haluszki z kiszoną kapustą...halušky s kyslou kapustou

...ostatnio oglądałam serial w którym była mowa o haluszkach i tak mnie naszła ochota iż musiałam je zrobić. Haluszki, halušky popularne są w polskich jak i słowackich tatrach. U mnie w wersji z boczkiem i kiszoną kapustą. Danie tanie, szybkie i jak dla mnie bardzo smaczne...

Haluszki rzutem na taśmę dodaję do "Przepisu miesiąca"

750g obranych ziemniaków
3/4 szkl mąki
2 łyżki kaszy manny
duża szczypta soli
1 cebula
250g boczku
400 g kiszonej kapusty
3 suszone grzybki



Grzybki namaczamy w wodzie; drobno kroimy.

Boczek kroimy kosteczkę; wrzucamy na patelnię i przesmażamy. Następnie dorzucamy do boczku pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy. Kiszoną kapustę kroimy i wrzucamy na patelnie, dodajemy grzybki. Całość smażyć przez około 10 - 15 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ziemniaki należy zetrzeć na tarce o najdrobniejszych oczkach. Czasem ziemniaki są bardzo wodniste, wtedy zlewamy odrobinę soku, ale nie za dużo, ciasto nie powinno być zbyt twarde. Dodajemy mąkę, mannę i sól. Całość mieszamy. Na lekko osolona gotująca się wodę przecieramy halušky przy pomocy specjalnego sitka (takiego z grubymi dziurkami) bądź odcinamy po kawałeczku ciasto umieszczone na drewnianej desce. Wyławiamy kluseczki kiedy wypłyną na powierzchnię.
ugotowane kluski wrzucamy na patelnię do kapusty, mieszamy i chwilkę podsmażamy.



Źródło: "Tak sobie pichcę"