poniedziałek, 28 listopada 2016

tort wiśniowo-waniliowy...


...w tym roku na urodziny upiekłam sobie tort z kremem wiśniowo-waniliowym. Biszkopt piekłam w tortownicy o średnicy 22cm; przekroiłam na 4 cienkie blaty. Boki udekorowane są okruszkami biszkoptu a wierzch białą czekoladą...



biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

krem:
4 żółtka
1 szkl. cukru
1 szkl. mleka i dodatkowo trochę do rozrobienia mąki ok 0,5 szkl
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 kostka masła

dodatkowo:
1 szklanka wiśni (mogą być mrożone)
laska wanilii
pół białej czekolady startej na tarce do dekoracji

nasączenie:
jak zwykle robię na oko ; ) całości ma być szklanka (250ml) a w tej szklance znajduje się: wódka, woda, sok z cytryny, cukier.



biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki należy razem wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to już robię łyżką.

krem: żółtka ucieramy z cukrem tak mniej więcej bo cukier nie musi się do końca rozpuścić. Mąkę rozrobić w 1/3 szkl mleka. Całą szklankę mleka zagotować z cukrem waniliowym. Wlać rozrobioną mąkę do gotującego mleka i chwile podgotować na małym ogniu ciągle mieszając. Odstawić na 5 minut. Kiedy nam już chwilkę przestygnie wlewamy masę z żółtek i mieszamy. Gotujemy ok 7 minut na małym ogniu ciągle mieszając, należy uważać żeby nie przypalić. Powstanie nam gęsty budyń.  Wystudzić (to bardzo ważne, żeby był zimny; ja biszkopt jak i tą masę zawsze robię dzień wcześniej) Połączyć z miękkim masłem. Krem dzielimy na 2 części do jednej dodajemy wyskrobane ziarnka z wanilii a do drugiej zblendowane wiśnie.

Biszkopt dzielimy na cztery części. Nasączamy płaty biszkoptu, przekładamy kremami. Dekorujemy i wstawiamy do lodówki najlepiej na noc.





12 komentarzy:

  1. Wspaniały!
    Zjadłabym razem z Tobą...
    Wszystkiego dobrego!

    OdpowiedzUsuń
  2. Fantastyczny torcik :) Wszystkiego najlepszego :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Dużo zdrówka i miłości z okazji urodzin. Przepiękny tort, na pewno wspaniale smakuje!

    OdpowiedzUsuń
  4. Ale piękny kąsek, mniam porywam...

    OdpowiedzUsuń
  5. Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin .Piękny torcik na piękne święto !

    OdpowiedzUsuń
  6. Idealny tory na urodziny i do tego pyszny

    OdpowiedzUsuń
  7. Dziękuję za miłe komentarze i zyczenia ; ) ; )

    OdpowiedzUsuń
  8. Obłędny, aż ślinka cieknie ;-)

    OdpowiedzUsuń
  9. Od razu nabrałam ochoty na ten pyszny tort : )

    OdpowiedzUsuń
  10. Świetnie wygląda no i ten smak... Bajka :)

    OdpowiedzUsuń
  11. wspaniały tort :) wydaje się lekki jak chmurka :)

    OdpowiedzUsuń