wielkanocna baba zaparzana...

...przepis  na babkę podała Liska na GP. Babka jest trochę czasochłonna ale warto zrobić bo jest pyszna, wilgotna, ciężka czyli taka jaką lubię... Ciasto wyrasta, więc należy wlewać je do 1/3 wysokości formy babkowej.Z podanego przepisu wychodzą 2 małe lub 1 bardzo duża babka...

500 g mąki pszennej
300 ml mleka
30 g świeżych drożdży (lub 10 g drożdży suszonych instant)
5 żółtek
150 g drobnego cukru
50 g rodzynków
40-50 ml rumu
50 g migdałów
cukier z prawdziwą wanilią
100 g masła

Piekarnik nagrzewamy do 100 st C. wstawiamy na kilka minut miskę z mąką....aby była ciepła. Rodzynki zalewamy rumem i odstawiamy. Mleko gotujemy. 150 g mąki wsypać do miski i powoli wlewać mleko, cały czas mieszając masę - najlepiej  zrobić to mikserem, by była gładka. Odstawiamy do ostygnięcia. Drożdże zasypujemy łyżką cukru, rozcieramy i odstawiamy. Kiedy mąka z mlekiem osiągnie temperaturę pokojową, wlewamy drożdże, dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na ok. 30 minut. Żółtka ucieramy z cukrem na kogel mogel, dodajemy wanilię.  Następnie żółtka dodajemy  do rozczynu i dobrze wyrabiamy.  Powoli wlewamy roztopione, przestudzone masło, dodajemy resztę mąki, odsączone rodzynki i migdały . Ciasto powinno być dosyć luźne i mieć dużo pęcherzyków powietrza. Jeśli nie jest - należy dodać więcej ciepłego mleka. Dwie formy babkowe smarujemy masłem i wysypujemy mąką. Wlewamy ciasto, które powinno sięgać max 1/3 wysokości formy. Przykrywamy formy ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 1-2 godziny - ciasto musi podwoić objętość. Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. Pieczemy godzinę, po ok. 45 minutach sprawdzamy patyczkiem stopień upieczenia ciasta. Jeśli babka zbyt szybko się rumieni, przykrywamy wierzch folią aluminiową...

Wszystkim zaglądającym do mnie życzę wesołych, radosnych świąt Wielkiej Nocy i mokrego dyngusa.....:):)