kurczak w sosie słodko-kwaśnym

 

...pyszny kurczak smażony w cieście i duszone w sosie słodko-kwaśnym, bardzo nam posmakował i zagości u nas na stałe. Tak przygotowane mięso jest niesamowicie delikatne i soczyste. Danie to przygotowałam z polędwiczek, ale równie dobrze można użyć piersi z kurczaka czy też skrzydełek. Dodatkowo do sosu dodałam ananasa a także chlusnęłam trochę soku. Pomysł na to pyszne i szybkie danie z bloga "Dieta moja pasja". 

400g polędwiczek z kurczaka

marynata:
2-3 cm startego imbiru
50 ml sosu sojowego
1 łyżka octu balsamicznego

2 - 3 łyżki mąki ziemniaczanej

sos:
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1 puszka krojonych pomidorów
1,5 łyżki miodu
1 łyżka sosu sojowego
1 płaska łyżeczka imbiru
1/3 łyżeczki ostrej papryki
3 plastry ananasa z puszki
sok ananasowy



Polędwiczki kroimy na dowolne kawałki. Składniki marynaty mieszamy ze sobą; wrzucamy mięso i marynujemy około 2 godzin.

W tym czasie podsmażamy cebulę z czosnkiem na tłuszczu. Dodajemy pomidory, ananasa pokrojonego w kostkę oraz resztę składników i gotujemy aż pomidory się prawie rozpadną. Dolewamy sok ananasowy do smaku.

Mięso wyjmujemy z marynaty obtaczamy w mące ziemniaczanej i smażymy na gorącym oleju

Usmażone polędwiczki przekładamy do gorącego sosu i razem dusimy pod przykryciem  około 7 - 10 minut. Doprawiamy solą, pieprzem do smaku...