niedziela, 17 sierpnia 2014

placek wiśniowy z miasteczka Twin Peaks

 ...cudownie wiśniowe nadzienie, maślane kruche ciasto, kleks bitej śmietany bądź lody śmietankowe; czyli przepyszne ciasto inspirowane słynnym cherry Pie z serialu Miasteczka Twin Peaks. Ja je upiekę z pewnością jeszcze nie raz. Ciasto można upiec w formie od tarty ja chciałam mieć "wyższe" ciasto i upiekłam w tortownicy 24cm




ciasto:
400g mąki pszennej
200g zimnego masła
50g cukru pudru
1 żółtko
ok 3 łyżki zimnej wody

nadzienie wiśniowe:
1 kg świeżych wydrylowanych wiśni
200 g cukru pudru
sok z 1 cytryny
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/4 szkl wody



Zaczynamy od ciasta. Masło siekamy z cukrem i mąką a następnie dodajemy żółtko; dodajemy wodę jeśli potrzeba wody dodajemy więcej. Wyrabiamy do uzyskania jednolitej konsystencji, formujemy placek, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na min. 30 minut.
W tym czasie przygotowujemy wiśniowe nadzienie. Do garnka wkładamy umyte, wydrylowane wiśnie, wsypujemy cukier i wyciskamy sok z cytryny; gotujemy na małym ogniu ok 10 minut. W kubku rozrabiamy mąkę z wodą; dodajemy do wiśni, mieszamy i chwilę gotujemy.

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części; ja na spód dałam trochę więcej. Większą połowę rozwałkowujemy, przekładamy na tortownicę (24cm), tak żeby ciasto sięgało do górnej krawędzi. Wlewamy nadzienie wiśniowe. Resztę ciasta rozwałkowujemy i kładziemy na wierzch. Wystające ciasto opuszczamy i delikatnie ale dokładnie dociskamy widelcem,  tak żeby nie wyciekło nam nadzienie. Wierzch ciasta smarujemy mlekiem i posypujemy obficie cukrem. Na wierzchu patyczkiem od szaszłyków robimy kilka dziurek. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C pieczemy 15 min a następnie obniżamy temperaturę do 175°C i pieczemy kolejne 25-30 min

źródło: "London Eats



21 komentarzy:

  1. Przepyszne , pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. Natalia - Poezja Smaku18 sierpnia 2014 03:35

    Wiśniowe cudo :)

    OdpowiedzUsuń
  3. domowacukierniaewy18 sierpnia 2014 09:41

    Obłędne, to nadzienie kusi i to bardzo, mniam! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Serial namiętnie oglądałam .
    Ciacho wygląda bardzo smakowicie

    OdpowiedzUsuń
  5. Ja już się w nim zakochałam!

    OdpowiedzUsuń
  6. wenus-lifestyle20 sierpnia 2014 13:32

    Mniami, jak wspaniale wygląda - super! :D

    OdpowiedzUsuń
  7. Konczi i Szpileczka21 sierpnia 2014 00:47

    Wygląda obłędnie!

    OdpowiedzUsuń
  8. Bosko wygląda to wylewające się nadzienie... Coś pysznego :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Wspaniałe ciasto! Pamiętam je z serialu , i pączki, a najbardziej przystojnego agenta Coopera

    OdpowiedzUsuń
  10. Jak smakowicie wygląda!

    OdpowiedzUsuń
  11. czarodziejka smaków21 sierpnia 2014 22:54

    Czy mogę na ten placek skraść od Ciebie przepis? Strasznie mi podpasowało to ciasto a i ten serial często wspominam :)

    OdpowiedzUsuń
  12. dziękuję za komentarze ;))

    Czarodziejka smaków ...oczywiście ze tak bedzie mi milo ;))

    OdpowiedzUsuń
  13. Już od patrzenia na fotkę ślinka leci :-)

    OdpowiedzUsuń
  14. Moga byc mrozone wisnie ?

    OdpowiedzUsuń
  15. Karola...tak mogą być ;)

    OdpowiedzUsuń
  16. A co jesli nie mam soku z cytryny ?

    OdpowiedzUsuń
  17. Maja...nie jest on niezbędny można pominąć

    OdpowiedzUsuń
  18. Wygląda przepysznie ...

    OdpowiedzUsuń
  19. wygląda nieziemsko :) pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  20. Chętnie zjadłabym kawałek :)

    OdpowiedzUsuń