nazook - armeńskie ciastka z orzechami

...nazook znane również pod nazwą gata to pyszne orzechowe ciasteczka rodem z Armenii. W oryginalnym przepisie nie było w cieście cukru, ja dodałam 2 łyżki. Przepis z bloga "Dolcevita in my kitchen"

 

 

 

ciasto:
500 g mąki
0,5 łyzeczki proszku do pieczenia
200 g miękkiego masła
szczypta soli
3/4 szkl kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru

kruszonka:
170g mąki
170g cukru
50g miękkiego masła
50g orzechów u mnie włoskie

dodatkowo:
1 jajko
mąka do podsypania


 

ciasto: wszystkie składniki zagniatamy. Formujemy  kulę i owijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

kruszonka: do miski wsypujemy mąkę i cukier dodajemy masło i zagniatamy wszystko na kruszonkę.

Orzechy drobno siekamy. Ja wrzuciłam do blendera. Jajko rozbijamy i rozdzielamy żółtko od białka do dwóch miseczek. Żółtko jak i białko roztrzepujemy widelcem.

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części. Każdą rozwałkowujemy mniej więcej na prostokąt 30x20cm. Smarujemy rozbełtanym białkiem i posypujemy połową kruszonki oraz połową orzechów. Zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku, lekko spłaszczamy ręką. Smarujemy żółtkiem oraz posypujemy kruszonką. Z drugą częścią ciasta postępujemy tak samo. Zwinięte ciasto tniemy pod ukosem na kawałki mniej więcej 2cm. 

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35min w 180st