środa, 18 lipca 2018

jeżynowy sernik na zimno i 10 lat bloga


...sernik jest bardzo smaczny i do tego fajnie wygląda. Ja zrobiłam trzy warstwy, ale można zrobić dwie albo i cały jeżynowy...
Wczoraj minęło 10 lat odkąd zaczęłam prowadzić bloga. Nie przypuszczałam, że aż tyle wytrwam  dziękuję Wam bardzo  za odwiedziny, komentarze 🌷🌷🌷







spód:
2 paczki herbatników
70 g masła, roztopionego

masa serowa:
3 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklanki gorącej wody
1 kg sera z wiaderka
3/4 szkl cukru
250 ml śmietany 30-36%
1-1,5 szkl jeżyn

dodatkowo 250 ml śmietany 36% do dekoracji




spód: ciastka pokruszyć, dodać roztopione masło, wymieszać. Masą ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy o średnicy 22cm. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Jeżyny miksujemy blenderem i przecieramy przez sitko.

masa serowa: Ser należy zmiksować z cukrem. Dodać ubitą kremówkę, i żelatynę; dokładnie miksujemy.
Następnie masę dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy 2/3 zmiksowanych jeżyn i wykładamy na ciasteczkowy spód. Do drugiej części dodajemy pozostałą część jeżyn, wykładamy tworząc kolejną warstwę i na wierzch wykładamy trzecią białą część masy serowej.

Sernik wstawiamy do lodówki najlepiej na noc. Przed podaniem możemy górę udekorować bitą śmietaną...

czwartek, 12 lipca 2018

pulpeciki w sosie curry


 ...bardzo fajna alternatywa do zwykłych pulpetów w sosie pomidorowym, wystarczy dodać kilka przypraw i już mamy pyszne danie. Pulpety można podać z ryżem ale i chlebkiem chiapati bądź naan






400g mięsa mielonego z indyka
1 jajko
1 cebula
3 ząbki czosnku
ok 4cm imbiru
puszka pomidorów
3 pomidory suszone
mleczko kokosowe
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżeczki curry
czerwona papryka w proszku
nataka kolendry do posypania




Do mięsa mielonego dodajemy jajko, sól, pieprz, 1/3 posiekanej w kostkę cebuli; formujemy małe pulpeciki i  lekko obsmażamy na patelni.

Cebulę, czosnek i imbir kroimy w drobną kostkę, przekładamy na rozgrzaną patelnię z olejem kokosowym. Lekko podsmażamy następnie dodajemy pozostałe przyprawy. Po kilku chwilach dodajemy pomidory w puszce i mieszamy. Gotujemy około 5 minut; po tym czasie wlewamy mleczko kokosowe. Wkładamy delikatnie pulpety i gotujemy ok 15-20 minut na wolnym ogniu...








czwartek, 5 lipca 2018

rolada z bitą śmietaną i z poziomkami



...pyszna lekka rolada przygotowana z ciasta biszkoptowego z bitą śmietaną i z poziomkami, ale można równie dobrze dodać inne owoce. Ciasto idealne poobiedni letni deser...







składniki na ciasto:
3 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
   
krem:
250 ml śmietany 36%
120 g kremowego serka
cukier puder do smaku
poziomki



Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je ze szczyptą soli na sztywną pianę. W drugiej misce dokładnie ucieramy żółtka z cukrem, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy stopniowo pianę z białek delikatnie mieszając; ja to już robię łyżką. Blachę najlepiej od piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy masę biszkoptową i wyrównujemy. Pieczemy w temperaturze 180 stopni 12-15 minut. Po upieczeniu,ciasto od razu przekładamy na zwilżoną bawełnianą ściereczkę; zawijamy i pozostawiamy biszkopt do wystygnięcia.

Śmietanę ubijamy, dodajemy do smaku wedle uznania cukier puder i na samym końcu serek.

Przestygnięty biszkopt delikatnie rozwijamy. Smarujemy kremem , posypujemy poziomkami i zwijamy w roladę. Owijamy papierem i wstawiamy do lodówki,

środa, 27 czerwca 2018

marmurkowa babka z czereśniami...



...prosta, smaczna i bardzo wilgotna babka marmurkowa z dodatkiem czereśni, jak to wszystkie babki robi się ją błyskawicznie. Można dodać jakiekolwiek owoce jak również je całkiem pominąć...






2 szklanki mąki
100 ml mleka
150 g masła
4 jajka
0,5 szkl cukru
2 łyżeczki cukru z wanilią
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
szczypta soli
czereśnie




Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Pod koniec ubijania dodając kolejno po jajku.

Proszek, mąkę, sól mieszamy w misce. Następnie dodajemy mąkę na przemian z mlekiem do utartej masy jajecznej. Ciasto mniej więcej dzielimy na pół i do jednej połowy dodajemy kakao.

Do wysmarowanej i posypanej manną blachy wykładamy ciasto jasne wrzucamy kilka wydrylowanych czereśni potem dodajemy ciemne i mieszamy patyczkiem.

Pieczemy ok 40 minut w temp 160-170 st

czwartek, 21 czerwca 2018

sernik wykwintny z domowo warzonego sera...


...sernik jest przepyszny upiekłam go z sera warzonego w domu z wiejskiego mleka. Sera nie mieliłam bo był bardzo kremowy.  Z cukrem trzeba uważać aby nie przesadzić bo ten ser nie jest wcale kwaśny, wiec lepiej dać mniej i ewentualnie w razie potrzeby dosypać. 







twaróg:
2 litry mleka
0,5 litra kwaśnej śmietany
2 jajka
   
spód:
100g pokruszonych herbatników
20g masła

masa serowa:
ser
0,5 szklanki cukru
4 jajka
70g miękkiego masła
1 budyń śmietankowy
szczypta soli
rodzynki
sok z połowy cytryny


 

Mleko zagotowujemy, wlewamy do niego jajka roztrzepane ze śmietaną. Warzymy na małym ogniu, aż zrobi się twaróg. Odcedzamy na sicie wyłożonym bawełnianą ściereczką i studzimy.

Herbatniki rozdrabniamy, dodajemy roztopione masło, dokładnie mieszamy. Masą herbatnikową wykładamy dno tortownicy (20cm) mocno dociskając. Na czas robienia masy serowej wkładamy do piekarnika i podpiekamy.

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, ucierając dodajemy miękkie masło i stopniowo ser. Następnie wsypujemy proszek budyniowy, dodajemy rodzynki obtoczone wcześniej w mące i wyciskamy z cytryny sok. Na końcu do masy serowej dodajemy pianę i delikatnie łyżką wszystko mieszamy.

Masę serową przelewamy na tortownicę, uderzamy dwa razy tortownicą o stół i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 50 minut w 160 st. 





piątek, 15 czerwca 2018

lody truskawkowe z kwaśną śmietaną


...bardzo smaczne lody o intensywnym truskawkowym smaku. Przepis pochodzi z książki Davida Lebovitza - "The perfect scoop" Ciekawostką w tym przepisie na lody truskawkowe jest dodanie kwaśnej śmietany, dzięki czemu lody nie są przesadnie słodkie. Nam bardzo smakowały i pokuszę się zapewne o zrobienie tych lodów również w innych smakach...







450 gram świeżych i obranych truskawek
150 gram cukru
1 łyżka wódki
240 gram kwaśnej śmietany 18 lub 22%
250 ml słodkiej śmietany 36%





Truskawki należy pokroić na plasterki przełożyć do miski zasypać cukrem i wlać wódkę. Mieszać aż cukier się rozpuści. Zakryć i postawić w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu.

Blenderem miksujemy truskawki razem z swoim sokiem, aż masa będzie prawie gładka (ja dwie łyżki truskawek odłożyłam i potem dodałam do lodów aby mieć większe kawałki). Następnie dodajemy obie śmietany i mikserem miksujemy aż nam się składniki ładnie połączą, na koniec dodajemy truskawki które odłożyliśmy.

Stawiamy masę do lodówki na jedna godzinę i później wlać do maszyny od lodów.

Ja maszyny do lodów nie posiadam więc przelałam w pojemnik, wstawiłam do zamrażalnika i tak 4-6 razy mniej więcej co 40 minut trzepaczką mieszałam, aby się napowietrzyły.



Źródło: "Cin cin"

piątek, 8 czerwca 2018

prosta sałatka ziemniaczana z sosem tzatziki


...prosta, letnia, szybka i smaczna do zrobienia sałatka ziemniaczana z sosem tzatziki. Sałatka ziemniaczana będzie świetnie pasowała do mięs z grilla, a także jako np obiad z jajkiem sadzonym...






ziemniaki
koperek

sos:
1 ogórek gruntowy
1 ząbek czosnku
mały jogurt grecki
łyżka oliwy
sól, pieprz



Ogórka ścieramy na tarce o średnich oczkach i odciskamy z nadmiaru wody. Czosnek przeciskamy przez praskę. Do miseczki przekładamy jogurt, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.

Ugotowane w mundurkach ziemniaki, przekrawamy na pół, bądź na ćwiartki zależy jakiej wielkości mieliśmy. Polewamy przygotowanym sosem i posypujemy koperkiem

niedziela, 3 czerwca 2018

tort jagodowo-kokosowy



...do tego tortu wykorzystałam biszkopt budyniowy, biszkopt wyszedł dość wysoki więc przekroiłam na 4 część. Tort wyszedł bardzo smaczny i jak to bywa z tortami z każdym dniem był smaczniejszy, więc najlepiej przygotować go dzień wcześniej a biszkopt jak i krem kokosowy możemy przygotować dzień przed składaniem tortu...







biszkopt budyniowy:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2 budynie śmietankowe

krem kokosowy:
150 ml mleka
150 ml mleka kokosowego
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżka mąki pszennej
1 cukier waniliowy
1/3 szklanki cukru
100g masła
100 g wiórek kokosowych

krem jagodowy:
3/4 szkl jagód (miałam mrożone)
400 ml śmietany 30 bądź 36%
150g kremowego serka
cukier puder do smaku




biszkopt budyniowy: Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąkę i budyń należy przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką. Dno tortownicy o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy. Wykładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 160-170ºC około 35-40 minut (do suchego patyczka) Po upieczeniu otwieramy drzwiczki piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia

krem jagodowy: jagody rozdrabniamy blenderem. Schłodzoną śmietanę ubijamy dodając cukier puder. Następnie do ubitej śmietany dodajemy serek i jagody. Wszystko delikatnie mieszamy.

krem kokosowy: obydwie mąki mieszamy ze szklanką mleka. Resztę mleka gotujemy, dodając oby dwa cukry. Do gotującego się mleka dodajemy mleko z mąką i gotujemy budyń; studzimy. Następnie rozcieramy dobrze masło i nadal ucierając dodajemy po łyżce budyniu, dokładnie miksujemy, na koniec dodajemy wiórki, i mieszamy łyżką.
 
Biszkopt przekrawamy na 4 części, nasączmy, przekładamy kremami, dowolnie dekorujemy i wkładamy na co najmniej noc do lodówki...






poniedziałek, 28 maja 2018

muffinki z truskawkami


...muffinki jak to muffinki smaczne i błyskawiczne do zrobienia; tym razem z truskawkami. Truskawki można dać pokrojone lub całą na środek. Z podanych składników tradycyjnie wychodzi 12 muffinek...






1 jajko
2 szklanki mąki
1 szkl. mleka
1/2 szkl. oleju
1/2 szkl. cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
truskawki




W miseczce mieszamy Jajko,mleko i olej. Do drugiej miski przesiewamy mąkę , proszek i sól oraz dodajemy cukier. Do mąki dodajemy mokre składniki .Mieszamy wszystko byle jak widelcem.

Ciastem napełniamy foremki na środek układamy pokrojone truskawki. Można dać całą. Pieczemy w 170 st. ok 20-25 min do suchego patyczka.




wtorek, 22 maja 2018

biszkopt budyniowy


...piekąc biszkopt na tort  zazwyczaj dodaję łyżkę mąki ziemniaczanej ale tym razem dodałam do niego dwa budynie śmietankowe. Ciasto miało fajny lekko wyczuwalny smak budyniu śmietankowego. Biszkopt budyniowy piekłam w tortownicy o średnicy 22cm i przekroiłam go na cztery krążki...





5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2 budynie śmietankowe




Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąkę i budyń należy przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką. 

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy. Wykładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 160-170ºC około 35-40 minut (do suchego patyczka)

Po upieczeniu otwieramy drzwiczki piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia



środa, 16 maja 2018

babka jogurtowa


...przepyszna babka jogurtowa, piekłam ją 3 razy pod rząd co mi się nie często zdarza. Polecam Wam ten przepis, ja z pewnością będę do tego przepisu na babkę jogurtową jeszcze nie raz wracała.
Jogurt jak i jajka najlepiej wyjąć z lodówki wcześniej, aby były w temperaturze pokojowej...






3 jajka
1 szklanka mąki pszennej
1 budyń śmietankowy
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju




Całe jajka w temperaturze pokojowej, ubijamy na jasną puszystą pianę z cukrem i cukrem waniliowym. Do ubitych jajek dodajemy olej i jogurt. Mieszamy już nie mikserem tylko szpatułką do połączenia składników.

Do masy dodajemy w kilku partiach przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem. Mieszamy delikatnie szpatułką. Przekładamy do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej kaszką manną.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok. 40-50 min. lub do tzw. suchego patyczka. Przestudzoną babkę posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem




Źródło: "Ciastkożercy.pl"

czwartek, 10 maja 2018

kurczak tandoori


...kurczaka z mieszanką tandoori robiłam już wielokrotnie i zapewniam; że tak przyrządzony jest bardzo aromatyczny i soczysty dzięki jogurtowej marynacie. Kurczaka a w zasadzie udka bo tym razem takowych użyłam podałam z kuskusem...Przepis mieszankę tandoori kiedyś podawałam i możecie znaleźć tutaj "Tandoori masala






6 udek
2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 płaska łyżka soli
2 łyżki papryki w proszku
2 łyżki tandoori masala
2-3cm świeżo startego imbiru
2 łyżeczki kurkumy
2 łyżki oleju


 

Z podanych składników robimy marynatę mieszając wszystko razem w misce. 

Do marynaty wkładamy kurczaka i marynujemy co najmniej 4 godz a najlepiej przez noc. 

Mięso najlepiej jest grilować. Ja z racji tego iż mam zepsuty grill piekłam w piekarniku ok 30-40 min w 160st



Źródło: "Co do jedzenia"
 

czwartek, 3 maja 2018

placek drożdżowy z rabarbarem


...drożdżowe to jedne z moich ulubionych ciast, zawsze do drożdżówki chętnie wracamy. Jako, że pojawił się już rabarbar to moja dzisiejsza propozycja właśnie na drożdżowe z rabarbarem...






70 g świeżych drożdży
4-4,5 szklanek mąki pszennej
2 całe jajka
3 żółtka
1 szklanka ciepłego mleka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżka miękkiego masła
0,5 szklanki oleju
ziarenka z polowy laski wanilii
szczypta soli
rodzynki
rabarbar




Do miski wsypujemy mąkę; robimy "dołek" wkruszamy drożdże, posypujemy łyżką cukru i zalewamy ciepłym mlekiem. Odstawiamy na ok 10 minut aż drożdże zaczną pracować.

Następnie dodajemy pozostałe składniki. Dokładnie wyrabiamy, aż ciasto będzie odchodziło od ręki (jak jest za rzadkie dosypujemy nieco mąki ale nie za dużo) Na końcu dodajemy rodzynki.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok godzinkę

Robimy kruszonkę ja robię tak na „oko" pół masła, cukier, cukier waniliowy, mąka)

Wykładamy wyrośnięte ciasto na blachę (25x36cm) wyłożoną papierem do pieczenia, na wierzchu układamy pokrojony w kostkę rabarbar. Posypujemy kruszonką; odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.

Pieczemy w 160 st około 45-50 minut. Kiedy nieco przestygnie posypujemy cukrem pudrem.


środa, 25 kwietnia 2018

makaron z groszkowo-miętowym pesto


...makaron z groszkowo-miętowym pesto i z kurczakiem pieczonym; szybkie, lekkie i smaczne danie. Ja dodałam pieczonego kurczaka który pozostał mi z obiadu z poprzedniego dnia, można dodać szynkę, lub całkowicie pominąć mięsny dodatek. 
 Przepis wieki temu podpatrzyłam na blogu "Lejdi of the house"







200g dowolnego makaronu
200g zielonego groszku
1/2 pęczka mięty (tylko oberwane listki)
50g śmietanki 30%
kawałek pieczonego kurczaka


 

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu.

W drugim garnku gotujemy wodę na groszek; do lekko posolonego wrzątku wrzucamy groszek, i gotujemy ok 3-4 minuty. Odcedzamy zostawiamy trochę groszku w całości, a resztę miksujemy z miętą i śmietanką na gładką masę doprawiając do smaku

Do pesto wrzucamy odcedzony, gorący makaron z powrotem do garnka i mieszamy z groszkowym pesto i rozdrobnionym kurczakiem. Posypujemy groszkiem i od razu podajemy.

czwartek, 19 kwietnia 2018

knedle jaglane z truskawkami


 ...knedle z truskawkami ale nieco inne bo zrobione nie z ziemniaków, a mianowicie ciasto jest na bazie kaszy jaglanej.
Polecam wypróbować nam smakowały...






1,5 szkl kaszy jaglanej
4 łyżki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki mleka
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
truskawki




Kaszę jaglaną najpierw należy przepłukać aby pozbyć się goryczki. W tym celu wysypujemy ją na gęste sitko i przepłukujemy kilkukrotnie zimną wodą, a następnie wrzątkiem.

Następnie zalewamy wrzącą wodą i gotujemy aż kasza pochłonie całą wodę i będzie miękka. Ugotowaną kaszę odstawiamy do przestygnięcia.

do kaszy dodajemy mleko i miksujemy blenderem na jednolitą masę, dodajemy skórkę z pomarańczy, cukier i mąkę ziemniaczaną. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Gdyby masa była zbyt luźna dodajemy więcej mąki.

lepimy knedle, ciasto trochę się lepi do rąk i dobrze jest oprószyć dłonie mąką.

W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy knedle i gotujemy ok 5 min, Podajemy z ulubionymi dodatkami


piątek, 13 kwietnia 2018

proste ciasto z owocami




        ...to ciasto z owocami zrobicie dosłownie w kilka chwil. Użyłam okrąglej formy z kominem o średnicy  24cm. Do  swojego ciasta z owocami dodałam resztki mrożonych truskawek i 2 brzoskwinie z puszki...







3/4 szklanki cukru
2-3 jajka
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej (ja dałam 1/4 mąki kukurydzianej i 1/2 ziemniaczanej)
2/3 szkl oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
500 g owoców
cukier puder do posypania




Całe jajka zmiksować z cukrem na jednolitą masę. Na to przesiać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i jeszcze raz zmiksować. na końcu dodać olej.

Ciasto przełożyć do tortownicy (u mnie 24cm z kominkiem) wysmarowanej masłem. Na ciasto wyłożyć owoce lekko "wpychając" je w ciasto.

Piec ok 1 godziny (sprawdzać patyczkiem) w 160-170 stopniach. Upieczone wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem





sobota, 7 kwietnia 2018

sałatka Wielkanocna z białą kiełbasą


...sałatkę z powodzeniem możemy przygotować z pozostałości po śniadaniu wielkanocnym, jak i też przygotować na Wielkanoc jest prosta i fajnie smakuje 




1  biała kiełbasa
2 ugotowane na twardo jajka
3/4 szkl zielonego groszku
trochę startego żółtego sera
majonez
sól, pieprz




zaparzoną białą kiełbasę kroimy w półplasterki, ugotowane jajka kroimy w kostkę, a żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Zielony groszek gotujemy w/g wskazówek na opakowaniu i odsączony dodajemy do reszty składników. Dodajemy majonez; mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem

sobota, 31 marca 2018

kruche ciasteczka "Jajka" z dżemem morelowym


...kruchutkie ciasteczka z dżemem. Ja użyłam morelowego, ale może być każdy inny lub lemon curd. Z podanych składników wyszło mi 27 już gotowych złożonych ciastek. 


Radosnych i smacznych Świąt Wielkanocnych i dobrej zabawy w Dyngusa 






2 szklanki mąki pszennej
2/3 szkl cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
200 g masła
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki lodowatej wody

dodatkowo: dżem morelowy
cukier puder do posypania ciasteczek




z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto, owijamy je folią i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. (ciasto można sobie przygotować dzień wcześniej)

ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 3-4 mm, formą do ciastek w kształcie jajka wycinamy. W połowie ciastek wycinamy dziurkę nakrętką od butelki.

wycięte ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i pieczemy w 190 stopniach 10-12 minut do lekkiego zrumienienia.

ciasteczka z wyciętą dziurką oprószamy cukrem pudrem, ciasteczka pełne smarujemy cienko dżemem. Na ciastka z dżemem nakładamy ciasteczka z dziurką

czwartek, 22 marca 2018

tort z kremem jajeczno-ajerkoniakowym


...biszkopt z niezawodnego przepisu na "biszkopt rzucany". Do jednej części kremu jajecznego dodałam ajerkoniak; krem  z jego dodatkiem bardzo mi zasmakował i żałuję, że nie zrobiłam go więcej






biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

krem:
5 żółtek
1,5 szkl. cukru
1,5 szkl. mleka i dodatkowo trochę do rozrobienia mąki ok 1/3 szkl
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki cukru waniliowego
1,5 kostki masła
50-70 ml ajerkoniaku




biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki należy wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką.

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy, papierem wykładamy tylko dno. Wykładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 160-170ºC około 30-40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

krem: Żółtka utrzeć z cukrami (cukier nie musi się do końca rozpuścić) dodać mąkę i rozrobić z mlekiem, resztę mleka zagotować. Wlać rozrobioną mąkę do gotującego mleka ciągle mieszając ugotować budyń (należy uważać, żeby nam się nic nie przypaliło)

Wystudzić (to bardzo ważne, żeby było zimne, gdy stygnie od czasu do czasu zamieszać) i połączyć z miękkim masłem wcześniej wyjętym z lodówki. Do 1/3 kremu dodać ajerkoniak i wymieszać.

Biszkopt przekroić na 3-4 części, nasączyć i przełożyć kremami. Dowolnie udekorować


*biszkopt i budyń do kremu można przygotować dzień wcześniej; ja tak zawsze robię
*Tort jest najsmaczniejszy jeśli co najmniej spędzi 24 godz w lodówce




czwartek, 15 marca 2018

bananowa kostka



...ostatnio mam smak na galaretki, i jak przyszło mi upiec ciasto mamie na imieniny to oprócz tortu musiało być jakieś z galaretką. Ciasto w smaku przypominające niecko kopiec kreta






ciasto kruche:
3 żółtka
30 g cukru pudru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół opakowania cukru wanilinowego
1 szkl mąki pszennej
100 g masła

bita śmietana:
500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
250 g serka mascarpone, schłodzonego
3 łyżki cukru pudru

dodatkowo:
8 bananów
puszka ananasów
2 cytrynowe galaretki
3,5 szklanki wrzącej wody




Składniki ciasta zagniatamy, formujemy kulę i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i wylepiamy dno prostokątnej blaszki (23x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwamy ciasto widelcem, wstawiamy do nagrzanego do 190 st piekarnika na 15-20 minut.

Galaretki rozpuszczamy w 3,5 szklankach wrzącej wody. Odstawiamy.

Osączonego ananasa kroimy na cząstki. Banany obieramy i wykładamy na kruche ciasto, jeden przy drugim, wolne miejsca uzupełniamy kawałkami ananasa. Owoce zalewamy tężejącą galaretką.

Krem przygotowujemy bezpośrednio przed wyłożeniem na galaretkę. Schłodzoną kremówkę ubijamy wraz z cukrem pudrem i dodajemy mascarpone. Przygotowany krem wykładamy na owoce z galaretką.

Posypujemy posiekaną czekoladą.

piątek, 9 marca 2018

pasztet z kurczaka



...bardzo smaczny domowy pasztet; radzę zrobić  od razu z podwójnej porcji bo podane składniki wystarczają na jedną keksówkę. Ja całość mieliłam raz; można zmielić dwa razy wtedy pasztet będzie bardziej kremowy...






4 udka z kurczaka
25dag pieczarek
1 średnia marchewka
2 małe cebule
duży ząbek czosnku
1 kajzerka
1 jajko
1/4 kostki masła
gałka muszkatołowa
sól, pieprz



Udka podsmażamy a następnie razem z pieczarkami, marchewką i cebulą dusimy aż mięso będzie miękkie. Kiedy mięso lekko przestygnie oddzielamy od kości.

W wywarze z duszenia moczymy kajzerkę.

Mięso z warzywami i namoczoną bułką mielimy w maszynce; można to zrobić dwa razy wtedy pasztet będzie bardziej kremowy. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, rozpuszczone masło i całe jajko.

Masę wyrabiamy, dodając do smaku sol, pieprz, gałkę muszkatołową. Przekładamy do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160-170 st ok. 60 min.

czwartek, 1 marca 2018

domowy budyń czekoladowy...





...kiedy ten budyń zobaczyłam go u Kasi na blogu "Lejdi of the house" wiedziałam, że go zrobię taki domowy czekoladowy jest o niebo smaczniejszy od kupnego z torebki...




100g gorzkiej posiekanej czekolady
3 łyżki cukru
2 szklanki (500ml) mleka
szczypta soli
3 łyżki skrobi kukurydzianej



do garnka wlewamy mleko, dodajemy cukier i posiekaną czekoladę. Podgrzewamy na małym ogniu często mieszając do rozpuszczenia czekolady.

W miseczce mieszamy skrobię kukurydzianą i sól; wlewamy do niej około 3/4 szklanki, mleka z czekoladą i mieszamy, tak aby nie było grudek.

Wlewamy masę z powrotem do garnka. Gotujemy budyń mieszając, aż zgęstnieje. Budyń nakładamy do pucharków i gotowe!

piątek, 23 lutego 2018

sernik królewski...


...bardzo łatwy i smaczny sernik, chyba każdy zna jego smak. W składnikach na ciasto podana jest 1 szklanka mąki krupczatki, jeśli nie macie można dać pszenną


 




ciasto:
2 szkl mąki pszennej
1 szkl mąki krupczatki
3 żółtka
1 łyżka smalcu
15 dag masła
3/4 szkl cukru
3 łyżki śmietany 12-18%
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 

masa serowa:
1 kg twarogu
15 dag masła
5 jajek
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 opakowanie dużego budyniu śmietankowego


 


Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy je na dwie części i wkładamy do zamrażalnika na co najmniej godzinę.

Dużą blachę (23x35 cm) smarujemy masłem, lekko posypujemy kaszą manną i ścieramy połowę ciasta.

Białka ubijamy na pianę dodając również te które zostały nam od ciasta.

Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie cały czas ucierając dodajemy kolejno po jednym żółtku. Na koniec dodajemy po łyżce sera, mieszamy, wsypujemy proszek budyniowy. Delikatnie mieszając już łyżką dodajemy pianę z białek.

Masę serową wykładamy na ciasto, a na jej wierzch ścieramy pozostałą część ciasta. Pieczemy 20 minut w 180 st. C następnie zmniejszamy temperaturę na 160 st. C i pieczmy około 40 minut.

Upieczony sernik zostawiamy w uchylonym piekarniku do ostygnięcia.

czwartek, 15 lutego 2018

babka caffe latte



...babka jak to babka szybka do zrobienia w smaku dobra no i fajnie wygląda. Ja piekłam w keksówce ale z powodzeniem można upiec również w formie babkowej z kominem...





200 g miękkiego masła
75 ml mleka
3/4 szkl cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
4 jajka
2 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2-3 łyżeczki rozpuszczalnej kawy
3 łyżeczki kakao
2 łyżki mleka w proszku


 

Masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na puszystą masę. Ciągle mieszając dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem i wlewamy mleko. Wszystko dokładnie mieszamy.

Ciasto dzielimy na 3 części. do jednej dodajemy kakao, do drugiej kawę a do trzeciej mleko w proszku.

Formę keksówkę smarujemy tłuszczem i oprószamy bułką tartą. Na dno wylewamy ciasto kakaowe, następnie z mlekiem a na końcu z kakao. Pieczemy w 170oC około 40-45 minut.



Źródło: "Wielkie Żarcie"

piątek, 9 lutego 2018

faworki z Lyonu...bugnes lyonnaises




...faworki, smaczne z cytrusową nutą a i dnia następnego są równie bardzo kruche. Trochę problemu miałam z wałkowaniem ciasta bo strasznie się kleiło i przy przedziewaniu faworków trochę się rwało.




170 g skrobi kukurydzianej
170 g mąki pszennej
70g masła
100 g cukru
otarta skorka z pomarańczy
szczypta soli
3 jajka
smalec do smażenia
cukier puder do posypania




Mikserem ucieramy miękkie masło , skórkę pomarańczową, sól oraz cukier.

Następnie dodajemy po jajku, a na końcu mąkę i skrobię. Gdy ciasto jest jednorodne, należy zawinąć ją w folię spożywczą oraz schować do lodówki najlepiej na 24 godziny.

Następnego dnia wykładamy ciasto na oprószony mąką blat. Wałkujemy na ok 3-4mm grubości i formujemy faworki: ciasto tniemy na paski , w środku wzdłuż nacinamy ostrym nożem i koniec faworka przewlekamy przez środek nacięcia.
Na rozgrzany smalec wkładamy faworki i smażymy na zloty kolor. Odsączmy na ręczniku papierowym. Posypujemy cukrem pudrem.



 Źródło: "Kuchennymi drzwiami"