poniedziałek, 18 stycznia 2016

rosyjska sałatka Olivier...

...obecna rosyjska sałatka Olivier mało co przypomina jedną z pierwszych jej drukowanych wersji z 1894 roku w której składnikami były min kapary, ogonki raków ziemniaki, ogórki,liście sałaty, oliwki, zioła prowansalskie i majonez. Z czasem składniki które były rzadkie i kosztowne zastąpiono tańszymi i łatwiej dostępnymi. Można się pokusić i zrobić taką starą wersję...

DSCF1520ładne 2nnap (540x720)

 

1 pierś z kurczaka
3 ziemniaki
2 duże marchewki
2 ogórki kiszone
groszek konserwowy
3 jajka
1 cebula
sól, pieprz

sos:
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki soku z cytryny
majonez

 

Gotujemy marchewki i ziemniaki w mundurkach. Ugotowane i obrane warzywa kroimy w kostkę. W kostkę kroimy również ugotowane jajka i pierś z kurczaka i ogórka. Dodajemy groszek konserwowy.
Cebulę po pokrojeniu można sparzyć gorącą wodą, odcedzić i dodać do pozostałych składników.
Do majonezu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i sok z cytryny; mieszamy.
Składniki sałatki mieszamy z sosem doprawiamy solą i pieprzem do smaku...

16 komentarzy:

  1. Fajna sałatka, takie połączenie jarzynówki z kurczakiem!

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo fajna sałatka będę musiała zrobić bo zgłodniałam patrząc na zdjęcie ;-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wiesz, przez chwilę rozważałam starą wersję, ale poległam na ogonkach raków. Dlatego przymierzę się do nowej wersji : )

    OdpowiedzUsuń
  4. no właśnie, ale może nam sie kiedyś uda zrobić i tamtą wersję :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Brzmi pysznie i ciekawa nazwa, nie znam tej sałatki, muszę ją zrobić, pozdrawiam cieplutko:*

    OdpowiedzUsuń
  6. Musze kiedyś zrobić i spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Dla mnie to coś nowego. Do wypróbowania;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wygląda bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Pysznie się prezentuje!
    Ale wersja z 1894 roku najbardziej mnie pociąga...

    OdpowiedzUsuń
  10. Fajna sałatka, muszę wypróbować przepis :-).

    OdpowiedzUsuń
  11. Jak zobaczysz gdzieś te ogonki, to daj znać : )

    OdpowiedzUsuń
  12. Sałatka prezentuje się rewelacyjnie :) dobry pomysł, chętnie wypróbuje.

    OdpowiedzUsuń
  13. uświadomiłaś mi właśnie, że dawnoooo już nie robiłam sałatki. koniecznie muszę to nadrobić. twoja w tej wersji brzmi bardzo realnie:)
    pozdrawiam cieplutko

    OdpowiedzUsuń