...i znów pierogi!! tym razem wigilijne z kapustą i grzybami i tym razem w przepisie na ciasto jest jajko ale ja wolę zdecydowanie ciasto bez jajka z tego przepisu. Co nie znaczy że pierogi nie były smaczne; były ciasto po prostu było nieco bardziej twardsze...
CIASTO:
350g mąki pszennej (ok. 2 szkl.)
200ml ciepłej wody
1 łyżka masła osełkowego
1 jajko
szczypta soli
FARSZ:
pół kilo kiszonej kapusty
10 dag suszonych grzybów, najlepiej prawdziwków
1 duża cebulka
olej
sól, pieprz
kucharek
Grzybki namaczamy w zimnej wodzie co najmniej 2 godziny, gotujemy do miękkości. Kapustę, jeśli jest za kwaśna lekko odciskamy, wrzucamy do rondelka, podlewamy wodą i gotujemy, dodając do smaku trochę kucharka. Kapustę odciskamy z wody i drobniutko siekamy, podobnie przygotowujemy grzybki. Siekamy drobno cebulę i przesmażamy na oleju. Dodajemy na chwilkę grzybki i kapustkę i razem dusimy. Przekładamy wszystko do głębokiej miski, doprawiamy solą i pieprzem.
Mąkę przesiewamy, robimy dołek, wbijamy do niego jajko i wlewamy łyżkę roztopionego masła. Solimy. Powoli dolewamy niepełną szklankę ciepłej wody, właściwie tyle, ile "zabierze mąka". Rozrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Pozostawiamy je na pół godzinki, następnie dzielimy na ok. 4 porcje i rozwałkowujemy na grubość około 2mm. Wycinać kółka specjalną foremką lub szklanką ( ja wykrawałam szklanką). Na środek kółeczek nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi. Można ozdobnie zagnieść pierogi widelcem. W dużym garnku gotujemy wodę z solą i łyżką oleju. Na wrzącą wodę wrzucamy kilkanaście pierogów, mieszając co jakiś czas drewnianą łyżką, aby nie przywarły do dna. Gotujemy do miękkości, przez około 3-5 minut od wypłynięcia. Podajemy ze smażoną na masełku pokrojoną cebulą. Ja dziś zrobiłam więcej i część surowych pierogów zamroziłam...
Izo spokojnych, rodzinnych Świąt.
OdpowiedzUsuńIzeniu! Serdeczne zyczenia wszystkiego co najlepsze na te swieta Bozego Narodzenia. I aby Nowy Roczek byl laskawszy i przyniosl to, o czym zapomnial roczek stary! :):):)
OdpowiedzUsuńBuziaki Izeniu!
Wesolych Swiat!
Izuś, dla Ciebie również wspaniałych Świąt Bożego Narodzenia. Uśmiechu, spokoju i zdrowia życzę :-)
OdpowiedzUsuńŚciskam świątecznie! :-)
Uwielbiam takie pierogi. Wesołych i Radosnych Świąt :).
OdpowiedzUsuńWesołych Świąt życzę Tobie i Twojej Rodzinie, aby były przepełnione miłością i magią jakie niosą ze sobą. Jak co roku, by zdawały się wyjątkowe i niepowtarzalne w gronie najbliższych. Na stole samych udanych wypieków, a w Nowym Roku wielu sukcesów i spełnienia marzeń, życzy Justyna :).
OdpowiedzUsuńIzuś !Dziekuję ci gorąco za piękne zyczenia:)Tobie równeież życzę cudownych,pogodnych i wesołych świąt!Duzo miłości i radości dla ciebie i twojej rodziny:)
OdpowiedzUsuńJaki apetyczny farsz! I ta zrumieniona cebulka na wierzchu... Oj chętnie bym takiego zjadła :)
OdpowiedzUsuńIzo, radosnych Świąt!
Mój brat by się wściekł na taką ilość cebuli. :) Już pewnie nieraz mówiłam, że nie mogę jeść grzybów, ale akurat pierogi z nimi nigdy nie smakowały mi tak jak z pieczarką. :)
OdpowiedzUsuńZdrowych , pogodnych i radosnych Świąt!
OdpowiedzUsuńależ ich pojadłam wczoraj, starczy mi na jakiś czas:)
OdpowiedzUsuńWesołych Świąt!!
Iza życzę Ci i Twoim najbliższym błogosławionych Świąt Bożego Narodzenia :)
OdpowiedzUsuńDziekuję Wam ślicznie za życzenia :))))
OdpowiedzUsuńależ apetyczne!
OdpowiedzUsuńWesołych Świąt :)
To co najlepsze podczas świąt ;-)
OdpowiedzUsuńwww.przysmakiewy.pl
wyglądają bardzo apetycznie i bardzo profesjonalnie wyszły na zdjęciu :) pozdrawiam i życzę szczęśliwego Nowego Roku :)
OdpowiedzUsuńBlue_megi...dziekuję slicznie ;))
OdpowiedzUsuńEwa...zgadzam się z Tobą :)
Flusso...dziekuję :)
Fajny przepisik :)
OdpowiedzUsuńPierogi postne, a co znaczy ta okrasa ze skwarkami???
OdpowiedzUsuńMmimmro...radze najpierw przeczytać a potem pisać bzdury: to jest cebulka
OdpowiedzUsuńCudowne i niepowtarzalne pierogi! Już się nie mogę doczekać Wigilii!
OdpowiedzUsuńA z okazji zbliżających się świąt, życzę Ci dużo słońca, radości i szczęścia. A na Nowy Rok - dużo zdrowia i spełnienia wszystkich marzeń!
dokładnie, też już się nie mogę doczekać Wigilii i wszystkich pyszności, zwłaszcza pierogów :)
OdpowiedzUsuńUwielbiam takie pierogi! Już nie mogę się doczekać Wigilii :)))
OdpowiedzUsuńTo moje ulubione pierożki : )
OdpowiedzUsuńNajbardziej lubię właśnie te pierogi z kapustą i grzybami :)
OdpowiedzUsuń