sznycle grzybowe - kuchnia podkarpacka

 

...przepis na te pyszne sznycle grzybowe z piersią z kurczaka pochodzi z „Wielkiej księgi tradycji kulinarnych województwa podkarpackiego" a jakiś czas temu znalazłam go na blogu "Trzeci talerz". 

Z podanych składników wyszło mi 6 sznycli. Te które zostały na drugi dzień, włożyłam do bułek hamburgerowych i na obiad były domowe hamburgery..

duży filet z piersi kurczaka
2 jajka
1 cebula
6 dużych pieczarek
100 g startego żółtego sera
2 łyżki mąki ziemniaczanej
olej do smażenia
sól, pieprz

Pierś z kurczaka należy opłukać i osuszyć. Następnie mięso kroimy w drobną kostkę. Pieczarki i cebulę również kroimy w kostkę.

Wszystko przekładamy do miski, dodajemy żółty ser oraz roztrzepane jajka i mąkę ziemniaczaną.  

Wszystkie składniki mieszamy; doprawiamy do smaku. Na patelni rozgrzewamy olej i wykładamy porcje masy, formując płaskie sznycle. Smażymy z obu stron.