biszkopt z karmelizowaną gruszką

...powinien być z karmelizowaną, ale ja miałam tak miękkie gruszki obawiam się że jak wrzuciłabym je na patelnię do karmelu to by się rozleciały, i biszkopt upiekłam w tortownicy o średnicy 26cm następnym razem zrobię w 22 cm będzie wyższy. Biszkopt jest mięciutki, wilgotny i niezwykle smaczny, ze względu na dodanie kremu francuskiego...

2 gotowe blaty biszkoptowe ja upiekłam swój dzień wcześniej z tego przepisu
3 średnie gruszki
3 łyżki brązowego cukru
30 g masła


Masło rozpuścić w garnku, dodać  obrane  i pokrojone  na kawałki gruszki, gotować przez 4 minuty do uzyskania złotego koloru,  następnie dodać cukier i mieszać przez następne 3 minuty do karmelizacji.



krem:
220 ml mleka
220 ml słodkiej śmietany pow. 20 %
3 jaja
4 żółtka
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka aromatu waniliowego lub laska wanilii
cukier puder



Mleko i śmietanę wlać do garnka i doprowadzić do wrzenia, odstawić.Ubić jajka, żółtka, cukier i wanilię. Wlewać cienkim strumieniem, ciągle mieszając do gorącego mleka ze śmietaną, dobrze połączyć.

Na wysmarowaną i obsypaną tortownicę, wyłożyć jeden blat biszkoptu, dodać karmelizowane owoce, a następnie drugi blat pokrojony w kostkę.

Całość zalać ciepłym kremem.Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 165 st. C około 45-50min lub do zarumienienia.

Upieczone ciasto pozostawić w formie do wystudzenia, posypać cukrem pudrem.