lody truskawkowe z kwaśną śmietaną

 

...bardzo smaczne lody o intensywnym truskawkowym smaku. Przepis pochodzi z książki Davida Lebovitza - "The perfect scoop" Ciekawostką w tym przepisie na lody truskawkowe jest dodanie kwaśnej śmietany, dzięki czemu lody nie są przesadnie słodkie. Nam bardzo smakowały i pokuszę się zapewne o zrobienie tych lodów również w innych smakach...

450 gram świeżych i obranych truskawek

150 gram cukru
1 łyżka wódki
240 gram kwaśnej śmietany 18 lub 22%
250 ml słodkiej śmietany 36%

Truskawki należy pokroić na plasterki przełożyć do miski zasypać cukrem i wlać wódkę. Mieszać aż cukier się rozpuści. Zakryć i postawić w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu.

Blenderem miksujemy truskawki razem z swoim sokiem, aż masa będzie prawie gładka (ja dwie łyżki truskawek odłożyłam i potem dodałam do lodów aby mieć większe kawałki). Następnie dodajemy obie śmietany i mikserem miksujemy aż nam się składniki ładnie połączą, na koniec dodajemy truskawki które odłożyliśmy.

Stawiamy masę do lodówki na jedna godzinę i później wlać do maszyny od lodów.

Ja maszyny do lodów nie posiadam więc przelałam w pojemnik, wstawiłam do zamrażalnika i tak 4-6 razy mniej więcej co 40 minut trzepaczką mieszałam, aby się napowietrzyły.

Źródło: "Cin cin"