Bobotie...zapiekanka z południowej Afryki

...pierwszy raz przepis ten zobaczyłam w "GP" a podała go Kaiserka. Jest to jeden z przepisów które zobaczyłam i w krótkim czasie zrobiłam. Czytając składniki wiedziałam że musi to być pyszne danie...Zacytuje za Kaiserką kilka linijek o Bobotie... a więc:
"...Bobotie to potrawa kuchni domowej w Południowej Afryce. Jak to z takimi potrawami bywa, jest tyle ich wariacji, ile gospodyń domowych. Bobotie jest daniem z długą tradycją, a przywędrowało do Południowej Afryki z holenderskich kolonii w Indonezji. Można je spotkać w wielu innych krajach Afryki jak: Kenia, Botswana, Nigeria i Zimbabwe. Przepis, ten pochodzi od kucharza, jedynej afrykańskiej restauracji w Sztokholmie "Chakula".

1 kg chudej mielonej jagnięciny lub wołowiny
2 kromki tostowego chleba
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
2 łyżki utartego imbiru
łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
łyżeczka słodkiej mielonej papryki
2 łyżeczki curry
2 łyżki czerwonego octu winnego
2 łyżki sosu worcestershire
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 łyżki rodzynek
4 łyżki suszonych moreli
2 jajka
200 ml mleka
sól & pieprz
ewentualnie trochę świeżej kolendry



Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Chleb tostowy namoczyć w mleku. Obrany i drobno posiekany czosnek przysmażyć krótką chwilkę na maśle. Dodać mięso, smażyć, mieszając i rozgniatając większe grudki. Dodać kmin, paprykę, ocet winny, rodzynki, pokrojone drobno morele, sól, pieprz, starty imbir, koncentrat pomidorowy oraz rozmoczony chleb. Starannie mieszać, tak żeby nie było żadnych grudek. Poddusić ok. 15 minut. Przełożyć do formy żaroodpornej. Jajka wymieszać z mlekiem, w którym moczył się chleb oraz solą i pieprzem na gładką masę. Mieszanką polać mięso, wstawić do piekarnika na max. 40 minut. Powierzchnia ma być ścięta i przyrumieniona. Bobotie kroimy w kawałki i podajemy z żółtym ryżem i sałatą...