muffinki z białą czekoladą

...te właśnie muffinki z białą czekoladą obok marchewkowych i waniliowych wędrują do trójki moich ulubionych. Czekoladę dość grubo posiekałam i jedząc można trafić na całe jej kawałki. Z podanych składników wyszło mi 9 sztuk.

1 szkl mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szkl cukru pudru
szczypta soli
100g białej czekolady (tabliczka)
160 ml mleka
1 jajko
90g roztopionego masła
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

200ml śmietany 30%
1 łyżka cukru pudru
1 waniliowy serek homogenizowany



Do jednej miski wsypujemy suche składniki oraz dodajemy grubiej posiekaną czekoladę;mieszamy.
W drugiej misce mieszamy ze sobą mokre składniki. Łączymy ze sobą suche składniki z mokrymi niezbyt dokładnie, tylko do wstępnego połączenia. Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Napełniamy ciastem tak do 3/4 wysokości.  Pieczemy ok 25 minut w 170st.

Zimną śmietanę ubijamy, pod koniec dodajemy cukier puder i serek waniliowy. Przestudzone muffinki dekorujemy...