wtorek, 22 maja 2018

biszkopt budyniowy


...piekąc biszkopt na tort  zazwyczaj dodaję łyżkę mąki ziemniaczanej ale tym razem dodałam do niego dwa budynie śmietankowe. Ciasto miało fajny lekko wyczuwalny smak budyniu śmietankowego. Biszkopt budyniowy piekłam w tortownicy o średnicy 22cm i przekroiłam go na cztery krążki...





5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2 budynie śmietankowe




Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąkę i budyń należy przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką. 

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy. Wykładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 160-170ºC około 35-40 minut (do suchego patyczka)

Po upieczeniu otwieramy drzwiczki piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia



środa, 16 maja 2018

babka jogurtowa


...przepyszna babka jogurtowa, piekłam ją 3 razy pod rząd co mi się nie często zdarza. Polecam Wam ten przepis, ja z pewnością będę do tego przepisu na babkę jogurtową jeszcze nie raz wracała.
Jogurt jak i jajka najlepiej wyjąć z lodówki wcześniej, aby były w temperaturze pokojowej...






3 jajka
1 szklanka mąki pszennej
1 budyń śmietankowy
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju




Całe jajka w temperaturze pokojowej, ubijamy na jasną puszystą pianę z cukrem i cukrem waniliowym. Do ubitych jajek dodajemy olej i jogurt. Mieszamy już nie mikserem tylko szpatułką do połączenia składników.

Do masy dodajemy w kilku partiach przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem. Mieszamy delikatnie szpatułką. Przekładamy do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej kaszką manną.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok. 40-50 min. lub do tzw. suchego patyczka. Przestudzoną babkę posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem




Źródło: "Ciastkożercy.pl"

czwartek, 10 maja 2018

kurczak tandoori


...kurczaka z mieszanką tandoori robiłam już wielokrotnie i zapewniam; że tak przyrządzony jest bardzo aromatyczny i soczysty dzięki jogurtowej marynacie. Kurczaka a w zasadzie udka bo tym razem takowych użyłam podałam z kuskusem...Przepis mieszankę tandoori kiedyś podawałam i możecie znaleźć tutaj "Tandoori masala






6 udek
2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 płaska łyżka soli
2 łyżki papryki w proszku
2 łyżki tandoori masala
2-3cm świeżo startego imbiru
2 łyżeczki kurkumy
2 łyżki oleju


 

Z podanych składników robimy marynatę mieszając wszystko razem w misce. 

Do marynaty wkładamy kurczaka i marynujemy co najmniej 4 godz a najlepiej przez noc. 

Mięso najlepiej jest grilować. Ja z racji tego iż mam zepsuty grill piekłam w piekarniku ok 30-40 min w 160st



Źródło: "Co do jedzenia"
 

czwartek, 3 maja 2018

placek drożdżowy z rabarbarem


...drożdżowe to jedne z moich ulubionych ciast, zawsze do drożdżówki chętnie wracamy. Jako, że pojawił się już rabarbar to moja dzisiejsza propozycja właśnie na drożdżowe z rabarbarem...






70 g świeżych drożdży
4-4,5 szklanek mąki pszennej
2 całe jajka
3 żółtka
1 szklanka ciepłego mleka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżka miękkiego masła
0,5 szklanki oleju
ziarenka z polowy laski wanilii
szczypta soli
rodzynki
rabarbar




Do miski wsypujemy mąkę; robimy "dołek" wkruszamy drożdże, posypujemy łyżką cukru i zalewamy ciepłym mlekiem. Odstawiamy na ok 10 minut aż drożdże zaczną pracować.

Następnie dodajemy pozostałe składniki. Dokładnie wyrabiamy, aż ciasto będzie odchodziło od ręki (jak jest za rzadkie dosypujemy nieco mąki ale nie za dużo) Na końcu dodajemy rodzynki.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok godzinkę

Robimy kruszonkę ja robię tak na „oko" pół masła, cukier, cukier waniliowy, mąka)

Wykładamy wyrośnięte ciasto na blachę (25x36cm) wyłożoną papierem do pieczenia, na wierzchu układamy pokrojony w kostkę rabarbar. Posypujemy kruszonką; odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.

Pieczemy w 160 st około 45-50 minut. Kiedy nieco przestygnie posypujemy cukrem pudrem.


środa, 25 kwietnia 2018

makaron z groszkowo-miętowym pesto


...makaron z groszkowo-miętowym pesto i z kurczakiem pieczonym; szybkie, lekkie i smaczne danie. Ja dodałam pieczonego kurczaka który pozostał mi z obiadu z poprzedniego dnia, można dodać szynkę, lub całkowicie pominąć mięsny dodatek. 
 Przepis wieki temu podpatrzyłam na blogu "Lejdi of the house"







200g dowolnego makaronu
200g zielonego groszku
1/2 pęczka mięty (tylko oberwane listki)
50g śmietanki 30%
kawałek pieczonego kurczaka


 

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu.

W drugim garnku gotujemy wodę na groszek; do lekko posolonego wrzątku wrzucamy groszek, i gotujemy ok 3-4 minuty. Odcedzamy zostawiamy trochę groszku w całości, a resztę miksujemy z miętą i śmietanką na gładką masę doprawiając do smaku

Do pesto wrzucamy odcedzony, gorący makaron z powrotem do garnka i mieszamy z groszkowym pesto i rozdrobnionym kurczakiem. Posypujemy groszkiem i od razu podajemy.

czwartek, 19 kwietnia 2018

knedle jaglane z truskawkami


 ...knedle z truskawkami ale nieco inne bo zrobione nie z ziemniaków, a mianowicie ciasto jest na bazie kaszy jaglanej.
Polecam wypróbować nam smakowały...






1,5 szkl kaszy jaglanej
4 łyżki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki mleka
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
truskawki




Kaszę jaglaną najpierw należy przepłukać aby pozbyć się goryczki. W tym celu wysypujemy ją na gęste sitko i przepłukujemy kilkukrotnie zimną wodą, a następnie wrzątkiem.

Następnie zalewamy wrzącą wodą i gotujemy aż kasza pochłonie całą wodę i będzie miękka. Ugotowaną kaszę odstawiamy do przestygnięcia.

do kaszy dodajemy mleko i miksujemy blenderem na jednolitą masę, dodajemy skórkę z pomarańczy, cukier i mąkę ziemniaczaną. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Gdyby masa była zbyt luźna dodajemy więcej mąki.

lepimy knedle, ciasto trochę się lepi do rąk i dobrze jest oprószyć dłonie mąką.

W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy knedle i gotujemy ok 5 min, Podajemy z ulubionymi dodatkami


piątek, 13 kwietnia 2018

proste ciasto z owocami




        ...to ciasto z owocami zrobicie dosłownie w kilka chwil. Użyłam okrąglej formy z kominem o średnicy  24cm. Do  swojego ciasta z owocami dodałam resztki mrożonych truskawek i 2 brzoskwinie z puszki...







3/4 szklanki cukru
2-3 jajka
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej (ja dałam 1/4 mąki kukurydzianej i 1/2 ziemniaczanej)
2/3 szkl oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
500 g owoców
cukier puder do posypania




Całe jajka zmiksować z cukrem na jednolitą masę. Na to przesiać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i jeszcze raz zmiksować. na końcu dodać olej.

Ciasto przełożyć do tortownicy (u mnie 24cm z kominkiem) wysmarowanej masłem. Na ciasto wyłożyć owoce lekko "wpychając" je w ciasto.

Piec ok 1 godziny (sprawdzać patyczkiem) w 160-170 stopniach. Upieczone wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem





sobota, 7 kwietnia 2018

sałatka Wielkanocna z białą kiełbasą


...sałatkę z powodzeniem możemy przygotować z pozostałości po śniadaniu wielkanocnym, jak i też przygotować na Wielkanoc jest prosta i fajnie smakuje 




1  biała kiełbasa
2 ugotowane na twardo jajka
3/4 szkl zielonego groszku
trochę startego żółtego sera
majonez
sól, pieprz




zaparzoną białą kiełbasę kroimy w półplasterki, ugotowane jajka kroimy w kostkę, a żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Zielony groszek gotujemy w/g wskazówek na opakowaniu i odsączony dodajemy do reszty składników. Dodajemy majonez; mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem

sobota, 31 marca 2018

kruche ciasteczka "Jajka" z dżemem morelowym


...kruchutkie ciasteczka z dżemem. Ja użyłam morelowego, ale może być każdy inny lub lemon curd. Z podanych składników wyszło mi 27 już gotowych złożonych ciastek. 


Radosnych i smacznych Świąt Wielkanocnych i dobrej zabawy w Dyngusa 






2 szklanki mąki pszennej
2/3 szkl cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
200 g masła
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki lodowatej wody

dodatkowo: dżem morelowy
cukier puder do posypania ciasteczek




z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto, owijamy je folią i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. (ciasto można sobie przygotować dzień wcześniej)

ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 3-4 mm, formą do ciastek w kształcie jajka wycinamy. W połowie ciastek wycinamy dziurkę nakrętką od butelki.

wycięte ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i pieczemy w 190 stopniach 10-12 minut do lekkiego zrumienienia.

ciasteczka z wyciętą dziurką oprószamy cukrem pudrem, ciasteczka pełne smarujemy cienko dżemem. Na ciastka z dżemem nakładamy ciasteczka z dziurką

czwartek, 22 marca 2018

tort z kremem jajeczno-ajerkoniakowym


...biszkopt z niezawodnego przepisu na "biszkopt rzucany". Do jednej części kremu jajecznego dodałam ajerkoniak; krem  z jego dodatkiem bardzo mi zasmakował i żałuję, że nie zrobiłam go więcej






biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

krem:
5 żółtek
1,5 szkl. cukru
1,5 szkl. mleka i dodatkowo trochę do rozrobienia mąki ok 1/3 szkl
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki cukru waniliowego
1,5 kostki masła
50-70 ml ajerkoniaku




biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki należy wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką.

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy, papierem wykładamy tylko dno. Wykładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 160-170ºC około 30-40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

krem: Żółtka utrzeć z cukrami (cukier nie musi się do końca rozpuścić) dodać mąkę i rozrobić z mlekiem, resztę mleka zagotować. Wlać rozrobioną mąkę do gotującego mleka ciągle mieszając ugotować budyń (należy uważać, żeby nam się nic nie przypaliło)

Wystudzić (to bardzo ważne, żeby było zimne, gdy stygnie od czasu do czasu zamieszać) i połączyć z miękkim masłem wcześniej wyjętym z lodówki. Do 1/3 kremu dodać ajerkoniak i wymieszać.

Biszkopt przekroić na 3-4 części, nasączyć i przełożyć kremami. Dowolnie udekorować


*biszkopt i budyń do kremu można przygotować dzień wcześniej; ja tak zawsze robię
*Tort jest najsmaczniejszy jeśli co najmniej spędzi 24 godz w lodówce




czwartek, 15 marca 2018

bananowa kostka



...ostatnio mam smak na galaretki, i jak przyszło mi upiec ciasto mamie na imieniny to oprócz tortu musiało być jakieś z galaretką. Ciasto w smaku przypominające niecko kopiec kreta






ciasto kruche:
3 żółtka
30 g cukru pudru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół opakowania cukru wanilinowego
1 szkl mąki pszennej
100 g masła

bita śmietana:
500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
250 g serka mascarpone, schłodzonego
3 łyżki cukru pudru

dodatkowo:
8 bananów
puszka ananasów
2 cytrynowe galaretki
3,5 szklanki wrzącej wody




Składniki ciasta zagniatamy, formujemy kulę i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i wylepiamy dno prostokątnej blaszki (23x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwamy ciasto widelcem, wstawiamy do nagrzanego do 190 st piekarnika na 15-20 minut.

Galaretki rozpuszczamy w 3,5 szklankach wrzącej wody. Odstawiamy.

Osączonego ananasa kroimy na cząstki. Banany obieramy i wykładamy na kruche ciasto, jeden przy drugim, wolne miejsca uzupełniamy kawałkami ananasa. Owoce zalewamy tężejącą galaretką.

Krem przygotowujemy bezpośrednio przed wyłożeniem na galaretkę. Schłodzoną kremówkę ubijamy wraz z cukrem pudrem i dodajemy mascarpone. Przygotowany krem wykładamy na owoce z galaretką.

Posypujemy posiekaną czekoladą.

piątek, 9 marca 2018

pasztet z kurczaka



...bardzo smaczny domowy pasztet; radzę zrobić  od razu z podwójnej porcji bo podane składniki wystarczają na jedną keksówkę. Ja całość mieliłam raz; można zmielić dwa razy wtedy pasztet będzie bardziej kremowy...






4 udka z kurczaka
25dag pieczarek
1 średnia marchewka
2 małe cebule
duży ząbek czosnku
1 kajzerka
1 jajko
1/4 kostki masła
gałka muszkatołowa
sól, pieprz



Udka podsmażamy a następnie razem z pieczarkami, marchewką i cebulą dusimy aż mięso będzie miękkie. Kiedy mięso lekko przestygnie oddzielamy od kości.

W wywarze z duszenia moczymy kajzerkę.

Mięso z warzywami i namoczoną bułką mielimy w maszynce; można to zrobić dwa razy wtedy pasztet będzie bardziej kremowy. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, rozpuszczone masło i całe jajko.

Masę wyrabiamy, dodając do smaku sol, pieprz, gałkę muszkatołową. Przekładamy do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160-170 st ok. 60 min.

czwartek, 1 marca 2018

domowy budyń czekoladowy...





...kiedy ten budyń zobaczyłam go u Kasi na blogu "Lejdi of the house" wiedziałam, że go zrobię taki domowy czekoladowy jest o niebo smaczniejszy od kupnego z torebki...




100g gorzkiej posiekanej czekolady
3 łyżki cukru
2 szklanki (500ml) mleka
szczypta soli
3 łyżki skrobi kukurydzianej



do garnka wlewamy mleko, dodajemy cukier i posiekaną czekoladę. Podgrzewamy na małym ogniu często mieszając do rozpuszczenia czekolady.

W miseczce mieszamy skrobię kukurydzianą i sól; wlewamy do niej około 3/4 szklanki, mleka z czekoladą i mieszamy, tak aby nie było grudek.

Wlewamy masę z powrotem do garnka. Gotujemy budyń mieszając, aż zgęstnieje. Budyń nakładamy do pucharków i gotowe!

piątek, 23 lutego 2018

sernik królewski...


...bardzo łatwy i smaczny sernik, chyba każdy zna jego smak. W składnikach na ciasto podana jest 1 szklanka mąki krupczatki, jeśli nie macie można dać pszenną


 




ciasto:
2 szkl mąki pszennej
1 szkl mąki krupczatki
3 żółtka
1 łyżka smalcu
15 dag masła
3/4 szkl cukru
3 łyżki śmietany 12-18%
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 

masa serowa:
1 kg twarogu
15 dag masła
5 jajek
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 opakowanie dużego budyniu śmietankowego


 


Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy je na dwie części i wkładamy do zamrażalnika na co najmniej godzinę.

Dużą blachę (23x35 cm) smarujemy masłem, lekko posypujemy kaszą manną i ścieramy połowę ciasta.

Białka ubijamy na pianę dodając również te które zostały nam od ciasta.

Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie cały czas ucierając dodajemy kolejno po jednym żółtku. Na koniec dodajemy po łyżce sera, mieszamy, wsypujemy proszek budyniowy. Delikatnie mieszając już łyżką dodajemy pianę z białek.

Masę serową wykładamy na ciasto, a na jej wierzch ścieramy pozostałą część ciasta. Pieczemy 20 minut w 180 st. C następnie zmniejszamy temperaturę na 160 st. C i pieczmy około 40 minut.

Upieczony sernik zostawiamy w uchylonym piekarniku do ostygnięcia.

czwartek, 15 lutego 2018

babka caffe latte



...babka jak to babka szybka do zrobienia w smaku dobra no i fajnie wygląda. Ja piekłam w keksówce ale z powodzeniem można upiec również w formie babkowej z kominem...





200 g miękkiego masła
75 ml mleka
3/4 szkl cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
4 jajka
2 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2-3 łyżeczki rozpuszczalnej kawy
3 łyżeczki kakao
2 łyżki mleka w proszku


 

Masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na puszystą masę. Ciągle mieszając dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem i wlewamy mleko. Wszystko dokładnie mieszamy.

Ciasto dzielimy na 3 części. do jednej dodajemy kakao, do drugiej kawę a do trzeciej mleko w proszku.

Formę keksówkę smarujemy tłuszczem i oprószamy bułką tartą. Na dno wylewamy ciasto kakaowe, następnie z mlekiem a na końcu z kakao. Pieczemy w 170oC około 40-45 minut.



Źródło: "Wielkie Żarcie"

piątek, 9 lutego 2018

faworki z Lyonu...bugnes lyonnaises




...faworki, smaczne z cytrusową nutą a i dnia następnego są równie bardzo kruche. Trochę problemu miałam z wałkowaniem ciasta bo strasznie się kleiło i przy przedziewaniu faworków trochę się rwało.




170 g skrobi kukurydzianej
170 g mąki pszennej
70g masła
100 g cukru
otarta skorka z pomarańczy
szczypta soli
3 jajka
smalec do smażenia
cukier puder do posypania




Mikserem ucieramy miękkie masło , skórkę pomarańczową, sól oraz cukier.

Następnie dodajemy po jajku, a na końcu mąkę i skrobię. Gdy ciasto jest jednorodne, należy zawinąć ją w folię spożywczą oraz schować do lodówki najlepiej na 24 godziny.

Następnego dnia wykładamy ciasto na oprószony mąką blat. Wałkujemy na ok 3-4mm grubości i formujemy faworki: ciasto tniemy na paski , w środku wzdłuż nacinamy ostrym nożem i koniec faworka przewlekamy przez środek nacięcia.
Na rozgrzany smalec wkładamy faworki i smażymy na zloty kolor. Odsączmy na ręczniku papierowym. Posypujemy cukrem pudrem.



 Źródło: "Kuchennymi drzwiami"

czwartek, 1 lutego 2018

tort czekoladowy z likierem pomarańczowym


...szczerze polecam ten tort, a upiekłam go na 70 urodziny chrzestnego. Bardzo wszystkim smakował i zdjęcie w przekroju jest zrobione prosto ze stołu bo to był ostatni kawałek. Tort należy zrobić co najmniej 24 przed podaniem. Ja go składałam w czwartek wieczorem, jedliśmy w sobotę i świetnie przeszedł smakami. Zamiast likierem tort można nasączyć wódką z wyciśniętym sokiem z pomarańczy...





biszkopt:
5 jajek
200 g cukru pudru
3/4 szkl mąki pszennej
2 budynie czekoladowe
2 łyżki kakao

krem:
250 g serka mascarpone
500 ml śmietanki kremówki 30%
150 g gorzkiej czekolady
3-4 łyżki cukru pudru

dodatkowo:
likier pomarańczowy do nasączenia
ok 3-4 łyżki dżemu pomarańczowego



Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, a następnie delikatnie ubijając żółtka. Mąkę, kakao i budyń  należy wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką. Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy. Wykładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 160-170ºC około 30-40 minut (do suchego patyczka)

Do rondelka przelewamy 150 ml kremówki oraz dodajemy połamaną na kawałki czekoladę. Podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia, co jakiś czas mieszając. Studzimy.
Pozostałą kremówkę ubijamy pod koniec dodajemy serek mascarpone oraz cukier puder. Na koniec wlewamy roztopioną czekoladę i delikatnie mieszamy.


Biszkopt przekrawamy na 3 części.  Blat nasączamy likierem, smarujemy dżemem pomarańczowym i wykładamy część kremu, przykrywamy drugim blatem. Nasączmy, smarujemy kremem i przykrywamy kolejnym blatem. dekorujemy resztą kremu i np startą czekoladą. Wstawiamy do lodówki najlepiej na noc...




czwartek, 25 stycznia 2018

jajka ze smażoną cebulką i curry


...jajka w stylu indyjskim podsmażane z cebulką, czosnkiem i curry. Danie szybkie, bardzo aromatyczne i smaczne. Jajka bardzo dobrze smakują i fajnie wyglądają w chlebkach pita... 





4 jajka ugotowane na twardo
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka curry
½ łyżeczki kuminu
sól, pieprz
masło klarowane do smażenia
natka kolendry




Ugotowane na twardo jajka obieramy. Na każdym jajku robimy z jednej strony po 3-4 płytkie nacięcia.
 

Cebulę kroimy w piórka, czosnek drobno siekamy. Na niedużej ilości masła podsmażamy cebulę wraz z czosnkiem i przyprawami. Gdy będzie szklista, dodajemy jajka. Mieszamy, by obtoczyły się w przyprawach.
 

Podajemy od razu posypane natką kolendry.



Źródło: "Passionfruit"

czwartek, 18 stycznia 2018

śmietankowa pianka


 ...błyskawiczny do zrobienia i smaczny deser. Kiedyś przepis na ten deser dostałam od koleżanki. 
W oryginale są śnieżki; ja często zamiast śnieżek robię z ubitą śmietanką 30% wtedy pomijam mleko.  
Przepis na tortownicę 22 cm lub małą blaszkę 24x26cm...





paczka biszkoptów
2 śnieżki
3 galaretki najlepiej każda innego koloru
mleko do śnieżek
owoce




Rozpuścić 2 galaretki każda w szklance wody, jak już jest zimna, zmiksować śnieżkę w ilości mleka jaka jest podana na opakowaniu, wlać galaretkę i wymieszać wszystko delikatnie razem. Wylać na blaszkę wyłożoną biszkoptami. Włożyć do lodówki i odczekać, aż zastygnie ok 15 minut. Tak samo przygotowuję drugą warstwę (śnieżka + galaretka) wylać na pierwszą warstwę. Jak zastygnie ułożyć na wierzchu owoce i zalać trzecią tężejącą galaretką przygotowaną w/g przepisu na opakowaniu...

czwartek, 11 stycznia 2018

łabędzi puch




...ciasto z oryginalnym kremem; bo z dodatkiem bułek kajzerek. Ciasto nie jest za słodkie i w sumie gdyby nie wiórki kokosowe było by bardzo neutralne w smaku. Polecam!


 



biszkopt:
6 jajek
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
3 łyżki mąki ziemniaczanej

krem:
2-3 bułki kajzerki
3 szklanki mleka
1 szklanka cukru 

2 łyżeczki cukru waniliowego
100 g wiórków kokosowych
200 g masła

nasączenie:

2 łyżki esencji waniliowej
1 szklanki wody

dodatkowo:
słoik dżemu z czerwonej porzeczki
3–4 łyżki wiórków kokosowych

 


biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Cały czas miksując stopniowo dodajemy cukier. Następnie mieszając łyżką dodajemy po jednym żółtku. Mąkę i mąkę ziemniaczaną przesiewamy i delikatnie łączymy z masą przy pomocy szpatułki. Ciasto wylewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej o wymiarach mniej więcej 25 x 34 cm. Pieczemy 170 st ok  30 – 35 min. Studzimy.
 

krem: Bułki zalewamy 2 szklankami mleka i odstawiamy. Kiedy napęcznieją blendujemy je na papkę razem z mlekiem, w którym się moczyły. Pozostałą szklankę mleka zagotowujemy, dodajemy cukier i cukier waniliowy, rozdrobnione bułki i wiórki kokosowe. Cały czas mieszając, by masa się nie przypaliła, gotujemy 5 minut na średnim ogniu. Odstawiamy do przestudzenia. Miękkie masło miksujemy, dodając stopniowo po 1 łyżce masy z bułkami.
 

biszkopt przekrawamy na dwa cienkie blaty. Pierwszy z nich układamy na dnie blaszki, nasączamy, smarujemy cienko dżemem. Wykładamy 3/4 kremu, rozsmarowujemy i przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Nasączamy go i smarujemy resztą kremu. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi ( wiórki można uprażyć na patelni , ale ja takich nie lubię i posypałam takimi prosto z paczki.

piątek, 5 stycznia 2018

2017


...w tym roku z powodu przeprowadzki nieco opóźniony wpis z podsumowaniem roku 2017... Kolejność przypadkowa... 



http://www.mniam-mniam.com.pl/2017/12/piernik-przekadany-na-zbozowej-kawie.html