzymy płatki i dopiero po ich roztarciu dodamy do cukru, to uzyskamy delikatniej pachnący , prawie biały dodatek do wypieków.

poniedziałek, 4 października 2021

faszerowana papryka


...jakiś czas temu otrzymałam do przetestowania patelnię tytanową woll Saphire 28 cm. Nigdy wcześniej nie używałam tytanowych patelni, więc była pierwsza. Patelnia jest dość jest ciężka, przypomina żeliwny sprzęt kuchenny.  
Model, który testuję to wysoka patelnia do smażenia bez tłuszczu. Z racji, że posiada wysoki rant,
postanowiłam przygotować w niej faszerowaną paprykę. Patelnia szybko nagrzewa się i dzięki grubemu dnu doskonale utrzymuje ciepło. Warzywa nie przywierały do powłoki i bez większych problemów umyłam ją przy pomocy wody i gąbki. Patelnia się sprawdza jak najbardziej nic a nic do niej nie przywiera. Dzięki systemowi click-by-click zajmuje o połowę mniej miejsca niż tradycyjne patelnie. Poprzez zastosowanie takiego rozwiązania zaoszczędzimy sporo miejsca w półkach, lodówce, zmywarce czy piekarniku. Odpinane rączki zostały tak zaprojektowany, aby  były w 100% bezpiecznie i nie odpinały się podczas przenoszenia patelni. Patelnie tytanowe Woll posiadają 25-letnią gwarancję...

 

 

 

4 papryki
50 dag mięsa mielonego
2 cebule
10 dag ryżu
2 ząbki czosnku
tłuszcz
sól, pieprz
oregano
bazylia

pomidory w puszce
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki cukru




Paprykę opłukać, przekroić na pół wydrążyć. Ryż ugotować na pół miękko. Cebulę obrać, posiekać i zrumienić na tłuszczu, dodać posiekany czosnek. Do mięsa dodać ryż, cebulę, przyprawy,
 

Wszystko dokładnie wymieszać. Wydrążone paprykę napełnić nadzieniem, ułożyć w rondlu, zalać przecierem pomidorowym , dodać pastę pomidorową i cukier. Całość gotować do miękkości. W razie potrzeby dolać więcej sosu lub gdy sos zgęstnieje, dolać wody. Podawać w sosem.  

 

poniedziałek, 20 września 2021

szarlotka z orzechową skorupką

 

...dziś przepis na szarlotkę  z orzechową skorupką taką jak w "Snikersie" z dodatkiem pysznego miodu prosto z pasieki Miodowe wzgórze

Ciasto jest bardzo kruche i maślane, a orzechowa skorupka bardzo fajnie smakuje w połączeniu z jabłkami. W przepisie podana jest mąka krupczatka , można ja pominąć i dodać więcej mąki pszennej. Przepis na małą blaszkę 23x25cm



 

1,5 szkl mąki pszennej
0,5 mąki krupczatki
200 g masła
2 żółtka
1 szklanka cukru
szczypta soli

2 kg jabłek
2 łyżki cynamonu
2 łyżki bułki tartej

masa orzechowa:
30 dkg orzechów włoskich
4 łyżki miodu
0,5 szkl cukru
2 łyżki masła


 

w misce mieszamy obie mąki, dodajemy masło, żółtka pół szklanki cukru i szczyptę soli. Zagniatamy ciasto. Gotowe dzielimy na dwie części jedną mniejszą drugą większą.; zwijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok godzinę.

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i dusimy razem z pozostałym cukrem i cynamonem.

Bierzemy większą część ciasta i wykładamy nim spód tortownicy, następnie podpiekamy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Podpieczony spód posypujemy bułką tartą. Jabłka wykładamy na podpieczony spód. Drugą część ciasta wałkujemy i wykładamy na wierzch. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 40 minut. 10 minut przed końcem pieczenia na wierzch wykładamy masę orzechową.

masa orzechowa: Masło roztapiamy na patelni z miodem, cukrem. Dodajemy grubo posiekane orzechy; Gotujemy ok 5 minut na małym ogniu uważając żeby nam się nie przypaliły.


niedziela, 5 września 2021

sernik z jogurtów greckich z jeżynami

 

...taki oszukany sernik czyli sernik z jogurtów greckich; wykonanie bardzo proste i na pewno każdemu się uda i co najważniejsze pyszny w smaku i do złudzenia przypomina prawdziwy sernik. U mnie w wersji z jeżynami...



masa jogurtowa:
2 duże jogurty greckie (800g)
2 budynie w proszku
5 jajek
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

spód: herbatniki

jeżyny




na spód blachy 25x30cm wykładamy herbatniki

masa jogurtowa: białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ubijamy z jogurtami na delikatny puch, następnie stopniowo dodajemy budyń w proszku oraz proszek do pieczenia.
W osobnym naczyniu ubijamy białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier.

Ubite białka delikatnie już łyżką należy wmieszać do masy jogurtowej.

Masę wylewamy na blachę, na wierzchu układamy jeżyny i pieczemy w nagrzanym do 170 st.C piekarniku przez ok 50-60 min.

poniedziałek, 16 sierpnia 2021

domowy ajerkoniak


 ...pyszny domowy ajerkoniak to niezwykły smakołyk. Jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Potrzebne zaledwie kilka składników i około 20 minut; no i niestety co najmniej jednej nocy leżakowania ajerkoniaku w lodówce...




500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
1 łyżka cukru waniliowego
300 ml wódki
200 g cukru
9 żółtek



 

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na bardzo sztywną, jasną i puszystą masę. Im gęstsza, tym lepsza.  

Nadal miksując cienkim strumieniem wlewamy do masy jajecznej mleko skondensowane. Ucieramy jeszcze przez chwilę, a następnie ustawiamy obroty miksera na najniższe i powoli cieniutkim strumieniem wlewamy wódkę.

Po dodaniu alkoholu miksujemy jeszcze przez 2-3 minuty. Otrzymaną masę przelewamy do butelki i wstawiamy do lodówki na całą noc. 

Ajerkoniak nadaje się do spożycia już następnego dnia, ale z czasem jego smak staje się lepszy.





sobota, 31 lipca 2021

curry z kurczakiem i kukurydzą

 

....curry z kurczaka z kukurydzą. To smakowite danie przygotować można zaledwie w pół godzinki w czasie kiedy przygotowujemy curry gotujemy także  "Bio mieszankę obiadową" którą można kupić min w sklepie internetowym "Polskie Młyny" w której skład wchodzą ryż, czerwona soczewica i quinoa..

 

 

 

podwójna pierś z kurczaka
1 cebula
2 łyżeczki curry
1/4 szklanki oleju
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka papryki w proszku
pól kolby gotowanej kukurydzy
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kurkumy
ok 2 cm posiekanego imbiru
pieprz, sól


 

Piersi kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy na niewielkie kawałki,; posypujemy przyprawami i wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny.

Mięso obsmażamy na oleju. Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, chwilę smażymy, następnie dodajemy czosnek. Do kurczaka z cebulą dodajemy ok 1 szkl wody. koncentrat pomidorowy oraz kukurydzę.

Całość dusimy na małym ogniu ok 15 min w zależności  na jakie kawałki pokroiliśmy kurczaka.

 

 




środa, 21 lipca 2021

maślane muffinki z kremem czereśniowym

 

...wystarczy tylko kilka składników aby upiec niezwykle pyszne muffinki, a do tego krem czereśniowy.
Do wypieku muffinek użyłam mąki Szymanowskiej uniwersalnej, którą to i inne ciekawe produkty możemy kupić min w sklepie internetowym "Polskie Młyny"




2 szklanki mąki Szymanowskiej
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ziarenka z polowy laski wanilii
2 jajka
1 szklanka mleka
100g stopionego masła
 

krem:
200g serka
200ml śmietanki 30%
cukier puder do smaku
garść czereśni



tradycyjnie mieszamy suche składniki z suchymi, mokre z mokrymi. Suche dodajemy do mokrych mieszamy chwilę niezbyt dokładnie tylko do połączenia. Blachę do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy ciasto. Pieczemy w 170st ok 20-25 minut

Bitą śmietanę ubiajmy dodajemy serek mascarpone i cukier puder do smaku. Dodajemy również zblendowane czereśnie. Przekładamy krem do szprycy i dekorujemy muffinki.

poniedziałek, 12 lipca 2021

domowe lody straciatella

 

...lody z mlekiem skondensowanym to ulubione lody mojej córki; kremowe, nie robią się w nich kryształki lodu.i są błyskawiczne do zrobienia no nie licząc czasu chłodzenia. Tym razem Straciatella  z dodatkiem gorzkiej czekolady. Alkohol powinien być dzięki temu nie zamarzają nam na "kość" 







300ml śmietanki 36%
150g mleka skondensowanego słodzonego
2 nakrętki wódki :)
gorzka czekolada 3/4 tabliczki


 
 
śmietankę ubijamy mikserem, aż powstanie lekka, dobrze napowietrzona pianka NIE UBIAJMY. Następnie dodajemy mleko skondensowane i alkohol. Na sam koniec wsypujemy posiekaną czekoladę. Napełniamy masą pojemniki i wstawiamy do zamrażarki na co najmniej 6 godzin. Od czasu do czasu możemy przemieszać widelcem...

poniedziałek, 5 lipca 2021

ciasto kruche z budyniem i truskawkami

 

...kiedyś dość często robiłam podobne ciasto z jabłkami a że mamy sezon na truskawki to dziś w wersji właśnie z tymi owocami. Ciasto kruche ciasto z budyniem i truskawkami jest banalnie proste, smaczne i z pewnością każdemu się uda. Przepis od Justyny z bloga "Moje ciacho"




ciasto:
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku
200g masła
4 żółtka
3/4 szklanki cukru
1 łyżka octu

1 litr mleka
2 budynie śmietankowe
1 łyżka mąki ziemniaczanej
5–6 łyżek cukru

truskawki




Z podanych składników zagnieść ciasto. Jeśli ciasto będzie za suche, można dodać kilka łyżek zimnej wody.

W jednej szklance mleka wymieszać budynie z mąką ziemniaczaną. Pozostałe mleko z cukrem zagotować, wlać mieszankę budyniową i mieszając, gotować kilka minut (tak jak gotujemy budyń).

Ciasto kruche dzielimy na dwie części, na spód można dać większą ilość.

Blaszkę o wymiarach ok. 25x30 wykładamy papierem do pieczenia, następnie rozkładamy jedną część ciasta, wylewamy budyń; który wcześniej należy przez kilka minut ostudzić. Układamy przekrojone na pół truskawki, ścieramy kolejną część ciasta np. na tarce o grubych oczkach. Ja pokruszyłam jak kruszonkę. Pieczemy w 170st około 45 minut.



środa, 23 czerwca 2021

śmietanowiec z truskawkami

 

...najprostsze a zarazem bardzo smaczne ciasto na zimno jakie może być. Zimą czasem robię je z kolorowymi galaretkami pokrojonymi w kostkę. A że mamy sezon truskawkowy więc tym razem śmietanowiec z truskawkami i nasionami chia. Spód można zrobić ciasteczkowy jak u mnie bądź wyłożyć na dno biszkopty...




800ml śmietany 12% bądź 18%
cukier do smaku ok
truskawki
3-4 łyżeczek nasion chia
5 łyżeczek żelatyny
galaretka truskawkowa

2 paczki herbatników
60g masła



Herbatniki rozdrobnić, dodać roztopione masło, dokładnie wymieszać. Masą herbatnikową wyłożyć dno tortownicy (22cm) i docisnąć.

Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki gorącej wody i odstawić do stężenia.

żelatynę wsypać do rondelka; wlać zimną wodę tak aby przykryła proszek. Gdy nieco napęcznieje podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając. Nie gotować!

Śmietanę przelać do miski, dodać cukier do smaku, pokrojone truskawki, nasiona chia i letnią żelatynę. Wszystko dokładnie wymieszać. Przelać do tortownicy i wstawić do lodówki.
Kiedy masa śmietanowa stężeje wyłożyc na wierzch truskawki, zalać tężejąca truskawkową galaretką i wstawić do lodówki...

wtorek, 15 czerwca 2021

mus truskawkowy z mascarpone i białą czekoladą

 

...mus truskawkowy z białą czekoladą i mascarpone to pyszny kremowy i prosty do zrobienia deser. W sam raz na rozpoczęcie sezonu truskawkowego. Przepis z bloga "Apetycznie-klasycznie"



ok 300g truskawek
75g białej czekolady
125g mascarpone
1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach gorącej wody


 

Umyte i obrane truskawki wrzucamy do blendera i miksujemy. Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Do truskawek dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gładko, przelewamy do szklanych naczyń, wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny. Przed podaniem dekorujemy truskawkami i białą czekoladą...

czwartek, 20 maja 2021

bananowe placuszki z serkiem wiejskim

 

 ...doskonałe na śniadanie czy też podwieczorek proste placuszki bananowe z serkiem wiejskim. Ja te placuszki robię już któryś z kolei raz. Dobrze smakują z cukrem pudrem bądź też polane miodem...

 

 

 

1 dojrzały banan
1 serek wiejski
1 jajko
2 łyżki mąki
1 łyżka cukru (nie jest konieczny)
masło klarowane do smażenia
cukier puder do posypania


 

banana kroimy wrzucamy do miski i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy serek wiejski, jajko, cukier i mąkę. W razie potrzeby kiedy mamy rzadki serek wiejski dodajemy dodatkową łyżkę mąki. Wszystko ze sobą mieszamy.

Na patelni roztapiamy  klarowane masło, łyżką nakładamy placuszki, smażymy na złoty kolor z obu stron. Posypujemy cukrem pudrem lub polewamy miodem...