muffinki dyniowe

 

...muffinki szybkie do zrobienia wilgotne. Krem czy bita śmietana nie są konieczne bo są i tak bardzo smaczne, ale my lubimy więc dodałam zwykłą bitą śmietanę z serkiem bo tak najszybciej... 

1,5 szkl mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 szkl cukru
szczypta soli
2 łyżeczki cukru wanilinowego
2 jajka
ok 1 szkl pure z pieczonej dyni
60 ml mleka
150g roztopionego masła
 

krem:
200 ml śmietanki 30-36%
150 g serka kremowego
cukier puder do smaku




Jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy pure z dyni, roztopione przestudzone masło i mleko. Do osobnej miski przesiewamy mąkę dodajemy proszek do pieczenia, sodę, cukier i sól. Następnie  mieszamy ze sobą mokre i suche składniki  nie za bardzo dokładnie; tylko do połączenia.

Przekładamy ciasto do formy wyłożonej papilotkami tak mniej więcej do 3/4 wysokości. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 20 min. w 170 st.
 

Ubijamy śmietankę, dodajemy cukier wedle smaku i serek kremowy. Dekorujemy muffinki