ciasto kajmakowo-czekoladowe

...obłędnie słodkie i jeszcze bardziej obłędnie pyszne ciasto. Przepis e_katt z "GP". Blaszkę miałam 21x26cm a i tak jest dość niskie...

spód:
200 g czekoladowych herbatników (zmiksowanych na proszek)
100 g stopionego masła
2 łyżki wiórków kokosowych

nadzienie:
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
125 g masła
90 g cukru
1 łyżka miodu

polewa:
200g gorzkiej czekolady
2 łyżki oleju najlepiej arachidowego

.

spód: masę herbatnikową mieszamy z roztopionym masłem i wiórkami kokosowymi. Wykładamy ją do blaszki wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia

nadzienie: do garnka wylewamy mleko z puszki, dokładamy masło, miód i cukier. Na małym ogniu, ciągle mieszając, gotujemy ok 20 minut UWAGA trzeba baaaardzo uważać i non-stop mieszać bo chwila nieuwagi i masa się przypala, jeśli się jej intensywnie nie miesza.
Po 15 minutach zdejmujemy z ognia i ucieramy do ostudzenia, drewnianą pałką/łyżką, aż zbieleje i zgęstnieje ja mieszałam znów chyba z 15 minut. Wykładamy na herbatnikowy spód, odstawiamy do lodówki do stężenia.

W tym czasie zrobić polewę czekoladową. Czekoladę stapiamy w kąpieli wodnej wymieszanej, dodajemy 2 łyżeczki oleju. Całość równomiernie oblewamy czekoladą. Wstawiamy do lodówki, aż stężeje najlepiej na noc.